¤ رهنما

1 - ته چين مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1 عددماست ساده كم چرب 1000 گرمزعفران 2 گرمروغن 250 قاشق مرباخوريتخم مرغ 6 عددنمك قدري

2 - کمپوت موز

مواد لازم : موز 1200 گرمشكر 5 قاشق سوپخوريآب 1.5 فنجان

3 - مرباي بادمجان

مواد لازم : بادمجان 1000 گرمشكر 1000 گرمجوهر ليمو قدري

4 - جغور بغور

مواد لازم برای 5 تا 6 نفر:جگر سفید گوسفند= 1عددجگر سیاه گوسفند=1 عدددل گوسفند=1 عددقلوه گوسفند=2 عددپیاز متوسط=4 تا 5 عدد(در حدود پانصد گرم)روغن(یک لیوان معمولی سرخالی)=150 گرمرب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=بقدر کافی

5 - سوپ آلماني

مواد لازم:پياز =2 عددكلم برگ خردشده=3 ليوان سيب زميني= 3 عدد متوسطجعفري خردشده =3 قاشق سوپخوريآب مرغ = 2 ليوان نمك و فلفل به ميزان لازم ماست به دلخواه

6 - خورش گوجه سبز

گوجه سبز، يكي از ميوه‌هايي است كه به خاطر طعم ترشش در غذاهاي مختلف به عنوان چاشني مورد استفاده قرار مي‌گيرد.يكي از اين غذاها دلمه برگ مو است كه در آن آبليمو با گوجه سبز جايگزين مي‌‌شود.اما يكي از متداول‌ترين غذاهايي كه از گوجه سبز تهيه مي‌‌شود، خورش گوجه سبز با نعنا و جعفري است كه خورشي معطر و خوش‌طعم است. از گوجه سبز در اوايل فصل وقتي هنوز ترش است استفاده كنيد. نيازي نيست كه گوجه سبز درشت باشد، بلكه با گوجه‌هاي ريز هم مي‌توانيد اين خورش را تهيه كنيد.پس اگر هنوز خورش گوجه سبز را نوبر نكرده‌ايد، دست به كار شويد و تا گوجه‌ها شيرين و طلايي نشده‌اند يك خورش گوجه سبز ترش با نعنا و جعفري بپزيد.

7 - سس پرتقال

مواد لازم : شير هموژنيزه 2 قاشق سوپخوريشكر 1 فنجانآب پرتقال 1 فنجانآب ليموترش 2 قاشق سوپخوريپوست پرتقال 2 قاشق سوپخوري

8 - سوپ سبزي دو

مواد لازم : آب مرغ 5 فنجان هویج 2 عدد شلغم 2 عدد فلفل سبز 3 عدد كرفس خرد شده 2 قاشق سوپخوري پياز 2 قاشق سوپخوري تره فرنگي 1 فنجان كالباس 130 گرم برنج 75 گرم گوجه فرنگي 2 فنجان فلفل قدري نمك قدري

9 - سوپ مخلوط

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 400 گرمروغن كنجد 0.5 قاشق مرباخورياسفناج 0.5 فنجانميگو تاره 250 گرمگوشت راسته گوساله 125 گرمگوشت ران مرغ بدون پوست 1200 گرمگوشت ماهيچه گوسفندي 2 عددكرفس خرد شده 125 گرمفلفل سياه 1 قاشق مرباخوريبرگ بو 3 عددخمير نان سفيد 125 گرمگوشت چرخ كرده 125 گرمكلم 0.5 عددسس چيني 2 قاشق مرباخوريزنجبيل 0.5 قاشق مرباخوريتخم مرغ 1 عدد

