¤ روايت

1 - پنکیک با آلو قرمز

مواد لازم برای تهیه مخلوط آلو(6 نفر):500 گرم آلوی قرمز6 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای1 عدد چوب ‌دارچین1 عدد میخک ‌درستهیک هشتم قاشق چای‌خوری جوزهندی6 قاشق غذا‌خوری آب سیب

2 - حلیم

مواد لازم ( برای 12-10 نفر ) : یک کیلو مغز ران بی استخوانیک کیلو گندم4 عدد پیاز متوسط100 گرم کره5 لیوان آبیک قاشق مربا خوری نمکبه میزان دلخواه شکر و دارچین

3 - خورش قارچ

مواد لازم : یك عدد مرغ متوسطنیم كیلو قارچ3قاشق سوپخوری پیاز سرخ شدهیك قاشق سوپخوری آردیك دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده شدهیك دوم استكان آبلیمو3-2 عدد زرده تخم مرغبه مقدار كافی نمك و فلفل

4 - نکاتي براي خوراک سبزيجات

طرز تهيه : ارزش غذائي سبزيجات :سبزيجات بسيار مغذي هستند و موادي که در آنها يافت ميشود موادي است که بدن انسان لازم دارد:1- داراي مواد پروتئيني و مواد معدني هستند.2- مواد نشاسه اي را هم دارا ميباشند.3- ويتامينهاي A,B,C در آنها موجود ميباشند.ولي بايد طرز پختن اين سبزيجات را در نظر گرفت تا مواد فوق در آنها باقي بماننددر مورد سبزيجات و طبخ آنها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :براي اينكه سبزيها بعد از طبخ سبز يا سفيد بمانند و رنگ طبيعي خود را حفظ كنند بايد موارد فوق را مورد توجه قرار داهيد :

5 - کاپ کیک کودکان

مواد لازم:شکر=1 لیوانکره=نصف لیوانتخم مرغ=2 عددآرد=1 لیوان و نصفپکینگ پودر=2 قاشق غذاخوریشیر=نصف لیوانمواد لازم برای کرم:کره=4/1 لیوانپودر کاکائو=نصف لیوانشیر=3/1 لیوانوانیل=1 قاشق مرباخوریپودر شکر=3 لیوان

6 - اشکنه گوجه سبز

مواد لازم : گوجه سبز 500 گرمشكر قدريپياز 3 عددروغن 150 گرمشنبليله 1 قاشق سوپخوريتخم مرغ 4 عددآرد سفيد 2 قاشق سوپخوريزردچوبه 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

7 - ماش پلو

مواد لازم : برنج 750 گرمماش 500 گرمگوشت مغز ران گوساله 750 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريروغن 200 گرمزردچوبه 0.5 قاشق سوپخورينمك قدري

8 - شیرینی زبان با خمیر هزارلا

مواد لازم برای تهیهخمیر كره ای یا هزارلا : 300 گرم آرد كاملا سفید150 گرم كرهیك عدد تخم مرغیك قاشق سوپخوری روغن مایعیك دوم قاشق چایخوری جوهرلیمویك دوم قاشق چایخوری وانیلیك قاشق چایخوری نمكیك فنجان آب خنك

9 - سس يوناني

مواد لازم : روغن زيتون 2 فنجانسير 2 عددسركه 0.25 فنجانسيب زميني 2 عددبادام 0.25 فنجان

10 - دستور کلي براي طبخ پلو و چلو

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

11 - خمیر پیتزا

مواد لازم:شیر=1 پیمانهخمیر ترش=1 قاشق سوپخوری یا پکینگ پادر یک قاشق مرباخوریروغن آبکرده یا روغن زیتون=2/1 پیمانهآرد به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبد=در حدود 5/2 تا 3 پیمانهنمک=یک قاشق چایخوری

12 - پسنده کباب

مواد لازم : گوشت بدون استخوان 1000 گرمسير 2 عددنعناع قدريگشنيز قدريماست ساده كم چرب 750 گرمپياز 4 عددروغن 4 قاشق سوپخوريفلفل قرمز 2 عددسيب زميني 500 گرمآرد نخود چي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدريزردچوبه قدري

13 - چیزکیک شکلاتی

مواد لازم:بسکویت ساده=200 گرمپودر کاکائو=1 قاشق سوپخوریکره=50 گرممواد میانی کیک:پنیر خامه ای بدون نمک=750 گرمشکر=150 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریتخم مرغ=3 عددشکلات تلخ=300 گرم

14 - شیرینی کشمشی

مواد لازم : 400 گرم خاک قند300 گرم آرد200 گرم روغن جامد3 عدد تخم مرغ100 گرم کشمشبه مقدارکم وانیل

15 - بستني با كارامل

شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 1 فنجانآب 2 فنجانزرده تخم مرغ 3 عددبستني 1 فنجانكارامل 3 قاشق مرباخوري

16 - مسقطي بريده شده

نشاسته 200 گرمشكر 400 گرمآب 1.5 ليترگلاب 0.5 فنجانروغن 100 گرمهل 50 گرم

17 - شربت آلبالو

مواد لازم:آب آلبالو=4 لیوان(در حدود یک لیتر)شکر=دو کیلووانیل=یک قاشق چایخوری

18 - سوپ شاه ميگو و اسفناج

مواد لازم : ميگو تاره 100 گرمآرد ذرت 0.5 فنجاناسفناج 50 گرمآب 4 فنجانماهي سالمون دودي 300 گرمسبزي 10 گرم

19 - نوع ديگر فوندو

مواد لازم : سس بشامل 1 فنجانزرده تخم مرغ 4 عددپنير گروير 125 گرمپنير پارميسان 125 گرمخردل قدري

20 - دلمه سیب زمینی

مواد لازم:سيب زميني پوست كنده= 500 گرم گوشت چرخ كرده= 250 گرم پياز متوسط= 2 عدد روغن مايع= 4 قاشق سوپخوري تخم مرغ آپ پز= 3 عدد جعفري خرد كرده= 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي =1 قاشق سوپخوري كره= 150 گرمنمك و فلفل= به اندازه كافي