¤ خياطي

1 - مرغ بلورین

مواد لازم برای 6 نفر : سینه ی مرغ بدون پوست 6 عددکرفس 4 شاخه کوچکنمک و فلفل سیاه نکوبیده به مقدار لازمپودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری (24 گرم)آب یک دوم پیمانه (75 گرم)سس مایونز 2 پیمانه (400 گرم)خامه ی پاستوریزه 2 قاشق غذاخوریآب لیمو 2- 1 قاشق غذاخوریفلفل دلمه ای قرمز و زرد از هر کدام 1 عدد کوچک مواد لازم برای تهیه ی ژله : پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوریآب 2 پیمانه (300 میلی گرم)شکر یک چهارم پیمانه (45 گرم)زعفران آب شده مقداری

2 - ساندويچ پنير و گردو

مواد لازم : پنير 4 قاشق سوپخوريگردو 4 قاشق سوپخوريخامه 2 قاشق سوپخوريفلفل 1 قاشق مرباخوريكره 400 گرم

3 - دسر هلو يا زردآلو

يك ليوان ( هلو يا زرد آلو به صورت كمپوت باشد) پوره هلو يا زرد آلودو قاشق مرباخوري و يك قاشق چايخوري پودر ژلاتيندو قاشق سوپ خوري شكريك قاشق مرباخوري آب ليمو ترشيك سوم ليوان ( خامه احتياج به شيرين شدن و هم زدن ندارد) خامه ساده يا ماست سفتسه قاشق سوپ خوري آب كمپوت هلو يا زرد آلوسه قاشق سوپ خوري آبيك ليوان سرخالي كرم كاستارد

4 - مرغ آغشته به فلفل سیاه

مواد لازم:ران مرغ=8 عددزنجبیل تازه له شده=1 قاشق چایخوریسیر ریز شده=1 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریفلفل=1 و 2/1 قاشق چایخوریروغن=3/2 لیوان(150 میلی لیتر)فلفل دلمه ای سبز=1 عدد خلال شدهآب=3/2 لیوانآبلیمو=2 قاشق غذاخوریذرت و نخود سبز سرخ شده: کره=50 گرمذرت شیرین کنسرو=200 گرمنخود سبز=200 گرمنمک=1 قاشق چایخوریپودر فلفل قرمز=2/1 قاشق چایخوریآبلیمو=1 قاشق غذاخوریبرگهای تازه گشنیز

5 - کوفته‌ی به

مواد لازم: گوشت چرخ کرده 500 گرمپیاز 2عددنان تست 3 برشبه درشت 3عددجعفری خرد شده یک قاشق سوپ‌خوریترخان خرد شده یک قاشق سوپ‌خوریکره 25 گرمآب داغ 2 لیوانشکر یک قاشق مرباخورینمک و فلفل به میزان کافی

6 - جوجه چینی

مواد لازم : آرد گندم یک لیوانآرد برنج نصف لیوانآرد ذرت نصف لیوانبیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصافماء الشعیر بدون طعم یک شیشهسیب زمینی آب پز 2 عددپیاز 2 عددسینه مرغ یک عدد کاملنمک به مقدار لازم

7 - کیک کارامل و گردو

مواد لازم :بيكينگ پودر 2 قاشق سوپخوريآب انگور 6 قاشق سوپخوريآرد 60 گرم حدود 1/2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريكره 1/3 پيمانهبيسكويت 100 گرممغز گردو 200 گرمشكر 2/3 پيمانهتخم مرغ 8 عدد

8 - سوپ شیر باتره فرنگی

مواد لازم: 125 گرم تره فرنگی1 عدد متوسط پیازیک قاشق سوپ خوری کره175 گرم سیب زمینییک لیوان آب مرغنصف لیوان خامه پاستوریزهبه اندازه دل خواه پیازچهنصف لیوان شیرپاستوریزهکمی نمک و فلفل

9 - میگو با خمیر مخصوص به سبک ژاپنی

مواد لازم برای خمیر:آرد گندم=250 گرم(2 پیمانه)تخم مرغ درشت=1 عددماست غلیظ=1 پیمانهشکر=2/1 قاشق سوپخوریجوش شیرین=2/1 قاشق مرباخوریپکینگ پادر=1 قاشق مرباخوریروغن آب کرده=2 قاشق سوپخوری

