¤ كلبه كتاب

1 - خمیر مورد استفاده در کیک ها

مواد لازم : آرد 1/2 2پيمانهشكر 1/2 پيمانهكره 2/3 پيمانه و1 قاشق سوپخوريتخم مرغ 1 عدد

2 - نان موز

آرد سفيد 1.75 فنجانبكين پودر 2 قاشق سوپخوريشكر 0.65 فنجانسودا 0.25 قاشق مرباخوريروغن 0.35 فنجانتخم مرغ 2 عددموز 3 عدد

3 - سوپ مخلوط

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 400 گرمروغن كنجد 0.5 قاشق مرباخورياسفناج 0.5 فنجانميگو تاره 250 گرمگوشت راسته گوساله 125 گرمگوشت ران مرغ بدون پوست 1200 گرمگوشت ماهيچه گوسفندي 2 عددكرفس خرد شده 125 گرمفلفل سياه 1 قاشق مرباخوريبرگ بو 3 عددخمير نان سفيد 125 گرمگوشت چرخ كرده 125 گرمكلم 0.5 عددسس چيني 2 قاشق مرباخوريزنجبيل 0.5 قاشق مرباخوريتخم مرغ 1 عدد

4 - پيتزاي گوشت

مواد لازم : خمير پيتزا 500 گرمگوشت چرخ كرده 300 گرمرب گوجه فرنگي 1 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريپنير پيتزا 200 گرمگوجه فرنگي 500 گرمفلفل قدرينمك قدري

5 - گياهخواري؛ از سير تا پياز

نتايج يك مطالعه جديد نشان مي‌دهد كه كودكان با هوش‌تر، بيشتر احتمال دارد در آينده رژيم غذايي گياهخواري را برگزينند.اين آخرين خبر مرتبط با گياهخواري، باور نادرستي كه شايع است و به كم شدن هوش در اثر گياهخواري اشاره دارد را رد مي‌كند چرا كه افلاطون، لئوناردو داوينچي، ايزاك نيوتن، مارك تواين و توماس اديسون هم گياهخوار بوده‌اند! اكنون كه گياهخواري بيشتر از گذشته باب شده است.شايد گمان كنيد اعتقاد به گياهخواري عقيده‌اي جديد و مرتبط به عصر حاضر است يا يك پز بهداشتي يا از سر دوستي با طبيعت به حساب مي‌آيد، اما سابقه تاريخي موضوع را مي‌توان تا ابتداي تكامل موجودات انساني دنبال كرد. كالين اسپنسر در كتاب «تاريخ گياهخواري» مي‌نويسد: «اجداد انسان نماي ما در طول دوره 24 ميليون ساله تكامل خود، 1/5 ميليون سال را تقريباً با رژيم گياهخواري مطلق گذراندند و تنها گهگاه از كرم و يا حشرات تغذيه مي‌كردند.»به گفته اسپنسر، فقدان گياهان و ميوه‌هاي متنوع ممكن است دليل نابودي انسان نئاندرتال (ساكنين پهنه‌هاي يخ‌زده شمال اروپا كه فقط گوشت مي‌خوردند)و انسان كرومانيون (جد مستقيم ما) باشد.

6 - برتسل

مواد لازم : آرد 1/2 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخورینمک 1/8 قاشق چایخوریپودر بادام 2/3 پیمانهشکر 1/2 پیمانهکره 1 پیمانه سرخالیزرده تخم مرغ 3 عددبادام (خرد شده ) 1/2 پیمانه

7 - پسنده کباب

مواد لازم : گوشت بدون استخوان 1000 گرمسير 2 عددنعناع قدريگشنيز قدريماست ساده كم چرب 750 گرمپياز 4 عددروغن 4 قاشق سوپخوريفلفل قرمز 2 عددسيب زميني 500 گرمآرد نخود چي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدريزردچوبه قدري

8 - مافین آلبالو

مواد لازم : آرد 350 گرمبیکینگ پودر 15 گرمنمک کمیپودر قند نصف فنجانتخم مرغ دو عددشیر دو سوم فنجانروغن مایع 4 قاشق سوپخوریآلبالوی بدون هسته 150 گرمرنده ی پوست پرتقال یک قاشق سوپ خوری

9 - بریانی ماستی

مواد لازم برای 6 نفر:برنج=1 کیلوگوشت بی استخوان=یک و نیم کیلوماست=2 لیوانپیاز=5 عددروغن=3 قاشق غذاخوریسیر=7 حبهزنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق چایخورینمک،فلفل و زردچوبه=1 قاشق چایخوریادویه هندی=1 یا 2 قاشق غذاخوریگوجه فرنگی=2 عددنعناع و گشنیز=1 پیمانهلیمو ترش تازه=نصف یک عددکره=50 گرمزعفران=نصف قاشق چایخوریشیر=1 استکان

10 - كوفته با سس گوجه و بادمجان هندی

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر 750 گرم گوشت چرخ كرده2 قاشق غذاخوری نعناع خرد شده2قاشق مرباخوری تازه رنده شده یا یك قاشق مرباخوری خشك و پودر شده زنجبیلیك قاشق مرباخوری پودرتخم گشنیزنصف قاشق مرباخوری ( طرز تهیه آن در پایین آمده است) گرام ماسالابه دلخواه پودر فلفل قرمزیك چهارم فنجان ماستبه میزان لازم نمك مواد لازم برای سس 3 قاشق غذاخوری كره3 قاشق غذاخوری روغن2 عدد متوسط پیاز خلال شده 2 حبه سیر خرد شدهنصف قاشق مرباخوری هل پودر شدهیك قاشق مرباخوری گرام ماسالایك قاشق مرباخوری زردچوبهیك قاشق مرباخوری زیره سبزیك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی2 عدد گوجه فرنگی درشت خرد شده2عدد ( با پوست خرد شود) بادمجان متوسطیك فنجان آب یا آب گوشتیك قاشق غذا خوری گشنیز تازه خرد كرده مواد لازم برای درست كردن آب گوشت: حدود 2 كیلوگرم قلم گوساله2عدد پیاز متوسط2 ساقه كرفس خرد شده2 عدد هویج متوسط خرد شده3 عدد برگ بویك قاشق مرباخوری فلفل سیاه نكوبیده5 لیتر آب

