¤ ضد آفتاب

1 - کوفته مرغ

مواد لازم:مرغ پخته چرخ شده نرم=2 پیمانهکره=100 گرمنان خشک کوبیده=یک پیمانهتخم مرغ=2 عددزرده تخم مرغ=2 عددآب مرغ=2 تا 3 پیمانهنمک و فلفل=بمقدار کافی

2 - نان شيرمال تركي

مواد لازم: 6-5 فنجان آرددو سوم فنجان روغن2 عدد زرده تخم مرغيك فنجان شيردو سوم فنجان شكريك قاشق سوپخوري مايع خميريك قاشق چايخوري نمكبه مقدار كافي آب ولرمدر صورت تمايل يك قاشق چايخوري براي تزئين روي نان زنجبيليك سوم فنجان كنجدكمي كره و شير

3 - رولت با مارمالاد خرمالو

يكي از معروف‌ترين شيريني‌هاي تر، رولت است كه معمولا از نان و خامه يا كرم تشكيل مي‌شود ولي نكته جالب توجه اين است كه رولت انواع ديگري نيز دارد.يعني به جاي خامه مي‌توان از مواد مختلف استفاده كرد. يكي از اين مواد، مارمالاد خرمالو است كه در چند شماره پيش دستور پخت آن را گفتيم. حالا اين بار مي‌خواهيم دستور پخت رولت آن را آموزش دهيم. مواد لازم: - آرد سفيد گندم، 100 گرم- شكر، 100 گرم- كره،70 گرم- تخم‌مرغ، 5 عدد (سفيده و زرده آن جدا شود)- پودر قند، يك قاشق سوپ‌خوري- وانيل، نصف قاشق چاي‌خوري- مارمالاد خرمالو، 7 قاشق سوپ‌خوري

4 - آش دوغ

مواد لازم برای 6 نفر:گوشت چرخ کرده=300 گرمپیاز=2 عددآرد برنج=نصف لیوانتخم مرغ=2 عددسبزی(تره،گشنیز و سیر)=1 کیلونخود و لوبیای پخته=2 لیوانبرنج=نصف لیواندوغ=4 کیلوروغن،نمک و فلفل=بمیزان لازمپیاز داغ=2 قاشق غذاخوری

5 - سوسيس پنيردار با پوره سيب‌زميني

بيشتر ما وقتي زمان براي پخت غذا كم مي‌آوريم، دست به دامان سوسيس، كالباس و تخم‌مرغ مي‌شويمو سعي مي‌كنيم با استفاده از اين مواد، غذايي به اصطلاح حاضري درست كنيم. اين موضوع ديگر ارتباطي به آقايان و خانم‌ها ندارد. با وجود اين، اگر شما آقاي خانه امشب تنها هستيد يا اگر در زندگي مجردي‌تان از خوردن انواع و اقسام نيمروها و املت‌ها يا سوسيس تخم‌مرغ و سيب‌زميني سرخ كرده خسته شده‌ايد و هوس خوردن غذايي جديد و سريع – از اين نوع- را كرده‌ايد ولي باز هم طبق معمول در يخچال شما – به ويژه شما افراد مجرد – چيز خاصي به جز سوسيس پيدا نمي‌شود، امشب با سوسيس و چند ماده ديگر از جمله همان سيب‌زميني، خوراك متفاوتي را امتحان كنيد؛ البته اگر سوسيس از نوع پنيردار باشد كه بسيار خوشمزه‌تر خواهد شد.

