¤ اشتغال

1 - سینی سیب زمینی با مرغ به طریقه آلمانی

مواد لازم:سیب زمینی=2 عدد بزرگپنیر مثلثی=4 عددشیر=1 لیوانسیر=2 حبهمرغ=2 عددپودر فلفل قرمز و نمک=بمقدار لازمپنیر پیتزای رنده شده=200 گرم

2 - مسقطي كاسه اي

نشاسته 200 گرمشكر 400 گرمآب 1.5 ليترگلاب 0.5 فنجانروغن 100 گرمخلال بادام 100 گرم

3 - فيله گوساله سرخ شده

مواد لازم : زيتون سبز 500 گرمروغن 1 فنجانآب 2 قاشق سوپخوريآرد ذرت 4 قاشق مرباخوريهندوانه 1 عددپياز سبز 1 عددسير 0.25 عددفلفل سياه 0.25 قاشق مرباخوريسركه 3 قاشق مرباخوريسس سويا 1 قاشق مرباخوريشكر 1 قاشق مرباخوريروغن كنجد 0.5 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدريطرز تهيه :

4 - نان گمشده

مواد لازم:نان سفید بریده شده=1 بستهشیر=1 لیوانشکر=100 گرم(2/1 لیوان)وانیل=2/1 قاشق چایخوریتخم مرغ=3 عددکره=200 تا 250 گرم

5 - کرم شوکولائی ساده برای بچه ها

مواد لازم برای 6 نفر:شیر=2/1 لیتر(2 لیوان معمولی)شکر=200 گرم(1 لیوان معمولی)شوکولات بدون مغز=250 گرم یا 4 قاشق سوپخوری کاکائوزرده تخم مرغ=6 عددآرد سفید نرم=2 قاشق سوپخوری سرخالی(40 گرم)

6 - سوپ قارچ

مواد لازم براي 3 نفر:قارچ : 4 يا 5 عددسيب زميني : يك عدد خرد شده بصورت نگينيمرغ : به ميزان دلخواه (در صورت تمايل مي توان از دو بال و گردن مرغ استفاده نمود)هويج : يك عددپياز خرد شده : يك عددجعفري و نعناع خشك : به ميزان دلخواهرب گوجه فرنگي ٬ نمك ٬ ادويه و فلفل : به ميزان لازم

7 - سس طلائي

مواد لازم : آب گوشت 2 فنجانكره 50 گرمزرده تخم مرغ 4 عددآب ليموترش 4 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

8 - مارمالاد کیوی

مواد لازم : كيوي رسيده 500 گرمآب 3 قاشق سوپخوريپودر ژلاتين 1 قاشق چايخوريشكر 1/5 كيلو

9 - کرم موز

زرده تخم مرغ 7 عددپودر شكر 3 پيمانهشير 6 پيمانهوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريورقه ژلاتين 6 ورقموز 500 گرمخامه 1/2 -1 پيمانه

10 - رولت شکلاتی با خامه

مواد لازم: تخم مرغ 5 عددشکر 5 قاشق غذاخوریآرد 5 قاشق غذاخوریوانیل یک سوم قاشق چایخوریآب گرم 3 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر نصف قاشق چایخوریپودر کاکائوی الک شده 2 قاشق غذاخوریخامه شیرین شده 250 تا 300 گرمگردوی پودر شده یک دوم پیمانه *پودر قند به مقدار لازم

11 - سوپ سیب زمینی

مواد لازم:سیب زمینی= 500گرمهویج= 2عددکرفس= 3 شاخهجعفری= 100گرمتره فرنگی= یک عددخامه= 100گرمروغن مایع= یک استکانآبلیمو= 4/1 پیمانهنمک و فلفل= از هر کدام 2/1 قاشق چایخوریپنیر گودا=200 گرمجوز هندی= یکعدد

12 - خاگینه سیب زمینی

مواد لازم :سيب‌زميني 300 گرموانيل نصف قاشق چايخوريزعفران غليظ يك قاشق مرباخوريبيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوريماست يك قاشق غذاخوريتخم‌مرغ دو عدد مواد مياني خاگينه :دارچين يك قاشق مرباخوريگردوي خرد شده 1/3 پيمانهپسته خرد شده 1/4 پيمانه

13 - خورش ميرزا قاسمي دو

مواد لازم : بادمجان 8 عددسير 5 عددروغن 200 گرمتخم مرغ 5 عددگوجه فرنگي 2 عددفلفل قدرينمك قدري

14 - نان خرمایی كرمانشاهی

مواد لازم :آرد سفید نیم كیلوكره ی گیاهی 250 گرمماست 250 گرمنمك یك قاشق چای خوریبیكینگ پودر یك قاشق مرباخوریخرمای بدون هسته نیم كیلوپودر مغز گردو، بادام، پسته و كنجد از هر كدام دو قاشق غذاخوریدارچین یك قاشق چای خوریزعفران آب شده یك قاشق مرباخوری

15 - مارمالاد بلوری انگور

مواد لازم : دانه به 3 الي 4 قاشق سوپخوريليمو ترش 2 الي 3 عددشكر 1 كيلوانگور 1 كيلوآب 6 پيمانه

16 - ترشی چغاله بادام

مواد لازم:چغاله بادام نیم کیلوسیر 4-3 حبهموسیر نصف فنجاننعنا خشک 1 قاشق غذاخوریسرکه به میزان لازم

17 - خواص درماني چکه

چکه يكي از فرآورده هايي است كه از قديم به طور سنتي و از روي تجربه جزء برنامه ي غذايي مردم ما بوده است و به علت داشتن اسيدهاي آلي، ضد عفوني كننده دستگاه هاضمه ( معده، روده ي كوچك و روده ي بزرگ) مي باشد.

18 - سوپ برش

يكي از معروف‌ترين سوپ‌هاي زمستاني، سوپ برش است كه اگرچه در اصل به آذربايجان شوروي سابق تعلق دارد ولي در منطقه آذربايجان ايران نيز طبخ شده و بسيار پرطرفدار است.در اين مناطق، مصرف اين سوپ به همراه نان جو رواج داشته و يك وعده غذايي كامل به حساب مي‌آيد. مواد لازم: ـ استخوان قلم گوساله، يك كيلوگرمـ كلم برگ، يك كيلوگرم (خلالي خرد شود)ـ چغندر قرمز، نيم كيلوگرمـ هويج، نيم كيلوگرمـ كرفس، نيم كيلوگرمـ فلفل دلمه‌اي، 250 گرمـ پياز بزرگ، 2 عددـ سيب‌زميني، يك كيلوگرمـ گوجه‌فرنگي، نيم كيلوگرم- رب گوجه‌فرنگي، 4 قاشق سوپ‌خوريـ روغن مايع مخصوص سرخ‌كردن به مقدار لازمـ برگ بو، 4 عددـ دانه فلفل سياه، 10 عددـ پودر فلفل قرمز، يك قاشق چاي‌خوريـ جعفري خرد شده، 2 قاشق سوپ‌خوريـ نمك، به ميزان لازم

19 - میگو پلو با نخودفرنگی

مواد لازم:برنج=500 گرمنخود فرنگی پخته=250 گرممیگوی تمیز شده=200 گرمپیاز متوسط=2 عددنمک،فلفل و ادویه=به دلخواهگوجه فرنگی=2 تا 3 عددزعفران=به میزان لازمروغن مایع=به میزان لازمکره=25 گرم

20 - شنيتسل

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 650 گرمآرد سفيد قدريتخم مرغ 3 عددآرد سخاري قدرينمك قدريفلفل قدريروغن 2 فنجانخيار شور 1 فنجان