¤ بافت

1 - گوشت بند انگشتی

مواد لازم:گوشت چرخ کرده=1 کیلوگرمزنجبیل خرد شده=1 قاشق چایخوریسیر له شده=1 قاشق غذاخوریپودر فلفل قرمز=2 قاشق چایخوریپودر هل=2/1 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریروغن زیتون=1 قاشق غذاخوریمواد لازم برای سس:تمر هندی=2 قاشق غذاخوریآب=3 لیوان(600 میلی لیتر)روغن حیوانی=2 قاشق غذاخوریسیر=5 حبهچوب دارچین=1 عددگوجه فرنگی پوست گرفته و له شده=2 عددپودر زنجبیل=1 قاشق چایخوریماست=1 پاکت(200 گرم)

2 - سمبوسه پنیر بچه ها

مواد لازم:پنیر سفت=1 لیوانمغز گردوی خرد شده=نصف لیواننعناع خرد شده=به مقدار لازمنان لواش=به مقدار لازم

3 - ساندويچ مرغ با گردو

مواد لازم : گوشت مرغ 400 گرمسس مايونز 4 قاشق سوپخوريگردو 4 قاشق مرباخوريليمو ترش 2 عددنان سفيد 1 عدد

4 - کیک دورنگ

مواد لازم : وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريكره يا روغن 1 پيمانهشكر 1/2-1 پيمانهتخم مرغ 5 عددآرد سفيد 1/2-3 پيمانهبيكينگ پودر 1/2-1 قاشق چايخرويجوش شيرين 1/2 قاشق چايخوريرنده پوست ليمو ترش 1/2 قاشق چايخوري شير 1 پيمانهپودر كاكائو 2 قاشق چايخوريشير 1 قاشق سوپخوري

5 - فلفل‌پلو با مرغ هندوستان

فلفل‌پلو، اگرچه در مرحله اول، غذایی عجیب و خیلی تند و تیز و متعلق به كشور هندوستان به نظر می‌رسد، ولی آن‌قدر هم كه فكر می‌كنید، تند نیست، زیرا به طور كلی فلفل سیاه بیشتر از آنكه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است. در ضمن شما می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان، میزان فلفل را كم یا زیاد كنید. ولی به هر صورت، فلفل حتی در میزان كم نیز طعم تندی دارد كه برای دوستداران این طعم، بسیار خوشایند و دلچسب است. بنابراین اگر از جمله این افراد هستید و می‌خواهید غذایی متفاوت بخورید، آن را امتحان كنید. این غذا به راحتی آماده می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: - برنج، 4 پیمانه- دانه فلفل سیاه، یك قاشق سوپ‌خوری- مرغ، یك كیلو و 200 گرم- نمك به میزان لازم- زعفران ساییده شده به مقدار كافی- پیاز،2 عدد متوسط- زردچوبه، نوك قاشق چای‌خوری

6 - پودينگ ليمو ترش

پودينگ يكي از انواع دسرهاست كه اگرچه به مخلوط مواد تشكيل‌دهنده كيك شبيه است ولي به اندازه كيك، بافتي سفت نداشته و همان‌طور با همان ظرف سرو مي‌شوداين پودينگ با طعم و مزه ليموترش درست شده و خوردن آن با يك فنجان چاي به عنوان عصرانه زمستاني لذت بسياري دارد. مواد لازم براي 4 نفر: - 50 گرم يا يك‌چهارم پيمانه كره- پوست رنده‌شده و آب 2 عدد ليموترش- 115 گرم يا نصف پيمانه پودر قند- 2 عدد تخم‌مرغ (زرده و سفيده جدا شود) [خواص تخم مرغ]- 50 گرم يا نصف پيمانه آرد گندم- يك قاشق چاي‌خوري بيكينگ‌پودر- 300 ميلي‌ليتر يا يك و يك‌چهارم پيمانه شير- مقداري كره براي چرب‌كردن ظرف

7 - خورش گل در چمن يا باقلا قاتوق

مواد لازم : شويد يا شبت 500 گرمباقلا 1500 گرملوبيا چشم بلبلي 500 گرمسير 1 عددروغن 150 گرمتخم مرغ 5 عددپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

8 - سوفله سيب زميني

مواد لازم : پنير گروير 100 گرمسيب زميني 750 گرمتخم مرغ 6 عددكره 100 گرمنمك قدري

9 - شیرینی ناپلئون

مواد لازم:خمیر ورقه یا خمیر هزار برگخامه 400 گرم5قاشق سوپخوری خاکه قند چهار عدد سفیده تخم مرغ

