¤ ادز

1 - سس قارچ

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمكره 70 گرمآرد 1 قاشق سوپخوريآب گوشت 1 پيمانهقارچ ورقه شده ، تف داده 150 گرم

2 - ترشي (اسيد)

وجود ترشی (اسید) درمرباگذشته ازمزه مطبوع این خاصیت رادارد که به اصطااح آستانه تبلورقند رابالا می برد ومانع شکرک بستن شهد مربا می شود. به این دلیل به مربای غیرترش هم معمولا ً اندکی ترشی می زنند.

3 - شیرینی بسکویت با توفی

مواد لازم:شیر خشک=2 لیوانخامه=1 قوطیپودر کرم کارامل=1 پاکتشکر=3/1 لیوانروغن=4/1 لیوانبسکویت ساده نرم شده=بمقدار لازممواد لازم برای توفی:شکر=5 فنجانخامه=2/1 قوطیشیرمایع=1 قاشق غذاخوری

4 - كلم برگ با سس خامه اي

مواد لازم : كلم 1 عددكره 75 گرمشير هموژنيزه 0.5 فنجانآب مرغ 2 قاشق سوپخوريخامه 1 فنجانآرد سفيد 2 قاشق مرباخوريگوشت بدون استخوان 30 گرمپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوري

5 - خورش گل کلم با سير

مواد لازم:گل كلم: يك عدد كوچكگوشت چرخ كرده:250 گرمپيازسرخ شده:2 قاشق سوپ خوريپياز درسته: 1 عدد كوچكسير تازه :1 بتهرب گوجه فزنگي: 3 قاشق غذا خورينمك و فلفل :به مقدار لازمآبليمو:2 قاشق غذا خوريزعفران حل شده: 2 قاشق سوپ خوري

6 - سوشي

مواد لازم : برنج 2 فنجانآب 3 فنجانسركه 0.45 فنجانشكر 0.5 فنجاننمك 4 قاشق مرباخوريجلبك دريايي 150 گرمخردل 2 قاشق مرباخوريخيار بدون پوست 1 عدداسفناج 100 گرمگوشت بدون استخوان 100 گرمزنجبيل 60 گرمتخم مرغ 2 عدد

7 - سوپ کلم

مواد لازم : كلم 1 عدد هندوانه 2 عدد گوشت گاو 250 گرم كرفس خرد شده 1 فنجان آب 3 ليتر

8 - نان سيب زميني با گردو و دارچين

مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سيب زمينييك دوم قاشق چاي خوري پودر دارچينحدود 450 گرم آرد سفيديك قاشق مرباخوري پودر خمير ترش50 گرم گردوي خرد شده300 ميلي ليتر يا يك و يك چهارم ليوان شير گرمبه اندازه لازم نمك و فلفل*

9 - چلوكباب ترخونی

اگر از شما بخواهند چند نمونه از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی را نام ببرید، حتما در فهرست شما چلوكباب نیز وجود خواهد داشت.فرقی نمی‌كند این كباب، كوبیده، برگ یا حتی كباب تابه ای باشد، اگرچه طعم هر كدام با دیگری متفاوت است، ولی به هر حال همه آنها كباب است.ما نیز این هفته می‌خواهیم یكی از انواع كباب‌های دیگر را به شما آموزش دهیم كه طعم‌دهنده اصلی آن به جای زعفران، سبزی ترخون است.

10 - دسر ژله و موز

مواد لازم:ژله توت فرنگی=1 بستهموز رسیده متوسط =2 عددشکر =2 قاشق غذاخوریخامه =1 بسته

11 - سوكياكي

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 750 گرمقارچ 12 عددروغن 3 قاشق سوپخوريپياز 3 عددلوبيا سبز تازه 200 گرمكاهو 1 فنجانفلفل قرمز دلمه اي 1 عددپياز سبز خرد شده 6 عددپنير 250 گرمرشته پلوئي 350 گرمسس سويا 0.5 فنجانآب 1 فنجانشكر 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريادويه قدريپودر ماهي 10 گرم

12 - شیرینی فانتزی دورنگ

مواد لازم:کره یا روغن جامد :نصف پیمانه وانیل : یک چهارم قاشق چایی خوری پودر قند :یک دوم پیمانه پودر کاکائو: یک قاشق مربا خوری یا یک قاشق سوپ خوری و بعلاوه کمی پودر شکر تخم مرغ : یک عدد آرد: به میزان لازم

13 - کرپ پرتقالی

مواد لازم برای خمیر کرپ:آرد=4/3 لیوانتخم مرغ=1 عددشیر=1 لیوانکره آب شده=2 قاشق سوپخوریپودر قند=کمیمواد لازم برای بادام و پرتقال:کره=100 گرمشکر=2 قاشق سوپخوریبادام پودر شده=2/1 لیوانرنده پوست پرتقال=1 قاشق سوپخوریآب پرتقال=2 قاشق سوپخوریاسانس بادام=چند قطره

14 - خورش ميرزا قاسمي دو

مواد لازم : بادمجان 8 عددسير 5 عددروغن 200 گرمتخم مرغ 5 عددگوجه فرنگي 2 عددفلفل قدرينمك قدري

15 - ماست و خيار

تهيه ماست و خيار به نظر ساده‌ترين كار در دنيا مي‌آيد. اما قرار است ما به شما ترفندهايي ياد دهيم كه همين كار ساده به لذيذترين خوردني در وعده غذايي شما تبديل شود.در هر منطقه از ايران ماست و خيار را با شيوه‌هاي خاص خودشان درست مي‌كنند. در برخي نقاط به آن گردو و كشمش اضافه مي‌كنند، در برخي نقاط ديگر تنها خيار مي‌ريزند.براي درست كردن ماست و خيار ويژه ما كافي اين كارها را انجام دهيد:}مواد لازم:خيار : سه عدد متوسطماست: 200 گرمپياز سفيد: يك عدد متوسط (به جاي پياز سفيد در فصلش مي‌توانيد از پيازچه استفاده كنيد)سير : يك حبهآويشن : يك قاشق چاي‌خوري (پودر شده)نعنا خشك: يك قاشق چاي‌خوريگل محمدي: يك دوم قاشق چاي‌خوري (پودر شده)نمك: به مقدار لازمفلفل سياه: به مقدار لازم

16 - شیرینی شکلاتی براتی

مواد لازم : آرد 3/4 پيمانهكره 2/3 پيمانهشكر 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 پيمانهتخم مرغ 2 عددپودر كاكائو 6 قاشق سوپخوريگردو خرد شده 1/2 پيمانه

17 - خورش فسنجان

مواد لازم : یك عدد نیم كیلو مرغ متوسط یا گوشت چرخ كرده300 گرم مغز گردوی چرخ شدهیك فنجان پیاز رنده شده4 قاشق سوپخوری رب انار2 قاشق سوپخوری شكربه قدر كافی نمك

18 - پلو با قارچ ايتاليا

مواد لازم : برنج 750 گرمگوشت مغز ران گوساله 500 گرمفلفل سبز دلمه اي 5 عددقارچ 500 گرمپياز سبز 100 گرمروغن 200 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

19 - مربای گردو

مواد لازم : شكر 1/5 كيلوه گردو 1 كيلوهل كوبيده 1 قاشق سوپخوريآب 8 پيمانه

20 - دنبلان زميني

مواد لازم : دنبلان 1000 گرمروغن 3 عددپياز 3 قاشق سوپخوريتخم مرغ 3 عددنمك قدري