¤ بانک

1 - کیک لیمو

مواد لازم : کره= 125 گرمشکر= 250 گرمتخم مرغ= 3عددشير= 125 ميلی گرم يا 2/1 فنجانآبليمو= 60 ميلی گرم يا 4/1 فنجانرنده پوست ليمو= 2 قاشق چايخوریآرد= 225 گرم بکينگ پودر= 2 قاشق مرباخوری

2 - كلم برگ با سس خامه اي

مواد لازم : كلم 1 عددكره 75 گرمشير هموژنيزه 0.5 فنجانآب مرغ 2 قاشق سوپخوريخامه 1 فنجانآرد سفيد 2 قاشق مرباخوريگوشت بدون استخوان 30 گرمپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوري

3 - دمي والک

مواد لازم : برنج 1000 گرموالك 1000 گرمروغن 200 گرم

4 - بستنی هلو یا زردآلو یا گلابی

مواد لازم:هلو یا زرد آلو یا گلابی=5/1 کیلوشکر=150 گرمآب=نیم لیتر(2 لیوان)آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوریخامه=150 گرمپودر قند=3 قاشق سوپخوریطرز تهیه:

5 - ترشي گل کلم دو

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

6 - خوراک گوشت و سبزیجات تازه

این خوراک خوش آب و رنگ گوشت، به پودر فلفل قرمز و سیاه معطر شده و با نخود غلاف دار بسیار تازه و فلفل دلمه قرمز رنگ زیبایی پیدا کرده است. برای کم شدن تندی، میتوانید فلفل قرمز را حذف کنید. مواد لازم برای 4 نفر:اسپاگتی نازک=120 گرمآب=2/1 پیمانهسس سویا=3 قاشق سوپخوریآرد ذرت یا نشاسته=2 قاشق چایخوریپودر فلفل سیاه=2/1 قاشق چایخوریپودر فلفل قرمز=8/1 قاشق چایخورینخود سبز با پوست (نخودهای بسیار تازه ای که هنوز دانه آن کامل نشده و پوستی شیرین دارند=1 پیمانه.)فلفل دلمه سبز یا قرمز خرد شده=2/1 پیمانهسیر ریز خرد شده=1 حبهقارچ تازه خرد شده=1 پیمانهروغن=1 قاشق سوپخوریگوشت گوساله بدون چربی=350 گرم

7 - فرفره مربائی گل محمدی

خمیر گل محمدی را باز نمائید و به صورت مربع های 10 در 10 برش داده ، سپس چهار گوشه خمیر را برش دهید بطوریکه 2 سانت به مرکز برش نخورد . کرم را در وسط آن قرار داده لبه ها را یک در میان روی کرم آورده در سینی فر قرار داده بمدت 15 الی 20 دقیقه خمیر را استراحت داده با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران بوسیله قلم مو زرین نمایید و به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد .

8 - پیتزا قارچ

مواد لازم : خمیر پیتزا شماره 1 به میزان لازمژامبون دودی 150 گرمپیاز 1 عددکره 1/2 پیمانهقارچ 700 گرمنمک و فلفل به میزان لازمآویشن 1 قاشق چایخوریپنیر گودا 200 گرمپنیر موزارلا 150 گرمبرگهای ریحان تعدادی

9 - کيک شکلاتي

مواد لازم : خامه 1 فنجانشكر 1 فنجانتخم مرغ 2 عددوانيل قدريآرد سفيد 1.75 فنجانبكين پودر 1 قاشق مرباخوريجوش شيرين 0.25 قاشق مرباخورينمك 0.25 قاشق مرباخوريشكلات شيري 60 گرم

10 - خوراک ملوک (صدف دراز) Malook

گوشت صدف را جدا کرده و کاملاً آن را شسته و شکم و زايده‌هاى آن را جدا مى‌کنيم. براى تميز کردن يک کيلو صدف حداقل دو ساعت وقت نياز است. بعد آن را در يک ليوان آن نمک و زردچوبه و پياز خرده شده مى‌جوشانيم تا کاملاً پخته و نرم شود و آبى در آن نماند.

