¤ جوراب

1 - مرغ بريان شده

مواد لازم : گوشت مرغ 900 گرمتخم مرغ 3 عددپياز 2 عددآرد سخاري 2 قاشق سوپخوريجعفري ساطوري شده 1 فنجانروغن قدريآب ليموترش 2 قاشق سوپخورينمك قدري

2 - پودینگ گوشت

مواد لازم:گوشت چرخ کرده=200 گرمتخم مرغ=3 عددآرد سفید تفت داده=2 قاشق غذاخوریبادمجان=نیم کیلوسیب زمینی=250 گرمفلفل دلمه ای کوچک=2 عددجعفری ساطوری=2 قاشق غذاخوریپیاز سرخ شده=2 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوریرب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوریآبلیمو=3 قاشق غذاخوریزعفران محلول در آب=2 قاشق غذاخورینمک و فلفل و زردچوبه=به میزان لازمپیاز کوچک=1 عددروغن زیتون=3 قاشق غذاخوری

3 - خورش قورمه سبزي دو

مواد لازم : تره 300 گرمجعفري ساطوري شده 300 گرمشنبليله 300 گرمگوشت ماهيچه گوسفندي 500 گرملوبيا چشم بلبلي 100 گرمليمو عماني 4 عددگرد ليمو 1 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريروغن 250 گرم

4 - رولت با مارمالاد خرمالو

يكي از معروف‌ترين شيريني‌هاي تر، رولت است كه معمولا از نان و خامه يا كرم تشكيل مي‌شود ولي نكته جالب توجه اين است كه رولت انواع ديگري نيز دارد.يعني به جاي خامه مي‌توان از مواد مختلف استفاده كرد. يكي از اين مواد، مارمالاد خرمالو است كه در چند شماره پيش دستور پخت آن را گفتيم. حالا اين بار مي‌خواهيم دستور پخت رولت آن را آموزش دهيم. مواد لازم: - آرد سفيد گندم، 100 گرم- شكر، 100 گرم- كره،70 گرم- تخم‌مرغ، 5 عدد (سفيده و زرده آن جدا شود)- پودر قند، يك قاشق سوپ‌خوري- وانيل، نصف قاشق چاي‌خوري- مارمالاد خرمالو، 7 قاشق سوپ‌خوري

5 - کباب جگر

مواد لازم : جگر گوسفند عددپياز سبز قدرينمك قدريآرد سفيد قدريسيب قدريآب گوشت قدري

6 - سمنو

گندم 1 كيلوآرد گندم 3الي 4 كيلوبادام يا فندق يا پسته با پوست به ميزان لازم

7 - مرباي انجير

مواد لازم : انجير تازه 3000 گرمشكر 2500 گرمدارچين 32 گرمهل 37.6 گرمگلاب 2 فنجانوانيل قدريآب 6 فنجان

8 - ترشی چغاله بادام

مواد لازم:چغاله بادام نیم کیلوسیر 4-3 حبهموسیر نصف فنجاننعنا خشک 1 قاشق غذاخوریسرکه به میزان لازم

9 - سوپ قارچ و سیب زمینی

مواد لازم : قارچ 500 گرمسیب زمینی 200 گرمپیاز 2 عددآب مرغ یک فنجانخامه 100 گرمجعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوریریحان خرد شده یک قاشق سوپ خوریکره 25 گرملیمو ترش یک عددنمک و فلفل به مقدار کافی

10 - شیرین پلو

موادلازم (برای 4 نفر) برنج 5/0 کیلومرغ 800 گرمکره 2 قاشق غذاخوریبادام 50 گرمپسته 50 گرمپوست پرتقال 100 گرمشکر 4 قاشق غذاخوریپیاز متوسط 2 عددزعفران نصف قاشق چایخورینمک و فلفل به مقدار لازم

11 - پلوی شیرازی

مواد لازم : 1 لیوان روغن مایعنصف لیوان ماست50 گرم زرشك پلویی1 قاشق غذاخوری شكر3 عدد زرده تخم مرغنصف قاشق مربا خوری زعفران سائیده500 گرم برنجنیم كیلو مرغ50 گرم خلال پسته و بادام2عدد بادمجان دلمه ای

12 - ساندویچ مرغ

ساندویچ مرغ(شاورما)مواد لازم:مرغ پخته شده خرد شده=1 عددپیاز قرمز=2 عددسیب زمینی سرخ شده=2 عددخیار شور=به مقدار کافیگوجه فرنگی=1 عددنان ساندویچی=به مقدار لازممواد لازم برای سس ساندویچ:ارده سفید=4 قاشق غذاخوریماست=1 لیوانآب=2/1 لیوانسیر=5 حبهنمک=1 قاشق غذاخوریسس مایونز=4 قاشق غذاخوری

13 - نکاتي براي تهيه پلو و چلو

مواد لازم : علاقه قدري

14 - كرفس با سس گوجه فرنگي

مواد لازم : كرفس خام خرد شده 300 گرمقارچ 100 گرمسس گوجه فرنگي 0.5 فنجانگوجه فرنگي 1 عددنمك قدري

15 - کلمبا ارزن Kolomba

ارزن را در هاون ريخته و آن را با آب خرما نمناک مى‌کنيم و آنقدر ارزن‌ها را مى‌کوبيم تا پوست آنها کاملاً جدا شود، ارزن‌ها را مى‌خيسانيم و بعد در قابلمه آب جوش ريخته و ماهى را که در آب نمک و زردچوبه جوشانده‌ايم

16 - خمیر مورد استفاده در کیک ها

17 - ترشي موسير

مواد لازم : سركه 1 ليترنمك قدريموسير 500 گرم

18 - ماهی انگشتی

مواد لازم : شير ماهي (فيله ماهي ) 500 گرمنمك و فلفل به ميزان لازمسويا سس 2 قاشق سوپخوريپنير پارامسان 100 گرمآرد سوخاري 300 گرمتخم مرغ 2عددآرد سفيد 100 گرمروغن به ميزان لازم

19 - عدس پلو با قارچ

مواد لازم: یک کیلو برنج250 گرم عدس250 گرم قارچ250 گرم گوشت چرخ کرده2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگییک فنجان روغن مایع3-2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شدهیک قاشق چایخوری زعفران ساییدهبه مقدار لازم نمک و فلفل

20 - انواع کرم بری شیرینی

مواد لازم کرم پاتیسیر : شكر 1/2 پيمانهپودر ژلاتين 1/2 1 قاشق چايخوريپورد نشاسته 2 قاشق سوپخوريشير 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 1 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآرد 1 قاشق سوپخوريپودر قند 2 قاشق سوپخوريخامه 1/2 پيمانهآب 1/2 پيمانه