6 - چکه یا کشک

که یکی فر آورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن ، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از گرفتن مسکه باقی میمیاند . و یا ماست بدون چربی تهیه میشود .ماده ای اولیه چکه عبارت است از

7 - ساندويچ ماهي آزاد و مغز گردو

مواد لازم : ماهي آزاد 200 گرمگردو 3 قاشق سوپخوريكرفس خرد شده 3 قاشق سوپخوريسس مايونز 0.5 فنجان

8 - كیك ماست

مواد لازم: آرد 200 گرمتخم مرغ 4عددماست یك فنجانشكر یك فنجانكره یا روغن 50 گرمبیكینگ پودر یك قاشق چایخوریپوست رنده شده لیمو یك قاشق چایخوری

9 - کیک مکزیکی کرمدار

مواد لازم : آرد 300 گرمکره 200 گرمپودر شکر 200 گرموانیل 4/1 قاشق چایخوریتخم مرغ 4 عددشیر 2/1 پیمانهBp 1 قاشق جایخوریکشمش 150 گرمکرم وانیل یا کاسترد 200 گرم نان میکادو 2 ورق

10 - برياني مرغ با ماست

مواد لازم: مرغ بدون پوست 8 قطعهماست 1 ليوانپودر سير با زنجبيل 1 قاشق غذاخوريآب ليمو 1 قاشق غذاخوريپودر فلفل سياه 1 قاشق مرباخوريزيره نرم شده 1 قاشق مرباخوريهل نرم شده 1 قاشق چاي‌خوريزردچوبه 1 قاشق مرباخوريفلفل سبز 1 عدد خرد شدهگشنيز نصف يک دستهنعناع مقدار لازمپياز سرخ شده 4 عدد بزرگنمک به مقدار لازم

11 - ژيگو

مواد لازم : گوشت مغز ران گوساله 2 کيلوسير 2 عددهندوانه 2 عددنمك قدريفلفل قدريروغن 4 قاشق سوپخوري

12 - آمارتی شكلاتی

مواد لازم: بادام بدون پوست 140 گرم شكر 100 گرمپودر كاكائو یك قاشق غذاخوریپودر قند 2 قاشق غذا خوریسفیده ی تخم مرغ 2 عددكرم تارتار به اندازه نوك قاشق چایخوریاسانس بادام یك قطر

13 - کوفته نخودچی مخصوص بروجرد

مواد لازم جهت 4 تا 6 نفر:گوشت چرخ کرده= 400 گرم هویج رنده شده= 5عدد متوسطپیاز رنده شده= 1 عدد متوسطتره خرد شده= نصف پیمانهآرد نخودچی= 4قاشق غذاخوریگردو خرد شده= نصف پیمانهتخم مرغ= 1عددنمک و زردچوبه دلخواهروغن کمی

14 - جوجه کباب درسته در فر

مواد لازم : جوجه مرغ 1250 گرمآب ليموترش 2.5 فنجانروغن زيتون 1 فنجانسيب زميني چيپس قدريجعفري شاخه اي قدريفلفل قدرينمك قدري

15 - باقلوای هندی

مواد لازم:تخم مرغ=4 عددروغن مایع=200 گرمآرد=150 گرممغز پسته یا نارگیل یا بادام=1 لیوان پودر شدهشکر=225 گرمپودر هل=1 قاشق مرباخوری سرصافبیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوریمغز پسته یا خلال پسته=برای تزئینمواد لازم برای شیره:شکر=500 گرمآب=250 گرمجوهر لیمو=1 قاشق مرباخوریگلاب=2/1 پیمانه

16 - باميه

مواد لازم: آرد= 125 گرمروغن مايع= 4 تا 5 قاشق سوپخوري تخم مرغ= 3 عددشكر= 200 گرمگلاب= 3 قاشق سوپخوري

17 - صبحانه در لیوان

مواد لازم:عسل=نصف فنجانموز له شده=1 عددشیر=1 فنجانآب آناناس یا پرتقال=نصف فنجاندارچین=کمی

18 - دستور کلي براي طبخ پلو و چلو

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

19 - مرباي بادمجان

مواد لازم : بادمجان 1000 گرمشكر 1000 گرمجوهر ليمو قدري

20 - سس طلائي

آب گوشت 2 فنجانكره 50 گرمزرده تخم مرغ 4 عددآب ليموترش 4 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري