مواد لازم : تخم مرغ 4 عددميگو تاره 185 گرملوبيا سبز تازه 2 فنجانپياز سبز 6 عددزنجبيل 1 قاشق مرباخوريآرد ذرت 1 قاشق سوپخوريآب 1 فنجانروغن كنجد 1 قاشق مرباخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريشكر 0.5 قاشق مرباخوري
مواد لازم : لوبيا سبز 1 فنجان سيب زميني 1 فنجان سير 0.5 عدد رب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوري زرده تخم مرغ 3 عدد روغن زيتون 4 قاشق سوپخوري نعناع 2 قاشق سوپخوري ترخون 2 قاشق سوپخوري ورميشل 250 گرم آب گوشت 4 فنجان فلفل قدري نمك قدري
مواد لازم : 750 گرم آرد نخودچی نرم250 گرم آرد سفید500 گرم پودر قند500 گرم روغن جامد1 قاشق مرباخوری هل
مواد لازم برای 4 نفر:نخود=250 گرمباقلا سبز خام=250 گرمجعفری و تره=1 پیمانهپیاز یا پیازچه=4/1 پیمانهنمک=به مقدار لازمپودر زیره=2/1 قاشق غذاخوریجوش شیرین=2/1 قاشق چایخوریبیکینگ پودر=1 قاشق چایخوریفلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوریآرد سفید=2 قاشق غذاخوریروغن مایع=به میزان لازممواد لازم برای تهیه سس:ارده=1 قاشق غذاخوریماست=2 قاشق غذاخوریآبلیمو=2/1 قاشق غذاخورینمک=2/1 قاشق چایخوریمواد لازم برای تهیه ساندویچ:نان ساندویچ=5 عددخیارشور خرد شده=3 عددگوجه فرنگی خرد شده=3 عددکاهوی خرد شده=2/1 پیمانه
کوسه را قطعهقطعه مىکنيم و با پوست در آب نمک و زردچوبه مىجوشانيم تا کاملاً پخته شود، بعد از پخته شدن پوست و استخوان آن به راحتى کنده مىشود، گوشت پخته شده را کاملاً له مىکنيم و آن را مىفشاريم تا آب آن گرفته شود و ماهى له شده خشک شود
مواد لازم: سیب زمینی : 750 گرم شیر : 4/3 پیمانه کره : 50 گرم پیازچه خرد شده : 3 عدد(متوسط) فلفل دلمه ای ریز خرد شده : نصف 1 عدد چعفری خرد شده : 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ زده شده: 1 عدد نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم پنیر پارامسان رنده شده: 1 قاشق سوپخوری
مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمگوجه فرنگي 5 عددسبزي دلمه 0.5 فنجانبرنج 0.5 فنجانلپه 0.35 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريكره 35 گرمزعفران 0.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجانفلفل قدرينمك قدري
مواد لازم : هندوانه 2 عددكرفس خرد شده قدرينخود فرنگي 2 قاشق سوپخوريلوبيا سفيد 2 قاشق سوپخوريآب سبزي 0.3 ليترآب گوشت 0.7 ليترپياز 1 عددگل كلم 1 عددسيب زميني 2 عددكره قدريشكر قدرينمك قدري
مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري
مواد لازم : لوبيا سبز 100 گرمباميه 100 گرمبادمجان 100 گرمكدو 100 گرمپياز 1 قاشق سوپخوريگوشت گوسفند 100 گرمروغن 1 قاشق مرباخوريآب گوجه فرنگي 2 فنجاننمك قدري
مواد لازم : علاقه قدريسركه قدري
مواد لازم برای 4 نفر: گوشت چرخ کرده 300 گرمشوید 300 گرمباقلا سبز بدون پوست 300 گرمبرنج 150 گرمروغن 4 قاشق غذاخورینمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازمتخم مرغ 1 عددپیاز داغ 3 قاشق غذاخوریزعفران حل شده 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم : برنج 100 گرمشكر 4 قاشق سوپخوريشير هموژنيزه 1 ليتركره 25 گرمگلاب 0.25 فنجانآب 3 فنجان
كاكائو 1/4 پيمانهكره 2 قاشق سوپخوريآب جوش 3 قاشق سوپخوريشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريخامه 1/2 - 1 پيمانهپودر قند 2 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ 3 عدد
مواد لازم : دانه به 3 الي 4 قاشق سوپخوريليمو ترش 2 الي 3 عددشكر 1 كيلوانگور 1 كيلوآب 6 پيمانه
مواد لازم : تره 500 گرمشكر قدري
مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مغز ران گوساله 750 گرمروغن 200 گرمپياز 4 عددلپه 100 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريادويه 2 قاشق سوپخوريليمو عماني 2 قاشق سوپخوري
اين روزها ماهي قزلآلا - چه از نوع رودخانهاي و چه از نوع پرورشي - طرفداران زيادي داردو باتوجه به اينكه نوع پرورشي آن در تمام فصول سال همواره در دسترس است، اغلب افراد از اين نوع آن – كه درشتتر هم هست– استفاده ميكنند.اين ماهي علاوه بر نوع پرورشي در رودخانههاي كشورهاي اروپاي شرقي نيزبه وفور يافت ميشود و گوشتي قرمزتر از انواع ايراني دارد. در ضمن يكي از غذاهاي رايج در اين كشورها و درواقع شبهجزيره بالكان نيز هست. شما ميتوانيد اينبار ماهي قزلآلاي ايراني را با روش بالكاني امتحان كنيد.
مواد لازم:زیتون= 1کیلوسیر= 1بوتهمغز گردو ی چرخ شده= 1 پیمانهاب انار= 1پیمانهسبزی معطر (در گویش ما زندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق)= 2 بستهرب انار= 1 قاشقدانه انار ترش در صورت تمایل= نصف پیمانه سایده شدهگلپر= 2قاشق چای خوری
مواد لازم : قارچ 750 گرمزنجبيل 110 گرمپياز سبز 1 عددآب 1 فنجانروغن 1 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق مرباخوريبادام 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 1 قاشق مرباخوري