¤ صدای همراه نیایش

1 - نان خامه ای

مواد لازم : 200 گرم آرد5-4 عدد تخم مرغ2 قاشق سوپخوری روغنیك و یك دوم فنجان آبیك قاشق سوپخوری شكریك دوم قاشق چایخوری وانیلیك دوم قاشق چایخوری نمكدو سوم فنجان پودر قند250 گرم خامه

2 - کیک فنجانی شکلاتی

مواد لازم:آرد الک شده=2 پیمانهپودر کاکائو=3/1 پیمانهجوش شیرین=1 قاشق چایخوری سرپرسس مایونز=1 پیمانهشکر=1 پیمانهوانیل=2/1 قاشق چایخوریآب سرد=1 پیمانهمواد لازم برای روکش شکلاتی:شکلات کم شیرینی خرد شده=57 گرمشکلات تلخ خرد شده=57 گرمکره=6 قاشق غذاخوریپودر قند=1 و نیم پیمانهپودر کاکائو=3 قاشق غذاخورینمک=کمیشیر=4/1 پیمانهوانیل=4/1 قاشق چاخور

3 - خورش به

مواد لازم : گوشت مغز ران گوساله 500 گرمبه 1000 گرمپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريروغن 100 گرمآب ليموترش 0.5 فنجانشكر 2 قاشق سوپخوريزعفران 1 قاشق مرباخوريرب گوجه فرنگي 0.5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

4 - خوراك مرغ با گشنيز

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 250 گرمپياز سبز 1 عددزنجبيل 1 قاشق مرباخوريآب مرغ 0.5 فنجانآرد ذرت 1 قاشق مرباخوريگشنيز 2 قاشق مرباخوريفلفل قرمز 0.25 قاشق مرباخوريسير 0.25 عددشكر 0.25 قاشق مرباخوري

5 - ترشی مخلوط

مواد لازم:بادمجان قلمی=500 گرمخیار متوسط=500 گرمهویج=500 گرمگل کلم=500 گرممغز کرفس=500 گرمپیاز ریز سفید=500 گرمسیب زمینی ترشی=500 گرمسیر=1 بوتهفلفل سبز قلمی=50 گرمموسیر خشک=250 گرمسبزی ترشی(مرزه،ترخان،ریحان،شوید،نعناع،جعفری)=500 گرمادویه ترشی=2 قاشق غذاخوریزردچوبه=2 قاشق مرباخورینمک و فلفل=به میزان لازمسرکه=به میزان لازم

6 - خوراک ماهى متوتا يا حشينه Matoota

ماهى متوتا يا حشينه بيشتر براى تهيه مهياوه (نوعى سس ماهى است که روى نان محلى زده مى‌شود) استفاده مى‌شود

7 - خورش كنگر

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 500 گرمكنگر 2000 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريروغن 3 قاشق سوپخوريآب ليموترش 0.5 فنجانزعفران 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

8 - کیک فنجانی با پنیر

مواد لازم :شکر=1 لیوانتخم مرغ=2 عددپینر خامه ای پگاه=2 قوطی یا 4 عدد پنیر یکره= نصف لیوانآرد= 1و 3/2شیر= 2/1 لیوانبیکینگ پودر= 1 قاشق غذا خوریوانیل= کمی

9 - پياز ترشي

مواد لازم : پياز 2000 گرمنعناع 1000 گرمسير 500 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

10 - خوراک ماهي آزاد

مواد لازم : ماهي آزاد 500 گرمسيب زميني 500 گرمكره قدريليمو ترش 4 عددسركه قدريسبزي آش قدرينمك قدري

11 - تره فرنگي با سس طلائي

تره فرنگي 450 گرمجعفري شاخه اي 40 گرمآب گوشت 2 فنجانكره 50 گرمزرده تخم مرغ 4 عددآب ليموترش 4 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