11 - مخلوط جوانه لوبيا و قارچ

مواد لازم : لوبيا 250 گرمقارچ 10 عددپياز سبز 4 عددروغن 2 قاشق سوپخوريسير 0.25 عددسس قارچ 1 قاشق سوپخوريسس سويا 2 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق مرباخوريآب 0.25 فنجان

12 - پياز داغ با مايکروفر

مواد لازم : پياز خام خلال شده 500 گرمروغن 4 قاشق سوپخوري

13 - دستور اصلی خمیر کیک

مواد لازم : آرد 5 پيمانهكره 1/2-1 پيمانهتخم مرغ 4 عددبيكينگ پودر 2 قاشق چايخوري سرپرشكر 1-1/3 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريشير 1 پيمانه

14 - شنگ پلو

شنگ» ازجمله گياهاني است كه به‌صورت خودرو در مناطق كوهستاني ايران رشد مي‌كند.اين گياه به لحاظ ظاهري، فرمي شبيه تره دارد ولي طعم آن با تره تفاوت داشته و كمي هم ترش‌مزه است.اين سبزي را به‌صورت خام در سبزي‌خوردن و همچنين به‌صورت پلوي مخلوط نيز مورد استفاده قرار مي‌دهند؛ البته بعضي‌ها هم از آن در اين پلوي مخلوط همراه سبزي‌هاي خودروي ديگر بهاري مثل قازياغي استفاده مي‌كنند. اين روزها مي‌توانيد «شنگ» و«قازياغي» را در سبزي‌فروشي‌ها و ميادين تره‌بار پيدا كنيد.

15 - استیک قارچ

قارچ 250 گرمكره 3 قاشق سوپخوريآب گوشت 2 پيمانهآرد ذرت 1 قاشق سوپخورينمك و فلفل به ميزان لازمروغن مايع 3 قاشق سوپخوريگوشت فيله گوساله 200 گرمخردل 2/1 قاشق چايخوريپودر فلفل 4/1 قاشق چايخوري

16 - قطاب یزد

مواد لازم : بيكينگ پودر نصف قاشق چايخوريپودر هل يك قاشق چايخوريپودر شكر يك قاشق چايخوريزرده تخم‌مرغ دو عددماست 250 گرمپودرشكر دو پيمانهروغن مايع و آرد به ميزان لازم

17 - سیب پخته شده با کشمش

مواد لازم برای 2 نفر:سیب درختی= 2عددکشمش= 1 قاشق سوپخوریآب پرتقال= به اندازه ی لازمدارچین= کمی

18 - پیتزا مخلوط

مواد لازم : روغن زیتون مقداریخمیر شماره 1 به اندازه دستورپیاز 1 عددنمک و فلفل به میزان لازمگوجه فرنگی تزئینی 150 گرمقارچ 100 گرمگوشت چرخ کرده 200 گرمژامبون 100 گرمسوسیس 100 گرمفیله ساردین 4 عددفلفل دلمه ای سبز 1 عددسس ریحان مقداریارگانوا 1 قاشق چایخوریپنیر فیلا فیلا رنده شده 350 گرم

19 - دسر كيوي و سيب با عسل

قرار نيست از مايكروفر و قدرت آن هميشه براي پخت سريع انواع و اقسام غذاها استفاده شود.گاهي اوقات ممكن است مهماني غيرمنتظره - فقط به صرف عصرانه – به خانه ما بيايد و نه در يخچال آشپزخانه ما ميوه خوب و مناسبي پيدا شود و نه اينكه زمان كافي براي خريد ميوه يا شيريني داشته باشيم. بنابراين تنها راه باقيمانده استفاده از تكنولوژي براي درست‌‌كردن يك دسر ميوه‌اي خوشمزه – آن هم در مدت زمان كوتاه– است.در اين دسر به ميوه‌هاي سالم و بدون لك نياز نيست؛ پس اگر در يخچال‌تان از ميوه‌هاي عيد فقط تعدادي كيوي له‌شده و سيب لكه‌دار و نرم باقي مانده است، اين دسر را انتخاب كنيد.براي آماده‌كردن و پخت اين دسر جمعا نيم‌ساعت زمان لازم است؛ پس به‌محض اينكه مهمانان‌تان به شما خبر آمدنشان را دادند، دست‌ به‌ كار شويد؛‌ تا آنها به خانه شما برسند، دسر شما هم آماده خواهد شد.البته لازم به توضيح است كه مقدار مواد زير، براي حدود 2 فنجان از اين دسر مناسب است؛ اگر تعداد مهمانان‌تان از 2 نفر بيشتر باشد، بايد مقدار مواد را به‌همان نسبت، افزايش دهيد.

20 - کرم آناناس

ورقه ژلاتين 6 عددشكر 1 پيمانهشير 1/2-2 پيمانهآناناس 1 قوطي متوسطرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوريخامه 1 پيمانهخامه 1 پيمانه