¤ هايلايت

1 - فلافل

مواد لازم: 380 گرم باقلای خشك380 گرم نخود2 حبه درشت سیر كوبیدهیك عدد درشت پیاز( ریز خرد شده)4 عدد بزرگ پیازچه( ریز خرد شده)یك عدد( ریز خرد شود) فلفل سبز قلمی تندیك قاشق غذاخوری بیكینگ پودر3 قاشق غذاخوری آردیك فنجان جعفری خرد شدهیك قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز5/1 قاشق مرباخوری پودر زیره سبزبه اندازه لازم نمك و فلفلبه اندازه لازم روغن برای سرخ كردن فلافل

2 - هويج پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت بره 1500 گرمهندوانه 1500 گرمشكر 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوري

3 - بال مرغ چاشني دار سرخ شده - چيني

مواد لازم : گوشت مرغ 600 گرمعسل 0.5 فنجانسركه 1 قاشق سوپخوريسس گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريسس سويا 0.5 فنجانسس ميگو 3 قاشق سوپخوريزنجبيل 2 قاشق مرباخوري

4 - كوفته‌ سیب‌ زمینی‌

مواد لازم : گوشت‌ چرخ‌كرده‌ 300 گرم‌هویج پخته و‌ خرد شده‌ 3 عددفلفل‌ دلمه‌ای‌ خرد شده 2 عددزیره‌ به‌ میزان‌ كافی‌نمك‌ و فلفل‌ و دارچین‌ به‌ میزان‌ كافی‌گوجه‌ فرنگی 4 عددزرشك به‌ میزان‌ كافی‌سیب‌ زمینی‌ 6 عددروغن‌ مخصوص سرخ‌ كردنی به مقدار لازمكره 1 قاشق‌ سوپخوری‌

5 - ترشي انگور

مواد لازم : سركه 1 ليترنمك قدريانگور 500 گرمشيره قدري

6 - مربای گل محمدی

مواد لازم : گلبرگهاي درشت گل محمدي 1 كيلوآب ليموي تازه 2 قاشق سوپخوريرنگ مجا خوراكي قرمز چند قطرهشكر 2 كيلوآب 8 پيمانه

7 - تورتیلا

توضیح: تورتیلا هم از نوع غذاهایی است که به آن تاپاس یا مزه می‌گویند (تاپاس: یک، دو، سه). معمولا این نوع غذاها را چند نوع آنرا با هم سرو می‌کنند. مثلا بعضی این نوع غذاها را به شراکت درست می‌کنند و در پارتی ها با هم تقسیم می‌کنند.

8 - مرغ انگشتی با سس عسل

مواد لازم : گوشت سینه مرغ 350 گرمسفیده تخم مرغ زده شده 2 عددعسل 1 قاشق سوپخوریبرشتوک 2 فنجانفلفل یک چهارم قاقشق چایخوری

9 - میگو پفکی

مواد لازم:میگو=به مقدار لازمتخم مرغ=2 عددشیر=2/1 استکانزعفران=2/1 استکانآرد=1 استکانآرد سوخاری=بقدر کافینمک و فلفل و زردچوبه=بقدر کافی

10 - راگو ماهی تن

مواد لازم برای 6 نفر:کنسرو ماهی تن=2 قوطی(یا 1 کیلوگرم ماهی تن تازه)پیاز متوسط=4 عددسیر=3 تا 4 پرهگوجه فرنگی=1 کیلوگرمنخود سبز پخته=500 گرم(یا 1 قوطی متوسط کنسرو نخود سبز)سیب زمینی اسلامبولی کوچک=700 گرمفلفل قرمز تند=بمقدار کمروغن زیتون=4 قاشق سوپخوریآویشن=به مقدار کم(می توان از مقداری نعناع و ترخان استفاده کرد)نمک و فلفل=بقدر کافی

11 - نکاتي براي انواع کمپوتها

مواد لازم : علاقه قدريطرز تهيه :براي تهيه کمپوت به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :

12 - ترشي گل کلم يك

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمنعناع 1000 گرمسير 500 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

13 - دلمه گوجه فرنگي با مايکروفر

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمگوجه فرنگي 5 عددسبزي دلمه 0.5 فنجانبرنج 0.5 فنجانلپه 0.35 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريكره 35 گرمزعفران 0.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجانفلفل قدرينمك قدري

14 - پیتزا پپرونی و ذرت

مواد لازم : سیر رنده شده یک حبه کوچکروغن زیتون یک قاشق غذاخوریسس گوجه فرنگی به اندازه لازمپپرونی (نوعی سوسیس تند) 175 گرمذرت پخته 175 گرمجعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوریپنیر پیتزا 50 گرمپنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری

15 - پلو پیازچه با مرغ

مواد لازم:برنج=2 پیمانهپیازچه=500 گرممرغ چرخکرده=250 گرمفلفل دلمه ای رنگی=1 عدد کوچکزعفران آب کرده=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=به دلخواهسس سویا=2 قاشق غذاخوریزنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق چایخوریکره=50 گرم

16 - پیتزا سيب زميني

مواد لازم جهت تهيه پوره:سيب زميني=1 كيلوتخم مرغ=1 عددشير=100 سي سينمك و فلفل=به مقدار لازممواد لازم جهت تهيه خوراك:پياز=1 عدد بزرگگوشت چرخ كرده=نيم كيلوسوسيس=200 گرمقارچ=300 گرمفلفل دلمه اي سبز=2 عددرب گوجه فرنگي=2 قاشق غذا خوريپنير پيتزا رنده شده=400 گرمروغن مايع=به مقدار لازمنمك، فلفل، زردچوبه و آويشن=به مقدار لازم

17 - مربای آلبالو

مواد لازم :شكر 2 كيلووانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآلبالو نوبر 2 كيلو

18 - پلو اروپائي

مواد لازم : برنج 750 گرمميگو تاره 400 گرمگوشت سينه مرغ بدون پوس 400 گرمروغن 250 گرمفلفل سبز دلمه اي 2 عددفلفل قرمز دلمه اي 2 عددپياز ريز سفيد 250 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريپودر كاري 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

19 - خوراک سينگو (خرچنگ) Singow

خرچنگ را بعد از جمع‌آورى در ديگ بدون آب ريخته و با شعله کم حرارت مى‌دهيم. مى‌توانيد مقدارى نمک هم روى آنها بپاشيد. هنگامى که خرچنگ‌ها پخته مى‌شوند به رنگ آجرى درمى‌آيند و به صورت بخارپز استفاده مى‌شود.

20 - خورش ميرزا قاسمي دو

مواد لازم : بادمجان 8 عددسير 5 عددروغن 200 گرمتخم مرغ 5 عددگوجه فرنگي 2 عددفلفل قدرينمك قدري