¤ هداياي اسلامي

1 - كلم پلوی شیرازی

مواد لازم : سبزی( شوید،تره،ریحان،جعفری) نیم كیلوزردچوبه 1 قاشق چایخورینمك و فلفل و روغن به میزان لازمبرنج نیم كیلوكلم خرد شده نیم كیلوگوشت چرخ كرده 300 گرمپیاز متوسط 2 عددادویه پلویی 1 قاشق مرباخوری

2 - کوفته لوبیا سفید

مواد لازم : لوبیا سفید (خیس شده) 5/1پیمانهکدو سبز ( رنده شده) 2 عددهویج ( رنده شده) 2 عددسیب زمینی ( پخته وله شده) 4 عددذرت ( پخته شده) 1 پیمانهکنجد ( بو داده) 1 قاشق غذا خوریجعفری تازه 2 قاشق غذاخوریآب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوریپودر جوز هندی 1 قاشق چایخوریپودر فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خورینمک 2 قاشق چای خوریروغن برای سرخ کردن به میزان لازمپودر نان 3پیمانهپنیر سفید (رنده شده)

3 - خوراك دريايي در سبد سيب زميني - چيني

مواد لازم : ماهي 500 گرمميگو تاره 500 گرمنخود فرنگي 250 گرمروغن 1 فنجانزنجبيل 2 قاشق مرباخوريفلفل قرمز دلمه اي 1 عددسس چيني 2 قاشق سوپخوريسس ميگو 2 قاشق مرباخوريسيب زميني 200 گرمآرد ذرت 0.25 فنجان

4 - گراتن گل كلم

اگر طعم گل‌كلم را دوست داريد و در ضمن زمان زيادي هم براي پخت شام نداريد، مي‌توانيد از اين سبزي زمستاني همراه سبزيجات ديگر خوراك سريع و خوش‌طعمي درست كنيد.زمان آماده‌سازي مواد آن 10دقيقه و زمان لازم براي پخت آن داخل فر اجاق گاز، 30 تا 40 دقيقه است.

5 - رولت خرما

كره 3/4 پيمانهتخم مرغ 1عددپودر شكر 1/2 پيمانهشير 1/2 پيمانهآرد 3 پيمانهخرما بدون هسته 500 گرمگردو خرد شده 1/2-1 پيمانهكنجد 1/4 پيمانه

6 - مربای پسته تازه

مواد لازم : آب 4 پيمانهشكر 1 كيلوپسته اي كه هنوز نرسيده است 1 كيلوآب ليموي تازه 2 قاشق سوپخوري

7 - خوراک مرغ بطرز ايتاليائي

مواد لازم : گوشت مرغ 2000 گرمپياز 4 عددروغن زيتون 5 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 1 فنجانقارچ 1 فنجانفلفل هندي 1 عددآرد سفيد 0.5 فنجانسير 1 عددفلفل قدرينمك قدري

8 - کته قالبي با کباب حسيني

مواد لازم : گوشت سر دست گوسفند 1000 گرمپياز 500 گرمدنبه 250 گرمكره 150 گرمفلفل سبز 250 گرمگوجه فرنگي 500 گرمفلفل قدرينمك قدريبرنج 150 گرمروغن 150 گرمزرده تخم مرغ 3 عددماست چكيده بدون چربي 0.5 فنجان

9 - آلبالو پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمآلبالو 2000 گرمشكر 2000 گرمگوشت بره 1500 گرمروغن 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريبادام 50 گرمپسته 50 گرم

10 - چلوی ساده

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:برنج=یک کیلوروغن=150گرمزعفران سائیده=یک قاشق چایخوریماست برای ته دیگ=نصف لیوانزرده تخم مرغ=2عدد

11 - خورش ماست يك

مواد لازم : ماست ساده كم چرب 1 کيلو گرمپياز 2 دانهنعناع چند برگفلفل سبز چند دانهآب 1 فنجانآرد نخود چي 500 گرمپياز سبز چند دانهگشنيز چند برگجوش شيرين 0.5 قاشق مرباخورينمك قدري

12 - خوراك كدو حلوای

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر : 1 عدد كدو حلوایی به وزن دو كیلوگرم1 عدد پیاز خلال شده1 قاشق سوپخوری روغن زیتون1عدد كدوی سبز ورقه شده115 گرم قارچ ورقه شده400 گرم گوجه فرنگی خرد شده2 پیمانه آب مرغ75 گرم ماكارونی صدفی4 قاشق سوپخوری پنیر خامه ای2 قاشق سوپخوری ریحان خردشدهبه اندازه كافی نمك و فلفل

13 - آش آلو بخارا

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب آلوبخارا 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

14 - کرم طالبی

آب 1/2 پيمانهشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپودر ژلاتين 1/2 - 1 قاشق سوپخوريآب طالبي 3 پيمانهخامه 1 پيمانه

15 - آبگوشت روستايي

مواد لازم : هندوانه 2 عددكرفس خرد شده قدرينخود فرنگي 2 قاشق سوپخوريلوبيا سفيد 2 قاشق سوپخوريآب سبزي 0.3 ليترآب گوشت 0.7 ليترپياز 1 عددگل كلم 1 عددسيب زميني 2 عددكره قدريشكر قدرينمك قدري

16 - کیک قهوه

مواد لازم :آرد یک و یک چهارم لیوان کره ی ذوب شده 1 لیوان پودر شکر 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد مایه خمیر نصف قاشق مرباخوری زنجبیل نرم شده یک چهارم قاشق مرباخوری قهوه 3 قاشق غذاخوری

17 - شیرینی نان شکلاتی

مواد لازم :شكلات شيرين 400 گرمكره 1/2 پيمانهكشمش يا كشمش طلاي 1/3 پيمانهخلال بادام بو داده شده 1/2 پيمانهكلوچه آرد گندم خرد شده 1/2-2 پيمانهگيلاس خرد شده تعدادي

18 - زولبيا ، باميه ، گوش فيل و شربت

مواد لازم برای شربت : شكر 2فنجانآب يك فنجانگلاب 2 قاشق سوپخوريزعفران حل شده يك قاشق مرباخوريآبليمو يك قاشق مربا خوري

19 - هوارى ماهى شور

ماهى شور را بايد قبلاً در آب شيرين به مدت 2 ساعت خيس کرده و در طول اين مدت چندبار آب آن را عوض کنيم تا نمک اضافى جذب شده در گوشت، از گوشت خارج شود. سپس فلس و استخوان آن را جدا مى‌کنيم و گوشت‌ها را به صورت تکه‌هاى کوچک مى‌بريم.

20 - يك املت هندي

هميشه كه قرار نيست خانم خانه يك غذاي خارجي بپزد و شما بخوريد. گاهي هم نوبت شماست كه با پخت يك غذاي متفاوت و مربوط به آن‌ور آب، اهل خانه را متعجب و به قول خارجي‌ها سورپرايز كنيد.پس اگر قرار است امشب خانمتان ديرتر به خانه برسد و شما مسئوليت پخت غذا را برعهده گرفته‌ايد، آستين‌ها را بالا بزنيد.نترسيد؛ غذاي سريع و مردانه اين هفته اگرچه خارجي است و به كشور هندوستان تعلق دارد ولي با كمي تغييرات، چيزي شبيه به املت سبزيجات خودمان است؛ با اين تفاوت اصلي كه در آن از گوجه فرنگي خبري نيست.شما آقايان هم كه هر چقدر غذا پختن بلد نباشيد، پخت انواع و اقسام نيمروها و املت‌ها را مي‌دانيد. پس نيم ساعت پيش از رسيدن خانمتان به خانه شروع كنيد.