10 - اسپاگتي با سبزيجات فصل

اگر شما هم رژيم گياهخواري داريد و همچنان به دنبال غذاهاي جديدي كه با سبزيجات فصل درست مي‌شوند هستيد، اين هفته يك غذاي خوشمزه ايتاليايي را به شما پيشنهاد مي‌كنيمكه با انواع سبزي‌هاي بهاري پخته مي‌شود. در اين اسپاگتي به جاي گوشت از مخلوط باقالاسبز، نخودفرنگي و لوبيا سبز استفاده شده است.مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:پاستاي رشته‌اي (اسپاگتي)؛ 500 گرم- باقالاي ريز؛ 160 گرم يا يك پيمانه سرپر (از پوست دوم جدا شود)- كره؛ 40 گرم- كرفس؛ يك ساقه (خرد شود)- نخود فرنگي؛ 160 گرم- خامه؛ يك و يك‌چهارم پيمانه- پنير پارمسان؛ 50 گرم- لوبيا سبز تازه؛ 100 گرم (پاك كرده و خرد شود)- نمك و فلفل؛ به ميزان لازم

11 - کوفته ماهى مومغ (ساردين) Momaga

سر و پولک ماهى ساردين را جدا کرده، شکم آن را خالى مى‌کنيم و در آب نمک و زردچوبه مى‌جوشانيم. بعد از جوشيدن پوست و استخوان آن را جدا مى‌کنيم. ماهى پخته شده را کاملاً له مى‌کنيم و آب آن را مى‌گيريم

12 - كیك ماست

مواد لازم: آرد 200 گرمتخم مرغ 4عددماست یك فنجانشكر یك فنجانكره یا روغن 50 گرمبیكینگ پودر یك قاشق چایخوریپوست رنده شده لیمو یك قاشق چایخوری

13 - كلم برگ با سس خامه اي

مواد لازم : كلم 1 عددكره 75 گرمشير هموژنيزه 0.5 فنجانآب مرغ 2 قاشق سوپخوريخامه 1 فنجانآرد سفيد 2 قاشق مرباخوريگوشت بدون استخوان 30 گرمپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوري

14 - عدس پلو با میگو

مواد لازم:برنج=500 گرمعدس پخته=250 گرممیگوی تمیز شده=200 گرمپیاز متوسط=2 عددنمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازمگوجه فرنگی=3 عددزعفران=به میزان لازمروغن مایع=به میزان لازمکره=25 گرم

15 - خوراک ماهيچه

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 3 عددپياز 1 عددهویج 4 عددنمك 1 قاشق مربا خوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل کميپياز ريز سفيد 0.5 کيلو

16 - بلدرچين كبابي با چاشني عسل

مواد لازم : گوشت بلدرچين 6 عددسس سويا 2.5 قاشق سوپخوريادويه 0.25 قاشق مرباخوريزنجبيل 0.5 قاشق مرباخوريعسل 2 قاشق سوپخوريروغن 1 قاشق سوپخوري

17 - برياني

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 1000 گرمادويه 1 قاشق سوپخورينان سفيد 12 تکهپياز 4 عددآب 4 فنجانفلفل قدرينمك قدري

18 - سوهان عسلی

موا لازم:خلال بادام=2/1 پیمانه(150 گرم)شکر=یک پیمانه سرخالی(150 گرم)عسل سفت=سه قاشق سوپخوری پر(150 گرم)روغن آبکرده=4 قاشق سوپخوری(100 گرم)زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری

19 - سوپ شاه ميگو و اسفناج

مواد لازم : ميگو تاره 100 گرمآرد ذرت 0.5 فنجاناسفناج 50 گرمآب 4 فنجانماهي سالمون دودي 300 گرمسبزي 10 گرم

20 - پوف طلایی

مواد لازم:سیب زمینی= 4 الی 5 عدد متوسطتخم مرغ= 3 الی 4 عددپیاز =2 عدد متوسطگوشت چرخ کرده= 400 گرمنخودفرنگی= یک فنجان پخته شدهشیر = یک سوم لیواننمک ؛ فلفل زردچوبه= به میزان لازمزعفران آب کرده= 1 قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری