¤ بازایران

1 - گراتن گل كلم

اگر طعم گل‌كلم را دوست داريد و در ضمن زمان زيادي هم براي پخت شام نداريد، مي‌توانيد از اين سبزي زمستاني همراه سبزيجات ديگر خوراك سريع و خوش‌طعمي درست كنيد.زمان آماده‌سازي مواد آن 10دقيقه و زمان لازم براي پخت آن داخل فر اجاق گاز، 30 تا 40 دقيقه است.

2 - زرشک پلو مجلسی

مواد لازم براي 6 نفر: برنج = 8 پيمانه زرشك= 2 ليوان خيس خورده شكر= يك قاشق غذا خوري زعفران آب كرده = 1 استكان روغن= به مقدار لازم كره= 25 گرم خلال بادام و بسته= (در صورت تمايل) جمعا نصف استكان پياز داغ * = 2 قاشق غذا خوري

3 - خوراک قلوه

مواد لازم: قلوه ی گوسفند 10-8 عددکره ی پاستوریزه 2 قاشق غذاخوریروغن مایع مخصوص سرخ کردن 1 قاشق غذاخوریقارچ چهار قاچ شده 120 گرمعصاره ی گوشت 1 لیوانخامه ی پاستوریزه 150 گرمسس خردل 2 قاشق غذاخورینمک و فلفل به مقدار لازم

4 - دسر ژله‌اي انار

اين دسر ژله‌اي را مي‌توان با استفاده از يكي از انواع ميوه‌هاي موجود در هر فصل و آب آن تهيه كرد.به عنوان مثال، ميوه انتخابي در فصل پاييز مي‌تواند انار باشد. دانه‌هاي انار فرم زيبايي را در اين دسر ژله‌اي شفاف ايجاد مي‌كنند. مواد لازم: * آب انار، 3 ليوان * ميوه انار، يك عدد متوسط * آرد سيب‌زميني، 100 گرم * شكر، 100 تا 200 گرم

5 - بستني

مواد لازم : شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عدد

6 - متبک (Motabak) ـ پلو

ماهى‌ها را که قبلاً نمک زده‌ايم از نمک شسته و بعد آنها را در روغن سرخ کرده و به آن ادويه، زردچوبه و فلفل اضافه مى‌کنيم و روى مواد تهيه شده به اندازه کافى آب مى‌ريزيم،

7 - كیك پرتقالی

مواد لازم: 250 گرم آرد4عدد تخم مرغ120 گرم كرهیك عدد پرتقال درشت200 گرم شكریك قاشق مرباخوری بیكینگ پودریك قاشق مرباخوری پوست رنده شده پرتقال

8 - باقلوا

مواد لازم:بادام پوست گرفته چرخ کرده=نیم کیلوخاکه قند=250 گرمهل کوبیده الک کرده نرم=یک قاشق سوپخوری سرخالیمواد لازم برای لواش باقلوا:زرده تخم مرغ=2 عددشیر=1 استکانروغن آبکرده=دو قاشق سوپخوریآرد بمقداری که مایه خمیر بشود و بدست نچسبد=در حدود 150 تا 200 گرمپکینگ پادر=2/1 قاشق مرباخوریمواد لازم برای شربت باقلوا:شکر=نیم کیلوآب=1 و نیم پیمانهگلاب=نصف پیمانه

9 - بسکویت سریع

مواد لازم:شیر خشک=2 لیوانآرد کیک=2 لیوانروغن=2 لیوانپودر شکر=1 لیوانکنجد برای تزئین

10 - خوراک کبوتر

مواد لازم : گوشت كبوتر 1200 گرمپياز 1 عددنان سوخاري 12 ورقهكرفس خرد شده 150 گرمكره 200 گرم

11 - پیتزا بروکلی

مواد لازم : پنیر بلوچیز 300 گرمخامه ماسکارپونه 4 گوجه فرنگیجعفری 100 گرمپیازچه کوچک 100 گرمنمک به مقدار لازمنخود فرنگی 200 گرمبروکلی 300 گرمخمیر پیتزای شماره 10 به اندازه داده شدهکدو سبز 200 گرمآویشن 1 گوجه فرنگی

12 - آلبالو پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمآلبالو 2000 گرمشكر 2000 گرمگوشت بره 1500 گرمروغن 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريبادام 50 گرمپسته 50 گرم

13 - کرفس لقمه ای

مواد لازم برای برای 8 نفر: 2 قاشق غذاخوری گردو یا بادام خرد شده1 حبه سیر له شده8 دسته ساقه کرفس230 گرم پنیر خامه ایکمی گوجه فرنگی خشک شدهیک چهارم فنجان پنیر پیتزا2 قاشق غذاخوری مغز تخمه آفتابگردان

14 - نان فانتزی

مواد لازم:تخم مرغ=1 عددشکر=1/2 پیمانهروغن= 50 گرممایه خمیر= 1 قاشق سوپخوری پرنمک=نصف قاشق چایخوریآرد =حدود 5 پیمانهآب ولرم= 1/2 پیمانهشیر= 1/2 پیمانه

15 - طرز تهیه ماست

مواد لازم:شیر=1 لیتر(5پیمانه)ماست=2قاشق سوپخوری

16 - آش زرشک

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب زرشك 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

17 - کرم باواریای وانیلی و کاکائویی

پودر ژلاتين 2قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 8 عددشكر 1 پيمانهشير گرم 1/2 - 4 پيمانهكاكائو 1 قاشق سوپخوريخامه 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري

18 - تارت کیوی

مواد لازم:کیوی 6 عددآرد 175 گرمکره پاستوریزه 75 گرمنمک یک سوم قاشق چایخوریوانیل یک سوم قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 2 عددشیر یا ماست حدود 4 قاشق غذاخوریکرم کاستارد 5/2 پیمانه *خامه 150 گرم

19 - تاس كباب

مواد لازم : پياز 2000 گرمگوشت سر دست گوساله 750 گرمسيب زميني 500 گرمبه 500 گرمآلوبخارا , خشك شده 500 گرمروغن 150 گرمرب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريگرد غوره 2 قاشق سوپخوريادويه قدريفلفل قدرينمك قدري

20 - سوپ برشت

مواد لازم : آب گوشت 1 گالن آب ليموترش 1 قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي 4 قاشق سوپخوري شكر 1 قاشق سوپخوري سركه 1 قاشق سوپخوري آب چغندر 3 فنجان سير 1 لپه پياز 5 کيلو فلفل سبز 2 دانه خامه ترش قدري نمك قدري كلم 5 کيلو لبو 0.5 کيلو