¤ زن

1 - کلمبا ارزن Kolomba

ارزن را در هاون ريخته و آن را با آب خرما نمناک مى‌کنيم و آنقدر ارزن‌ها را مى‌کوبيم تا پوست آنها کاملاً جدا شود، ارزن‌ها را مى‌خيسانيم و بعد در قابلمه آب جوش ريخته و ماهى را که در آب نمک و زردچوبه جوشانده‌ايم

2 - کلمبا ارزن Kolomba

ارزن را در هاون ريخته و آن را با آب خرما نمناک مى‌کنيم و آنقدر ارزن‌ها را مى‌کوبيم تا پوست آنها کاملاً جدا شود، ارزن‌ها را مى‌خيسانيم و بعد در قابلمه آب جوش ريخته و ماهى را که در آب نمک و زردچوبه جوشانده‌ايم استخوان‌هاى آن را کشيده و با سبزى (شويد و گشنيز) مخلوط مى‌کنيم

3 - مرغ با چاشني پيازچه

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 2 عددپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوريسس سويا 2 قاشق سوپخوريسس چيني 1 قاشق سوپخوريسس فلفل 1 قاشق مرباخوريآرد ذرت 0.35 فنجانسفيده تخم مرغ 1 عددروغن 0.5 فنجان

4 - مخلوط پفكي پيازچه و كنجد

مواد لازم : خمير نان سفيد 100 گرمروغن 1 قاشق سوپخوريزنجبيل 1 قاشق مرباخوريسير 0.25 عددپياز سبز خرد شده 3 قاشق سوپخوريكنجد 0.5 فنجانسس قارچ 2 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 1 عدد

5 - كلم بروكلي و زنجبيل - چيني

مواد لازم : قارچ 750 گرمزنجبيل 110 گرمپياز سبز 1 عددآب 1 فنجانروغن 1 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق مرباخوريبادام 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 1 قاشق مرباخوري

6 - بستني زنجبيل با كيوي - چيني

مواد لازم : شكر 0.35 فنجانآب 1 فنجانكيوي 4 عددزنجبيل 2 قاشق سوپخوري

7 - پلو پیازچه با مرغ

مواد لازم:برنج=2 پیمانهپیازچه=500 گرممرغ چرخکرده=250 گرمفلفل دلمه ای رنگی=1 عدد کوچکزعفران آب کرده=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=به دلخواهسس سویا=2 قاشق غذاخوریزنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق چایخوریکره=50 گرم

8 - نان زنجبیلی

مواد لازم:شکر=1 و نیم پیمانهروغن=2 پیمانهتخم مرغ=4 عددبیکینگ پودر=1 قاشق چایخوریزنجبیل=به دلخواهآرد=به اندازه ای که خمیر بدست نچسبدزرده تخم مرغ=1 عددپودر پسته یا کنجد=به دلخواه

9 - زنجبیلی نقره ای

مواد لازم : آرد 1/4 و2پيمانهزنجبيل آسياب شده 1 قاشق سوپخوريکره 1/3 پيمانهجوش شيرين 1 قاشق چايخوريشكر 2/3 پيمانهتخم مرغ 1 عددپودر كاكائو 1 قاشق سوپخوري

10 - نان شیرینی زنجبیلی

مواد لازم: - کره دو سوم پیمانه- پودر قند یک پیمانه- آرد سفید گندم یک پیمانه- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری- تخم مرغ یک عدد- زنجبیل دو قاشق مرباخوری- وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری- پودر پسته به میزان لازم

11 - شیرینی زنجبیلی

مواد لازم: دو و یك دوم فنجان آرد كاملا سفید3 عدد تخم مرغیك فنجان پودر قند100 گرم كرهیك قاشق مرباخوری زنجبیلیك قاشق چایخوری بیكینگ پادر برای تزئین سطح شیرینی ها: یك عدد زرده تخم مرغ + یك قاشق مرباخوری ماست + یك قاشق مرباخوری زعفران حل شده .

12 - حلواي زنجبيلي

اين نوع حلوا از جمله حلواهاي سنتي مناطق سردسيري شمالي كشور و در واقع منطقه َآذربايجان است و به دليل وجود زنجبيل در مواد آن، بسيار مقوي و گرم است، در نتيجه مصرف آن در ايام ماه رمضان توصيه مي‌شود زيرا نه تنها باعث افزايش قند خون شده بلكه تقويت‌كننده معده و ضدنفخ است. به عبارت ديگر زنجبيل براي سيستم گوارشي بدن بسيار مفيد شناخته شده است. لازم به ذكر است، در اين حلوا برخلاف حلواهاي رايج، به جاي زعفران، از زنجبيل استفاده مي‌شود. مواد لازم براي 6 نفر:- 50 گرم روغن جامد- 100 گرم كره- 2 پيمانه آرد گندم- 2 پيمانه پودر قند- يك قاشق غذاخوري سرپر پودر زنجبيل

13 - حلواي زنجبيلي

اين نوع حلوا از جمله حلواهاي سنتي مناطق سردسيري شمالي كشور و در واقع منطقه َآذربايجان است و به دليل وجود زنجبيل در مواد آن، بسيار مقوي و گرم است، در نتيجه مصرف آن در ايام ماه رمضان توصيه مي‌شود زيرا نه تنها باعث افزايش قند خون شده بلكه تقويت‌كننده معده و ضدنفخ است. به عبارت ديگر زنجبيل براي سيستم گوارشي بدن بسيار مفيد شناخته شده است. لازم به ذكر است، در اين حلوا برخلاف حلواهاي رايج، به جاي زعفران، از زنجبيل استفاده مي‌شود. مواد لازم براي 6 نفر:- 50 گرم روغن جامد- 100 گرم كره- 2 پيمانه آرد گندم- 2 پيمانه پودر قند- يك قاشق غذاخوري سرپر پودر زنجبيل

14 - سوپ دريايي با زنجبيل

آيا تابه‌حال سوپ دريايي خورده‌ايد؟! بله با استفاده از ماهي و ميگو نيز مي‌توان سوپ درست كرد. اين سوپ غذايي مغذي و سرشار از امگا3 است.درضمن باتوجه به اينكه زنجبيل هم دارد، ديگر لازم نيست نگران سردي حاصل از ميگو و ماهي باشيد؛ زنجبيل به‌عنوان يكي از سبزيجات گرم و پرخاصيت، سردي ماهي و ميگو را خنثي مي‌كند. مواد لازم براي 4 نفر: - 2 قاشق سوپ‌خوري كره- 175 گرم پياز (خرد شود)- 4 قاشق چاي‌خوري آرد سفيد- يك عدد تره‌فرنگي كوچك (حلقه حلقه خرد شود)- دوسوم پيمانه سركه سفيد- يك تكه زنجبيل تازه 5/2 سانتي‌متري (پوست‌كنده و خرد شود)- 450 گرم سيب‌زميني ريز (شسته و پوست‌كنده شود)- 450 گرم فيله ماهي (از هر نوع ماهي دلخواه)- 175گرم ميگوي ريز (پاك شود)- 275 گرم كلم بروكلي بدون ساقه- دوسوم پيمانه خامه- 6 قاشق سوپ‌خوري پيازچه خردشده- نمك و فلفل- 2 پيمانه آب جوشيده- يك عدد قرص عصاره سبزيجات