10 - سوفله میوه جات

مواد لازم : شير 1/2 - 1 پيمانهنان تست 100 گرمكمپوت آلو 200 گرمپودينگ وانيلي 2 پيمانهسفيده تخم مرغ 1 عددشكر 2 قاشق سوپخوريكمپوت سيب 150 گرمكمپوت گلابي 150 گرم

11 - رولت گوشت

گوشت راسته گوساله در حدود 5/1 كيلونمك و فلفل به ميزان لازمروغن زيتون 3/1 پيمانهپنير پاستافيلاتا 100 گرمسير 4 حبههويج نيم پز شده 2الي 4 عددجعفري خرد شده 2 قاشق سوپخوريروغن مايع ذرت براي سرخ كردن مقداريرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريترخان خشك 2 قاشق چايخوري

12 - میگو با نان تُست

موادلازم میگوی درشت 800 گرمتخم مرغ 2 عددآرد ذرت یک چهارم لیواننان تُست 8 ورقپیازچه ریزشده 2 عددروغن به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس: سس فلفل یک چهارم لیوانآب مرغ یک چهارم لیوانسویا سس 2 قاشق مرباخوری

13 - يك سالاد پروتئين‌دار

باتوجه به اينكه هوا هنوز گرم و تابستاني است. خوردن يك سالاد پرانرژي، پيش از صرف شام و يا حتي به جاي شام و پس از خوردن يك افطاري مفصل براي سلامتي بسيار مفيد است. اين سالاد اگرچه پرانرژي است ولي به آن دسته از افرادي كه رژيم كم كربوهيدرات دارند، توصيه مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر:- 115 گرم لوبيا سبز- 115 گرم كاهوي معمولي و كاهوپيچ- يك عدد خيار متوسط- 4 عدد گوجه‌فرنگي ريز- يك عدد كنسرو تن‌ماهي- 4 عدد تخم‌مرغ- 5 عدد تربچه متوسط- 50 گرم يا نصف پيمانه زيتون سياه يا سبز- نمك و فلفل به ميزان لازم

14 - کوفته نخودچی مخصوص بروجرد

مواد لازم جهت 4 تا 6 نفر:گوشت چرخ کرده= 400 گرم هویج رنده شده= 5عدد متوسطپیاز رنده شده= 1 عدد متوسطتره خرد شده= نصف پیمانهآرد نخودچی= 4قاشق غذاخوریگردو خرد شده= نصف پیمانهتخم مرغ= 1عددنمک و زردچوبه دلخواهروغن کمی

15 - ساندويچ گوشت

هم دستور پخت يك ساندويچ گوشت خوشمزه براي شما موادلازم:گوشت چرخ کرده گوساله 1 کيلو، تخم مرغ 2 عدد، پودرسوخاري 1/2 پيمانه، پنير پارمزان 1/2 پيمانه، نمک و فلفل مقداري، جعفري خردشده 2 قاشق غذاخوري، روغن زيتون 2 قاشق غذاخوري، سس گوجه با طعم سير 680 ميلي ليتر و نان کوچک ساندويچي 8 عدد.

16 - ساندويچ مرغ با گردو

مواد لازم : گوشت مرغ 400 گرمسس مايونز 4 قاشق سوپخوريگردو 4 قاشق مرباخوريليمو ترش 2 عددنان سفيد 1 عدد

17 - کیک شوکولاتی با کشمش

مواد لازم:آرد سفید گندم=250گرم(10 قاشق سوپخوری بزرگ پر)کره=200گرم(یا روغن جامد 150گرم)تخم مرغ=4 تا 5 عدد(به نسبت درشتی یا ریز بودن تخم مرغشکر=200گرمپکینگ پودر=2 قاشق مرباخوریکاکائو=3 قاشق سوپخوری(50گرم)شیر=2/1 لیوانکشمش سیاه ریز=2 تا 3 قاشق سوپخوری

18 - ترشي گل کلم يك

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمنعناع 1000 گرمسير 500 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

19 - سس پیاز

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمكره كميپياز خرد شده 2 عدد متوسطهويج 2 عددآب گوشت 1 پيمانهآب گوجه فرنگي 1/2 پيمانهسير خرد شده 1 حبهآرد 2 قاشق سوپخورينعناع و مرزه تازه 150 گرمخردل 1 قاشق سوپخوري

20 - طرز تهیه کلوچه نخودچی برای نوروز

مواد لازم :آرد نخودچی نیم کیلوپودر قند دویست و پنجاه گرمروغن جامد حدود سیصد گرمهل به مقدار دلخواهدو عدد هل ساییده کافیه