¤ آشپزي

1 - خوراك بقچه بادمجان

با توجه به اينكه سبزيجات تابستاني طعم و مزه خاصي دارند و براي سرخ كردن آنها روغن كمتري استفاده مي‌شود، اين روزها كدبانوهاي خانه، مشغول انبار كردن اين سبزيجات در فريزر براي مصرف آنها در فصول سرد سال هستند.اگر شما هم جزء اين دسته افراد هستيد، مقداري بادمجان قلمي هم براي درست كردن غذاي خوشمزه‌اي كه به دستور آن خواهيم پرداخت، تهيه و آماده كنيد.

2 - سوپ برش دو

گوشت سر دست گوسفند 1300 گرم كلم 1000 گرم هویج 2 عدد چغندر 1 عدد سيب زميني 3 عدد رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري خامه 150 گرم لوبيا سبز 250 گرم فلفل قدري نمك قدري

3 - کباب قرقاول

مواد لازم : گوشت قرقاول 1200 گرمآب ليموترش 2.5 فنجانپياز خام خلال شده 3 عددروغن زيتون 0.5 فنجانكرفس خرد شده قدريجعفري شاخه اي قدريفلفل قدرينمك قدري

4 - همبرگر با قارچ

مواد لازم: پیاز كوچك خردشده 1عددقارچ خردشده 150 گرمگوشت چرخ شده 450 گرممغز نان سبوس دار 50 گرمسبزیجات خشك مخلوط 1 قاشق چایخوریرب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوریآرد برای فرم دادن به همبرگر مقدار كمینمك و فلفل به اندازه كافینان همبرگری كوچك 8 عددكاهو و سس دلخواه برای سرو كردن به میزان لازمروغن برای سرخ كردن همبرگر كمی

5 - مخلوط پفكي پيازچه و كنجد

مواد لازم : خمير نان سفيد 100 گرمروغن 1 قاشق سوپخوريزنجبيل 1 قاشق مرباخوريسير 0.25 عددپياز سبز خرد شده 3 قاشق سوپخوريكنجد 0.5 فنجانسس قارچ 2 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 1 عدد

6 - نان خامه اي

مواد لازم : 200 گرم آرد5-4 عدد تخم مرغ2 قاشق سوپخوري روغنيك و يك دوم فنجان آبيك قاشق سوپخوري شكريك دوم قاشق چايخوري وانيليك دوم قاشق چايخوري نمكدو سوم فنجان پودر قند250 گرم خامه

7 - پیتزا قارچ و ژامبون

مواد لازم : روغن زیتون 6 قاشق سوپخوریژامبون سولیکو 100 گرمقارچ 300 گرمسس مخصوص پیتزا مقداریخمیر شماره 2 طبق دستورپنیر گودا (رنده شده ) 150 گرمپنیر موزارلا (رنده شده ) 250 گرمارگانوا (آویشن) 1قاشق چایخوری

8 - غذاهاى محلى قشم

زنان جزيره قشم از ماهى، ميگو. خرچنگ، گوشت، خرما، آرد، شکر، روغن و حبوبات انواع غذاهاى خوشمزه و اشتهاآور درست مى‌کنند. 1 ـ ماهى برشته ـ کباب ذغالىبراى برشته کردن ماهى‌هاى کوچک مانند ساردين، گاريز يا بياح شکم آنها را خالى نمى‌کنند. اما شکم ماهى‌هاى بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده و همه ماهيان بزرگ هنگام شستن خالى مى‌شود و مخلوطى از گشنيز، شويد، پياز خرده شده، فلفل و ادويه و گاهى فلفل سبز در شکم ماهى جا داده مى‌شود و روى ورقه فلزى که روى آتش گاز يا ذغال آماده شده است گذاشته مى‌شود.

9 - راتاتو در مایکروفر

مواد لازم:پياز= 1 عددسير= 2 حبهبادمجان= 250 گرمکدو= 150 گرمگوشت چرخ کرده= 120 گرمقارچ= 5 عددروغن مايع= به اندازه لازمگوجه فرنگي =1 عددجعفري تازه= 2 قاشق غذاخورينمک و فلفل =به ميزان لازمپنير پيتزا(رنده شده)= 2 قاشق غذا خوري

10 - خوراك اردك

مواد لازم : گوشت كبك 1 عددعسل 2 قاشق سوپخوريسركه 1 قاشق سوپخوريخيار بدون پوست 1 عددپياز سبز 6 عددسس لوبيا 1 قاشق سوپخوريسس آلو 2 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريروغن كنجد 1 قاشق سوپخوريآرد سفيد 2 فنجان

