¤ دنیاگستر رسا

1 - سس هلندی

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمزرده تخم مرغ 2 عددكره 4 قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهخردل 1 قاشق سوپخوريآبليمو 1 قاشق سوپخوري

2 - خوراك ماهي و سبزيجات

اين روزها متخصصان تغذيه، جايگزين‌كردن گوشت‌هاي سفيد، به‌ويژه ماهي و ميگو را به جاي گوشت‌هاي قرمز، به‌عنوان الگويي مناسب براي تغذيه توصيه مي‌كننداگر شما هم مي‌خواهيد غذايي سالم و سريع با استفاده از ماهي بخوريد، طبق دستور زير عمل كنيد. ماهي ‌همراه سبزيجات مختلف، هم غذايي پرخاصيت و كامل است و هم طعم‌ و مزه خوبي دارد. براي پختن اين خوراك حدود نيم ساعت زمان لازم است.

3 - پلو بطريقه پرتغالي

مواد لازم : برنج 250 گرمنمك قدريآب گوشت 0.7 ليترپياز 1 عددگوجه فرنگي 350 گرمكره 75 گرمفلفل فرنگي شيرين 2 عدد

4 - زیتون پرورده

مواد لازم:زیتون= 1کیلوسیر= 1بوتهمغز گردو ی چرخ شده= 1 پیمانهاب انار= 1پیمانهسبزی معطر (در گویش ما زندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق)= 2 بستهرب انار= 1 قاشقدانه انار ترش در صورت تمایل= نصف پیمانه سایده شدهگلپر= 2قاشق چای خوری

5 - حلقه ای گیلاس

مواد لازم : آرد 2 پیمانهآب 5-4 قاشق سوپخورینمک 1/8 قاشق چایخوریشکر 1/4 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریتخم مرغ 1 عددگلاب 1 قاشق سوپخوریپودر قند 1/2 پیمانهگیلاس خرد شده 2/3 پیمانهگیلاس برای تزئین

6 - کیک لیمو و عسل

مواد لازم:روغن مایع کانولا 3 قاشق سوپ خوریعسل 4 قاشق سوپ خوریلیموترش یک عدد ( پوست آن رنده شود)شیر کم چرب دو سوم لیوانآرد 150 گرمبکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوریرنده ی جوز هندی نصف قاشق چای خوریسفیده ی تخم مرغ 2عددکنجد دو قاشق مرباخوریروغن مایع کانولا 3 قاشق سوپ خوریعسل 4 قاشق سوپ خوریلیموترش یک عدد ( پوست آن رنده شود)شیر کم چرب دو سوم لیوانآرد 150 گرمبکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوریرنده ی جوز هندی نصف قاشق چای خوریسفیده ی تخم مرغ 2عددکنجد دو قاشق مرباخوری

7 - سوسيس سرخ شده

مواد لازم : سوسيس 250 گرمسس مايونز قدريروغن قدريخيار شور 100 گرمنمك قدري

8 - شیرینی عسلی

مواد لازم : شير 1/2 و2 قاشق سوپخوريآرد 1/2 و2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريكره 2/3 پيمانهشكردانه ريز 1/4 پيمانهعسل شفاف 3 قاشق سوپخوريتخم مرغ 1 عددپودر بادام 1/2 پيمانهعسل شفاف گرم كرده 2 قاشق سوپخوريشكردانه ريز براي تزئين

9 - سوپ اسفناج

اسفناج يكي از سبزيجات پرخاصيت پاييزي و زمستاني است كه از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده مي‌شود.سوپ اسفناج هم يكي از اين غذاهاست كه به دليل وجود اسفناج در آن، رنگي سبز دارد و مهم‌ترين مزيت‌اش نيز اين است كه به سرعت آماده مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر: ـ 60 گرم كرهـ 6 عدد پيازچه (پوست‌كنده و خرد شود)ـ 2 ساقه كرفس (خرد شود)ـ 350 گرم برگ اسفناجـ 850 ميلي‌ليتر يا سه و نيم پيمانه آب مرغـ 225 گرم پنير ماسكارپونه يا خامهـ يك قاشق سوپ‌خوري روغن زيتونـ 2 تكه نان تستـ نصف قاشق چاي‌‌خوري زيره سياهـ نمك و فلفل به ميزان لازمتوضيح: پنير ماسكارپونه را از تمام سوپرماركت‌ها مي‌توان تهيه كرد.

