¤ زنانه

1 - سس اسپانيولي

مواد لازم : كره 50 گرمآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريآب گوشت 1000 گرمكرفس خرد شده 2 قاشق سوپخوريهندوانه 2 قاشق سوپخوريپياز 2 قاشق سوپخوري

2 - سس ايتاليائي

مواد لازم : پياز 2 فنجانآب گوجه فرنگي 2 فنجانسير 3 عددآب گوشت 2 فنجانبرگ دهمست 1 عددبرگ بو 0.5 قاشق مرباخوريرب گوجه فرنگي 3 فنجانفلفل سياه 0.5 قاشق مرباخورينمك 0.5 قاشق مرباخوري

3 - چیپس و پنیر فیله مرغ

مواد لازم برای 2نفر:چیپس ساده=یه بسته متوسطفیله مرغ پخته شده=200 گرمکالباس خشک یا مرغ(به دلخواه)=3برگ متوسطقارچ=200 گرمفلفل دلمه=1عدد متوسطذرت و نخود کنسروی(به دلخواه)=هرکدام یک قاشق سوپ خوریپنیر پیتزا=150 گرمآویشن و فلفل سیاه و زرد چوبه=به اندازه دلخواه

4 - میکادو

مواد لازم:شکلات=200 گرمپودر کاکائو=2 قاشق سوپخوریشیر=4 قاشق سوپخوریکره=150 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریپودر شکر=3/1 پیمانه پرپودر بادام=1 پیمانهپودر بسکویت=1 پیمانه پرنان میکادو=4 ورق

5 - جغور بغور

مواد لازم برای 5 تا 6 نفر:جگر سفید گوسفند= 1عددجگر سیاه گوسفند=1 عدددل گوسفند=1 عددقلوه گوسفند=2 عددپیاز متوسط=4 تا 5 عدد(در حدود پانصد گرم)روغن(یک لیوان معمولی سرخالی)=150 گرمرب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=بقدر کافی

6 - کیک جعفری

مواد لازم:جعفری خرد شده=2/1 لیوانهویج رنده شده=2/1 لیوانروغن=2/1 لیوانشیر خشک=2/1 لیوانتخم مرغ=3 عددشکر=4/3 لیوانوانیل=کمیپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریآرد=4/3 لیوان

7 - پاند کیک سفید با رگه شکلاتی

مواد لازم : پورد كاكائو 2 قاشق سوپخوريپودر قند 3 قاشق سوپخوريآب جوش 2 قاشق سوپخوريكره 1 قاشق سوپخوريجوش شيرين 1/4 قاشق چايخوري

8 - خورش چاغاله ‌بادام

شايد شما جوان‌ترها از شنيدن نام خورش چاغاله بادام تعجب كنيد، چون اغلب ما خوردن چاغاله‌ را تنها به صورت خام، آن هم به همراه نمك تجربه كرده‌ايم.ولي اگر از قديمي‌ترها راجع به مصارف ديگر چاغاله بادام بپرسيد، خواهند گفت كه در آن زمان خورش چاغاله‌بادام يكي از خورش‌هاي رسمي فصل بهار بوده است كه نه تنها خوشمزه است، بلكه ظاهر زيبايي نيز دارد. پخت اين خورش بسيار شبيه به خورش كرفس با نعناع و جعفري است.

9 - کرپ پرتقالی

مواد لازم برای خمیر کرپ:آرد=4/3 لیوانتخم مرغ=1 عددشیر=1 لیوانکره آب شده=2 قاشق سوپخوریپودر قند=کمیمواد لازم برای بادام و پرتقال:کره=100 گرمشکر=2 قاشق سوپخوریبادام پودر شده=2/1 لیوانرنده پوست پرتقال=1 قاشق سوپخوریآب پرتقال=2 قاشق سوپخوریاسانس بادام=چند قطره

10 - خورش کرفس دو

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 500 گرمكرفس خرد شده 4 عددپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريروغن 3 قاشق سوپخوريآب ليموترش 0.5 فنجانزعفران 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

11 - مرباي بادمجان

مواد لازم : بادمجان 1000 گرمشكر 1000 گرمجوهر ليمو قدري

12 - كیك ماست

مواد لازم: آرد 200 گرمتخم مرغ 4عددماست یك فنجانشكر یك فنجانكره یا روغن 50 گرمبیكینگ پودر یك قاشق چایخوریپوست رنده شده لیمو یك قاشق چایخوری

13 - مربای پوست پسته

مواد لازم : آب 5 پيمانهشكر 1 كيلوپوست پسته تازه 1 كيلوآب ليموي تازه 1/4 پيمانه

14 - فالوده شیرازی

مواد لازم:آب= نیم لیترشکر= یک و نیم پیمانهگلاب =یک چهارم پیمانه(رشته برنجی های چینی( قابل ذکر اینکه این رشته ها در تمام سوپر مارکت ها یافت میشه

15 - خوراک قلوه

مواد لازم: قلوه ی گوسفند 10-8 عددکره ی پاستوریزه 2 قاشق غذاخوریروغن مایع مخصوص سرخ کردن 1 قاشق غذاخوریقارچ چهار قاچ شده 120 گرمعصاره ی گوشت 1 لیوانخامه ی پاستوریزه 150 گرمسس خردل 2 قاشق غذاخورینمک و فلفل به مقدار لازم

16 - باقلا پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمباقلا 3000 گرمشويد يا شبت 1000 گرمگوشت سر دست گوسفند 750 گرمروغن 175 گرمزعفران 1 قاشق مرباخورينمك قدري

17 - کیک یزدی

این شیرینی خوشمزه از جمله هنرهای شیرینی پزی مردم یزد است که البته اکنون در همه جای ِ ایران قابل تهیه است ، اگر تمایل به تهیه آن درمنزل دارید ، تهیه آن به شرح زیر است: مواد لازم : 4 عدد تخم مرغ200 گرم ( 1 پیمانه) شکر150 گرم ( 1 پیمانه سرخالی) روغن جامد یا کره225 گرم( 2 پیمانه) آرد سفیدیک قاشق چایخوری نمک میوه( جوش شیرین)یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودریک پیمانه سرخالی ماستیک قاشق مرباخوری هلدر صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته

18 - راويولي

زندگي امروزي پخت خيلي از غذاها را آسان كرده است. راويولي يكي از اين غذاهاستامروزه مي‌توان به جاي درست كردن خمير راويولي و پر كردن شكم آن، به سادگي بسته آماده را از مغازه خريد. راويولي يك غذاي ايتاليايي است كه مي‌گويند اولين بار خانم‌هاي خانه‌دار ايتاليايي در بندر جنوا آن را تهيه كرده‌اند

19 - کیک هویج

پیش از این نحوه تهیه چند نوع شیرینی را آموختید ، حال بهتر است این کیک جدید را نیز امتحان کنید وازخوردن آن لذت ببرید . تا بحال کیک هویج خورده اید؟ فکر نمی کنم پس این دستور را که از یادداشتهای یک آشپز قابل ایرانی برداشته شده بیاموزید و این کیک را که درهیچ شیرینی فروشی ای وجود ندارد تهیه کنید.

20 - ترشی میوه

مواد لازم:سیب درختی =نیم کیلو گوجه فرنگی =یک کیلو به=نیم کیلو بادمجان=یک کیلوگلابی =نیم کیلو سیر =250گرمهویج فرنگی =نیم کیلو نعناع=250گرمخیار =1کیلو فلفل تند=100گرمادویه ترشی=شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه سرکه=به مقدار لازم نمک =نصف قاشق غذاخوری زعفران ساییده =نصف قاشق مرباخوری