10 - برياني

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 1000 گرمادويه 1 قاشق سوپخورينان سفيد 12 تکهپياز 4 عددآب 4 فنجانفلفل قدرينمك قدري

11 - دسر ژله‌اي انار

اين دسر ژله‌اي را مي‌توان با استفاده از يكي از انواع ميوه‌هاي موجود در هر فصل و آب آن تهيه كرد.به عنوان مثال، ميوه انتخابي در فصل پاييز مي‌تواند انار باشد. دانه‌هاي انار فرم زيبايي را در اين دسر ژله‌اي شفاف ايجاد مي‌كنند. مواد لازم: * آب انار، 3 ليوان * ميوه انار، يك عدد متوسط * آرد سيب‌زميني، 100 گرم * شكر، 100 تا 200 گرم

12 - پنير

مواد لازم:شير= 2ليترقرص پنير= يك چهارم يا پودر پنيريك چهارم قاشق چاي خورينمك= 2قاشق غذا خوري

13 - پيراشکي گوشت

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمتخم مرغ پخته 2 عددپياز داغ عسلي 0.5 فنجانجعفري ساطوري شده 0.5 فنجانپاپريكا 0.25 قاشق مربا خوريفلفل 0.25 قاشق مربا خوريدارچين 0.25 قاشق مربا خوريپياز 1 قاشق سوپخوريسس گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري

14 - راتاتویی دونفره

راتاتویی نوعی خورش پاستاست که با توجه به مواد تشکیل دهنده‌اش می‌تواند رنگ و بوی متفاوتی به سفره دو نفره شما بدهد. البته این دلیل نمی‌شود که شما نتوانید راتاتویی رو بدون پاستا سرو کنید. مروری کوتاه بر مواد تشکیل دهنده این خورش لذیذ به شما می گوید که این خورش ارزش غذایی لازم را برای سرو به عنوان یک غذای مستقل و کامل دارد.

15 - شیرینی فندق و بادام

مواد لازم: سفیده ی تخم مرغ 2عدد کوچکپودر فندق (پوست گرفته) 80 گرمپودر بادام 95 گرمآرد ساده 2قاشق سوپخوریپودر قند 80 گرم مواد لازم برای تزیین: شکلات 75 گرمکره یک قاشق مرباخوری

16 - رنگينك

موادلازم:خرماي سياه يا رطب 1=كيلوآرد گندم =1كيلوروغن=50گرمگردو 1=پيمانهدارچين 1=قاشق غذاخوريپودر قند =نصف پيمانه

17 - خورش نارنگي

مواد لازم : گوشت مرغ 1250 گرمهندوانه 500 گرمپوست نارنگي 1 فنجانروغن 200 گرمپياز 3 عددخلال پسته 3 قاشق سوپخوريخلال بادام 3 قاشق سوپخوريآب ليموترش 3 قاشق سوپخوريشكر 3 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريزعفران 1 قاشق مرباخورينارنگي 1000 گرمنمك قدري

18 - نان بادامی

مواد لازم:آرد=250 گرمروغن جامد=150 گرم(و یا کره 200 گرم)زرده تخم مرغ=1 عددپودر بادام=125 گرموانیل=4/1 قاشق مرباخوریپودر قند=150 گرمسفیده تخم مرغ=1 عدد

19 - فلفل‌پلو با مرغ هندوستان

فلفل‌پلو، اگرچه در مرحله اول، غذایی عجیب و خیلی تند و تیز و متعلق به كشور هندوستان به نظر می‌رسد، ولی آن‌قدر هم كه فكر می‌كنید، تند نیست، زیرا به طور كلی فلفل سیاه بیشتر از آنكه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است. در ضمن شما می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان، میزان فلفل را كم یا زیاد كنید. ولی به هر صورت، فلفل حتی در میزان كم نیز طعم تندی دارد كه برای دوستداران این طعم، بسیار خوشایند و دلچسب است. بنابراین اگر از جمله این افراد هستید و می‌خواهید غذایی متفاوت بخورید، آن را امتحان كنید. این غذا به راحتی آماده می‌شود.

20 - توپ رنگی

مواد لازم : سیب زمینی پخته ۶ عدد مارگارین آب شده ۱الی ۲ قاشق غذاخوري روغن زیتون بدون بو ۱ قاشق سوپ خوري هویج رنده شده ۲ عدد شوید و یا جعفری 1بسته کوچک فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چاي خوري آبلیمو تازه ۱قاشق سوپ خوري نمک به مقدار لازم