10 - استیک با پوره فلفل دلمه ای

رنده پوست ليمو 1 قاشق چايخوريآب ليمو ترش 2/1 پيمانهنمك و فلفل به ميزان لازمگوشت استيك قرمز 4 عددفلفل قرمز دلمه اي 2 عددپياز كوچك 1 عددفلفل قمي قرمز 2 عددسير خرد شده 2 حبهليمو ترش سبز تعدادي براي سرو

11 - فالوده قهوه موکا

می‌توان با قهوه موکا (مخلوطی از قهوه و شکلات) فالوده لذیذ و خوش مزه ای را درست کرد. از ابتدا تا انتها:10 دقیقه مواد لازم برای 2 نفر: · 1 پیمانه شیر بدون چربی· 1 عدد موز متوسط پوست کنده و خرد شده· 1 تا 2 قاشق سوپ خوری شکر یا عسل· 1 قاشق سوپ خوری قهوه در آب جوش حل شده· نصف قاشق سوپ خوری وانیل· 1 پیمانه یخ خرد شده

12 - سوپ بره مراكشي

سوپ اين هفته به يكي از كشورهاي مسلمان آفريقاي شمالي يعني مراكش تعلق دارد. در اين سوپ پروپيمان، انواع و اقسام مواد مغذي و مقوي را مي‌توان يافت.با نيم‌نگاهي به مواد لازم زير به ادعاي ما پي مي‌بريد. مواد را آماده كرده و سوپي پرخاصيت درست كنيد. مواد لازم براي 6 نفر: - 75 گرم يا يك‌دوم پيمانه نخود (شب تا صبح خيسانده شود)- 15 گرم يا يك قاشق سوپ‌خوري كره- 225 گرم گوشت لخم گوسفند (خورشي خرد شود)- يك عدد پياز (خرد شود)- 450 گرم گوجه‌فرنگي (پوست‌كنده و خرد شود)- 20 گرم يا 2 ساقه برگ كرفس (خرد شود)- 2 قاشق سوپ‌خوري جعفري (خردشود)- يك قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه (خردشود)- نصف قاشق چاي‌خوري پودر زنجبيل- نصف قاشق چاي‌خوري زردچوبه- يك قاشق چاي‌خوري دارچين آسياب‌شده- 5/ 7 پيمانه آب- 75 گرم يا يك دوم پيمانه عدس- 75 گرم ماكاروني رشته‌اي سوپي (ورميشل)- 2 عدد زرده تخم‌مرغ [آشنايي با خواص تخم‌مرغ]- آب يك عدد ليموترش- نمك و فلفل سياه به ميزان كافي- چند برگ گشنيز براي تزئين

13 - فرنی نشایسته

مواد لازم ۱ - شیرگاوی ۲.۵ گیلاس ۲ - بوره به اندازه ی دلخواه شما ۳ - پسته ۴ - نیم قاشق چای خوری هیل ۵ - ناشایسته ۲.۵ قاشق

14 - دسر کسترد

مواد لازم:آرد=7 قاشق غذاخوریکره=100 گرمشیر خشک=1 لیوانآب=5 لیوانشکر=1 و 4/1 لیوانتخم مرغ زده شده=2 عددوانیل=کمیبسکویت ساده(بتی بور)=1 بسته

15 - کالبورا باستی

مواد لازم:آرد گندم=حدود 350 گرمروغن مایع=150 گرممارگارین=200 گرمماست=3 قاشق غذاخوریتخم مرغ= 1عددبیکینگ پودر=1 قاشق مراخورینمک=4/1 قاشق چایخوریمغز گردو نیم کوب شده=200 گرممواد لازم برای شربت:شکر=850 گرمآب=6 لیوانآب لیمو ترش=چند قطره

16 - سانديچ ژامبون با چاشني هندي

مواد لازم: كره 4/1 پيمانهسركه سيب يا آب نارنج 1 قاشق غذاخوريادويجات ( فلفل، زردچوبه و ...) به مقدار لازمخردل تند 1 قاشق غذاخوريژامبون تازه و خرد شده 250 گرمنان باگت (ساندويچي) به اندازه 4 ساندويچ (يا 8 برش)كره 4 قاشق غذاخوري

17 - شله زرد

كره 50 گرمبرنج 2 پيمانهآب 2ليترشكر 5 پيمانهزعفران پودر شده 1 قاشق چايخوريآب جوش 2 قاشق سوپخوريگلاب 1/4 پيمانهخلال بادام مقداري

18 - کیک نارگیلی با شیر عسل

مواد لازم:شکر=2/1 پیمانهروغن=2/1 پیمانهتخم مرغ=2 عددوانیل=1 قاشق مرباخوریماست=1 پیمانهپکینگ پودر=2 قاشق غذاخوریآرد=1 پیمانهمواد لازم برای تزئین:شیر عسل نستله(حلیب مکثف محلی)=1 قوطی کوچکپودر نارگیل=نصف لیوان

19 - ترشي پوست ليموترش

مواد لازم : سركه 3 ليترنمك قدريپوست ليمو ترش 1000 گرم

20 - کمپوت موز

مواد لازم : موز 1200 گرمشكر 5 قاشق سوپخوريآب 1.5 فنجان