¤ شاپینگ

1 - خورش قارچ

مواد لازم : گوشت مرغ 1250 گرمقارچ 1500 گرمپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 گرمآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 0.5 فنجانزعفران 1 قاشق مرباخوريروغن 4 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

2 - شيرين پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1500 گرمبادام 100 گرمپسته 50 گرمپوست پرتقال 100 گرمشكر 1000 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريروغن 150 گرم

3 - حلیم

مواد لازم ( برای 12-10 نفر ) : یک کیلو مغز ران بی استخوانیک کیلو گندم4 عدد پیاز متوسط100 گرم کره5 لیوان آبیک قاشق مربا خوری نمکبه میزان دلخواه شکر و دارچین

4 - خورش ماست

مواد لازم : نیم كیلو گوشت گوسفندی بدون استخوانیك كیلو ماست چكیده پاستوریزهیك قاشق چایخوری زعفران ساییده2 تا 3 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ كرده150 گرم ( در صورت دلخواه ) گشنیز خرد كردهبه اندازه ی كافی نمك و فلفل

5 - نکاتي براي طبخ کيک

در مورد شيريني ها و طبخ آنها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد : شيريني پزي کاري است که هم علم است و هم هنر در آن بکار رفته است و اگر بخواهيم نتيجه مطلوبي بدست بياوريم بايد سه نکته ذيل را کاملا رعايت نمائيم :1- مواديکه انتخاب ميکنيم و بکار ميبريم بايد بهترين و مرغوبترين اجناس باشند. 2- مواد و وسائل بايد بطور صحيح انتخاب شود. 3- نوع و مقدار موادي که بکار ميرود بايد طبق دستوريکه داده شده انتخاب و بکار برده شود مهمترين مواديکه در شيريني نيز بکار برده ميشود عبارتست از کره يا روغن ، آرد مواد شيريني مايع ، مواد تخمير کننده .4- روغن يا کره به شيريني يک مزه خوب ميدهد و انرا مغذي مينمايد هر نوع روغن يا کره که در دستور شيريني داده ميشود بايد همانرا با دقت زيادي انتخاب کنيم زيرا نتيجه کاملا بستگي به انتخاب آن دارد روغن يا کره بايد از بهترين نوع يعني نبايد عطر يا بوئي داشته باشد تا بوي مواد ديگر که لازم است در شيريني بماند از بين نبرد

6 - دایره های مرغ با کنجد

مواد لازم:مرغ=نیم کیلوسیر نرم شده=1قاشق غذاخوریارده=1 قاشق غذاخورینمک=1 قاشق مرباخوریخردل=1 قاشق غذاخوریتخم مرغ زده شده=1 عددروغن برای سرخ کردن=به مقدار لازم

7 - شیرینی زنجبیلی

مواد لازم: دو و یك دوم فنجان آرد كاملا سفید3 عدد تخم مرغیك فنجان پودر قند100 گرم كرهیك قاشق مرباخوری زنجبیلیك قاشق چایخوری بیكینگ پادر برای تزئین سطح شیرینی ها: یك عدد زرده تخم مرغ + یك قاشق مرباخوری ماست + یك قاشق مرباخوری زعفران حل شده .

8 - کیک شیری

مواد لازم:آرد=2 لیوانشکر=1 لیوان و نصفروغن=1 لیوانتخم مرغ=3 عددگلاب=1 لیوانشیر خشک=3 قاشق غذاخوریپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریوانیل=1 قاشق مرباخوری

9 - ترشي گل کلم دو

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

10 - شنسل گوشت با پنیر گودا

استيك گوشت گوساله 8 تكهژامبون دودي 4 ورقپنير گودا ورقه 4 ورقتخم مرغ 2 عددنمك و فلفل به ميزان لازمپودر نان 60 گرمروغن مايع ذرت مقداري

11 - خمير پيتزا

مواد لازم : آرد سفيد 2 فنجانسس گوجه فرنگي 3 قاشق مربا خورينمك 1 قاشق مربا خوريروغن 0.35 فنجانشير هموژنيزه 0.65 فنجان

12 - رت و کیک سیب

كره 1/4 - 1 پيمانهزرده تخم مرغ 1 عددپنير خامه اي 1 پيمانهآرد 2 پيمانهبيكينگ پودر 1/2 قاشق چايخورينمك 1/8 قاشق چايخوريكره 2 قاشق سوپخوريشكر 2/3 پيمانهپودر دارچين 1/8 قاشق چايخوريسيب 750 گرم

13 - آبگوشت فوري بادنجان

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 750 گرمبادمجان 3 عددروغن 150 گرمپياز 250 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريسيب زميني استامبولي 6 عددزردچوبه 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

14 - حلقه های سیاه و سفید

مواد لازم : آرد 1/2 و 2 پیمانهکره 2/3 پیمانه و 2 قاشق سوپخوریزرده تخم مرغ 1 عددپودر کاکائو 2 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عددوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریشکر 1/2 پیمانهبیکینگ پودر 1 قاشق چایخوریخامه 1 قاشق چایخوری

15 - آش آبغوره

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب غوره 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

16 - پاتی تایم کوکی

مواد لازم : آرد 2 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریپودر بادام 1 پیمانهپودر قند 1/3 و 1 پیمانهکره 1/2 و1 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریجوش شیرین 1/4 قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 2 عددبادام 1/2 پیمانه

17 - ماهی با سویا سس

مواد لازم:ماهی(شیر)=4 قطعهپیاز حلقه شده=2 عددسیر=4 حبهروغن زیتون=5 قاشق غذاخوریسس سویا=6 قاشق غذاخوریآبلیمو=2 قاشق غذاخوریفلفل و زردچوبه=به مقدار لازم

18 - كیك رژیمی

مواد لازم: آرد سفید 85 گرمنشاسته ذرت 23 گرمشكر 195 گرمسفیده تخم مرغ 255 گرمكرم تارتار 4 گرمنمك به میزان لازمرنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری

19 - کیک ماست

مواد لازم:تخم مرغ=5 تا 6 عدد(بستگی به ریزی و درشتی تخم مرغ دارد)آرد سفید نرم=2 لیوان معمولی(300 گرم)ماست شیرین غلیظ=1 لیوان معمولیشکر=1 لیوان معمولی(250 گرم)کره=200 گرم یا 150 گرم روغن جامدپکینگ پادر=3 قاشق مرباخوریوانیل=1 قاشق چایخوریگردوی خرد شده=1 فنجان(100 گرم) بدون گردو هم می توان این کیک را تهیه نمود

20 - سوفله سيب زميني

مواد لازم : پنير گروير 100 گرمسيب زميني 750 گرمتخم مرغ 6 عددكره 100 گرمنمك قدري