11 - مرباي بادمجان

مواد لازم : بادمجان 1000 گرمشكر 1000 گرمجوهر ليمو قدري

12 - پته مرغ

نوع غذای ساده با مزه ی تند است ولی در صورت دلخواه می توان از فلفل کمتری استفاده کرد. مواد لازم: سینه مرغ چرخ شده 500 گرمفلفل دلمه ی خرد شده 1 عدد متوسطسیر خرد شده 4 حبهبرگ گشنیز خرد شده نصف لیوانفلفل تند کوچک خرد شده 2 عددتخم مرغ 1 عددمغز نان باگت 5/1 لیوانپوست لیموی رنده شده 2 قاشق مرباخوریپیازچه خرد شده 4 قاشق سوپ خورینمک به مقدار کافیروغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

13 - هوارى ماهى شور

ماهى شور را بايد قبلاً در آب شيرين به مدت 2 ساعت خيس کرده و در طول اين مدت چندبار آب آن را عوض کنيم تا نمک اضافى جذب شده در گوشت، از گوشت خارج شود. سپس فلس و استخوان آن را جدا مى‌کنيم و گوشت‌ها را به صورت تکه‌هاى کوچک مى‌بريم.

14 - آشپزی ویژه

طبخ ماهی بدون استفاده از روغن برای افراد با کلسترول بالا مواد لازم ماهی قزل آلا 1عدد (به تعداد نفرات)گوجه فرنگی حلقه شده 2 عددلیمو ترش تازه حلقه شده 1 عددنمک به مقدار لازمپودر زنجبیل به مقدار لازمسیر و شوید تازه به مقدار لازم

15 - آش دوغ

اگر شما در تابستان امسال به نواحي شمال غربي كشور - به‌خصوص منطقه آذربايجان شرقي و شهرهاي سرعين و اردبيل- سفر كرده باشيد به طور قطع، ديگ‌هاي پر از آشي سفيد رنگ را ديده‌ايد كه به آش دوغ معروف است. اين آش خوشمزه منحصر به همان منطقه است و اگر در آن سفر از آن نخورده‌ايد و حالا پشيمان هستيد، مواد لازم زير را تهيه كنيد و براي پخت آن طبق دستور زير دست به كار شويد. اين آش سرشار از كلسيم و پروتئين است. مواد لازم:ـ دوغ آماده غيرگازدار 2 كيلوگرمـ سبزي آش (شامل گشنيز، كمي شويد و سير تازه) 500 گرمـ‌ تخم‌‌مرغ، يك عددـ نخود، يك و نيم پيمانهـ برنج 2 پيمانهـ گوشت چرخ‌كرده 250 گرمـ پياز، يك عدد متوسطـ نعنا خشك، مقداري براي نعنا داغـ روغن، به ميزان لازمـ نمك، به ميزان لازم

16 - سوپ گندم

مواد لازم : گندم 100 گرم آب گوشت 5 فنجان هندوانه 3 قاشق سوپخوري خامه 100 گرم سس سفيد 2 فنجان رب گوجه فرنگي قدري فلفل قدري نمك قدري

17 - گوجه فرنگی پرشده

مواد لازم برای 6 نفر:گوجه فرنگی سفت و بزرگ=6 عددکره=50 گرمپیاز ریز شده=1 عدد متوسطروغن=5 قاشق غذاخوریزنجبیل نرم شده=1 قاشق چایخوریسیر تازه له شده=1 قاشق چایخوریفلفل=1 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریپودر کاری=2/1 قاشق چایخوریگوشت بره چرخ شده=450 گرمفلفل سبز=1 عددگشنیز تازهنکته:در این دستور غذایی می توانید بجای گوجه فرنگی از فلفل سبز دلمه ای نیز استفاده کنید.

18 - ترشي (اسيد)

وجود ترشی (اسید) درمرباگذشته ازمزه مطبوع این خاصیت رادارد که به اصطااح آستانه تبلورقند رابالا می برد ومانع شکرک بستن شهد مربا می شود. به این دلیل به مربای غیرترش هم معمولا ً اندکی ترشی می زنند.

19 - ساندويچ پنير و سبزي

مواد لازم : پنير 250 گرمنعناع 70 گرمترخون 70 گرمپياز سبز 70 گرمجعفري ساطوري شده 70 گرمروغن زيتون 0.5 فنجانگردو 0.5 فنجاننان سفيد 3 عدد

20 - مربای پرتقال درسته

مواد لازم : آب 4 الي 5 پيمانهپرتقال درشت 6 عددشكر 2 الي 2/5 كيلوآب پرتقال 1 پيمانه