12 - نکاتي براي دسرها

دسر چيست :اصولا دسر به آن قسمتي از غذا گفته ميشود که پس از جمع کردن بقيه غذا ها در سفره وجود دارد.در اروپا هنوز دسر يعني ميوه اي که بعنوان دسر در آخر غذا مصرف ميگردد معمول است گرچه اغلب از ميوه يک پودينگ يا شيريني خميري يا سوفله و يا تارت نيز سرو مي نمايند.بعضي ار آمريکائيها در آخر غذا شيريني ميخورند و خارجيهائي که بآن کشور مسافرت ميکنند از انواع و اقسام دسرهائي که در آن کشور رائج است تعجب ميکنند چون علاوه بر مجموعه دسرهاي متنوع در ممالک مختلف مثل پودينگ از انگلستان ،تارتها از آلمان و اطريش ،مرنگ از فرانسه ، سوفله ها از ايتاليا ، آمريکائيها اقسام بستني و کيکها و کيک هاي ميوه را بجاي دسر نيز سرو ميکنند .

13 - کیک با شکلات

مواد لازم:آرد=1و1/4 لیوانکره=1 لیوانپودر شکر=1 لیوانتخم مرغ=3 عددمایه خمیر=1/2 قاشق مرباخوریزنجبیل نرم شده=1/4 قاشق مرباخوری=3 قاشق غذاخوری

14 - کمپوت گيلاس

مواد لازم : گيلاس شرين 500 گرمشكر 5 قاشق سوپخوريآرد ذرت 0.5 قاشق سوپخوريآب 1 فنجان

15 - سالاد گل کلم

شما حتما در خانه با غذای خود سالاد میل می کنید ، ولی بیشتر ما سالاد را با کمی کاهو ، خیار و گوجه ریز شده و بعضی مخلفات دیگر می شناسیم ؛ در صورتی که سالادها دنیای وسیعی دارند . ما انواع سالادهای خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد ؛ البته ممکن است درست کردن آنها در ابتدای کار زمان زیادی از شما بگیرد ولی پس از چندبار تهیه ، درست کردن آن آسانتر از سالادهای معمولی خواهد شد.به عنوان اولین آموزش ، این سالاد جالب را که برای افراد با فشار خون بالا و کلسترول بالا تنظیم شده مطالعه کنید و از درست کردن آن لذت ببرید . مواد لازم 1عدد پیاز قرمز1 فنجان عدس پخته شده4عدد هویج2 قاشق غذا خوری جعفری خردشده4حبه سیر ساطوری شده1 قاشق غذا خوری روغن زیتونیک سوم فنجان سرکه سیب1عدد لیمو ترش تازه یا نارنج2قاشق غذا خوری ریحان خشک قرمز50 گرم پنیر(رنده شده بدون نمک و کم چربی)1عدد متوسط گل کلم

16 - سوفله میوه جات

مواد لازم : شير 1/2 - 1 پيمانهنان تست 100 گرمكمپوت آلو 200 گرمپودينگ وانيلي 2 پيمانهسفيده تخم مرغ 1 عددشكر 2 قاشق سوپخوريكمپوت سيب 150 گرمكمپوت گلابي 150 گرم

17 - مربای گل محمدی

مواد لازم : گلبرگهاي درشت گل محمدي 1 كيلوآب ليموي تازه 2 قاشق سوپخوريرنگ مجا خوراكي قرمز چند قطرهشكر 2 كيلوآب 8 پيمانه

18 - قلیه کدو حلوایی

مواد لازم: لوبیا قرمز 50 گرمماش 150 گرمکدو حلوایی پوست کنده 350 گرمروغن 100 گرمپیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخورینمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافیشکر 100 گرمدارچین 1 قاشق مرباخوریگردو و پودر نارگیل به میزان لازم

19 - مربای گردو

مواد لازم : شكر 1/5 كيلوه گردو 1 كيلوهل كوبيده 1 قاشق سوپخوريآب 8 پيمانه

20 - آبگوشت با آب انار

مواد لازم ( برای 5 يا 6 نفر) نيم كيلو گوشت سردستدو عدد پياز متوسطيك فنجان نخود و لوبيا سفيدچند عدد فلفل سبز ريز250 گرم سيب زمينی استانبولی1 ليوان آب اناريك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگیبه ميزان كافی نمك و فلفل وزردچوبه