11 - كباب تابه‌اي با جعفري و آويشن

كباب تابه‌اي اگرچه به لحاظ پخت، غذاي پردردسري نيست و پختن آن به طور معمول روي اجاق گاز به زمان خيلي زيادي نياز ندارد، ولي هر چقدر هم كه سريع آماده شود، هرگز به سرعت مايكروفر نخواهد بود.البته با اينكه اين نوع كباب هم به لحاظ ظاهري و هم به لحاظ طعم و مزه با كباب تابه‌اي‌هاي رايج متفاوت است، ولي زمان لازم براي پخت آن با كباب‌هاي معمولي چندان تفاوتي ندارد. براي اين منظور حدود 10 دقيقه زمان پخت در مايكروفر كافي است كه با زمان مورد نياز براي مرحله آماده‌سازي مواد، به طور جمع 25 دقيقه خواهد شد.

12 - سوفله بادنجان

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمزرده تخم مرغ 6 عددسفيده تخم مرغ 8 عددسس مايونز 2 فنجانبادمجان 5 عددروغن 5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

13 - آش رشته با آب گوجه فرنگی

مواد لازم: گوشت چرخ كرده نیم كیلوپیاز رنده شده یك فنجانپیاز داغ یك فنجانسبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یك كیلورشته آشی 350 گرمآرد 2 قاشق سوپخوریحبوبات( نخود، لوبیاچیتی و عدس) از هر كدام یك فنجانگوجه فرنگی 3 كیلوسیر داغ و نعناع داغ 2 تا 3 قاشق سوپخوریسركه به مقدار دلخواهنمك و فلفل و زردچوبه به قدرلازم

14 - پیتزا پنیر

مواد لازم : خمیر شماره 6 طبق دستورپیاز در اندازه متوسط 3 عددکره 2 قاشق سوپخوریفلفل دلمه ای سبز 2 عددگوجه فرنگی گوشتی 200 گرمسس پیتزا مقدارینمک و فلفل به مقدار لازم

15 - آش سیرابی

مواد لازم:سیرابی= یکعدد سیر =2 حبهپیاز=2عدد نخود و لوبیا=مجموعاً یک استکانعدس=یک استکانماش =یک استکانگندم=یک استکان جو پوست کنده یک استکانبرنج =4/1 استکانسبزی آش خرد شده=250 گرم نمک و فلفل و ادویه=به میزان لازمروغن =به میزان لازم

16 - کیک شوکولاتی با کشمش

مواد لازم:آرد سفید گندم=250گرم(10 قاشق سوپخوری بزرگ پر)کره=200گرم(یا روغن جامد 150گرم)تخم مرغ=4 تا 5 عدد(به نسبت درشتی یا ریز بودن تخم مرغشکر=200گرمپکینگ پودر=2 قاشق مرباخوریکاکائو=3 قاشق سوپخوری(50گرم)شیر=2/1 لیوانکشمش سیاه ریز=2 تا 3 قاشق سوپخوری

17 - کباب غاز

مواد لازم : گوشت غاز 1200 گرمآب ليموترش 2.5 فنجانپياز خام خلال شده 3 عددزعفران قدريپاپريكا قدريروغن زيتون 0.5 فنجانكرفس خرد شده قدريجعفري شاخه اي قدريفلفل قدرينمك قدري

18 - سالاد زمستانی

مواد لازم: یک پیمانه خیارشور خرد شدهیک پیمانه لوبیا چیتی پختهیک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شدهیک پیمانه هویج پخته خرد شدهیک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده6 برگ کاهویک پیمانه سس مایونزنمک و فلفل به اندازه کافییک قاشق سرکهیک قاشق آبلیموی تازه

19 - كيك پفي طلايي

مواد لازم : تخم مرغ 2 عددشكر 0.5 فنجانشير هموژنيزه 0.33 فنجانكره 60 گرمآرد سفيد 0.75 فنجانبكين پودر 0.5 قاشق مرباخوريشربت قند 2 قاشق سوپخوري

20 - سیر قلیه گیلانی

مواد لازم:برگ سیر تازه=3 عددتخم مرغ=3 عددلپه=1 فنجانمرغ یا گوشت اردک=نصف یا یک عدد کوچکنمک و فلفل و زردچوبه=بمقدار لازم