¤ هنر بانو

1 - كرفس با سس گوجه فرنگي و قارچ

مواد لازم : كرفس خام خرد شده 300 گرمقارچ 100 گرمسس گوجه فرنگي 0.5 فنجانگوجه فرنگي 1 عددنمك قدري

2 - سالاد تبوله ‌با انار و نعنا

تبوله نام يكي از انواع سالادهاي كشورهاي عربي است كه نوع معمولي آن را با سبزيجات و مواد مقوي مختلفي درست مي‌كنند.سالادي هم كه در اينجا آموزش مي‌دهيم، نوعي تبوله است با اين تفاوت كه علاوه بر سبزيجات و ماده اصلي آن يعني بلغور گندم، انار نيز به آن اضافه شده است. درواقع انار نقش طعم‌دهنده به اين سالاد را دارد. مواد لازم براي 4 نفر: - 225 گرم يا يك و يك‌چهارم پيمانه بلغور گندم- يك عدد تره فرنگي (قسمت سر آن)- يك عدد فلفل قرمز كوچك (ريز خرد شود)- يك عدد ساقه كرفس- 30 ميلي‌ليتر يا 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون- پوست رنده‌شده 2 عدد ليموترش كوچك- آب 2 عدد ليموترش- 6 تا 8 عدد پيازچه (خرد شود)- 6 قاشق سوپ‌خوري نعناي تازه خردشده- 6 قاشق سوپ‌خوري جعفري تازه خردشده- يك عدد انار (دان شده)- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

3 - نان ذرت

مواد لازم برای 6 نفر:آرد ذرت=200 گرمآرد گندم=140 گرمکره=150 گرمتخم مرغ=2 عددشیر=2 لیوانشکر=100 گرم(4 قاشق سوپخوری)پکینگ پادر=2 قاشق مرباخورینمک=بمقدار کم

4 - خورش باقلا با گوشت

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 500 گرمباقلا 3000 گرمشويد يا شبت 500 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريروغن 250 گرم

5 - تره فرنگي با سس طلائي

تره فرنگي 450 گرمجعفري شاخه اي 40 گرمآب گوشت 2 فنجانكره 50 گرمزرده تخم مرغ 4 عددآب ليموترش 4 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

6 - رولت تن ماهی و تخم مرغ

مواد لازم: کنسرو ماهی تن 400 گرمتخم مرغ 2 عددپنیر پیتزای رنده شده 100 گرمآرد نان 50 گرمسرکه 1 قاشق غذاخوریجعفری خرد شده مقداریتخم مرغ آب پز سفت 3 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم

7 - كارامل شكلاتي مكزيكي

120 گرم شكر2 قاشق غذاخوري آبنصف يك عدد آب ليمو ترش280 ميلي ليتر شير( پاستوريزه)60 گرم شكلاتيك تكه دارچين نكوبيدهيك عدد تخم مرغ2 عدد زرده تخم مرغ4 قاشق غذاخوري يا60گرم شكر

8 - توپک خرما

مواد لازم : خرماي چرخ شده نيم كيلوگرمدارچين و هل از هركدام نصف قاشق چايخوريروغن مايع يا كره دو قاشق غذاخوريانواع مغزهاي خرد شده (پسته، بادام، گردو، پودر نارگيل و كنجد) به ميزان لازم

9 - دایره های برنج

مواد لازم:برنج=3 پیمانهسیب زمینی آبپز=3 عددنعناع=به مقدار کافی(نرم شده)تخم مرغ=1 عددپنیر سفید رنده شده=1 پیمانهنمک و فلفل=بقدر کافیآرد سوخاری=به مقدار لازمروغن برای سرخ کردن

10 - مخلوط توپي ميگو و قارچ

مواد لازم : قارچ 250 گرمميگو تاره 375 گرمگوشت مغز ران گوساله 125 گرمپياز سبز خرد شده 3 عددبادام 2 قاشق سوپخوريخيار شور 0.25 فنجانسس سويا 2 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق سوپخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

11 - پیتزای مرغ

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :آب ولرم : یک و یک دوم پیمانهپودر خمیر ترش : یک و یک دوم قاشق چایخوری روغن زیتون : 4 قاشق سوپخورینمک : یک دوم قاشق چایخوریآرد : سه و یک سوم پیمانهپنیر گودا : 100 گرم

12 - باميه

مواد لازم : آب=يک پيمانه آرد=يک پيمانه تخم مرغ=3 عدد شکر=2 قاشق سوپخوری شربت غليظ=دو پيمانه روغن مايع=5 قاشق سوپخوری

13 - مرباي ليمو ترش

مواد لازم : ليمو ترش 1000 گرمشكر 2000 گرم

14 - پيتزاي پنير و تخم مرغ

مواد لازم : خمير پيتزا 500 گرمتخم مرغ 3 عددسس مخصوص پيتزا 1 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريپنير گروير 2 قاشق سوپخوريگوجه فرنگي 250 گرمجعفري ساطوري شده قدريفلفل قدرينمك قدري

15 - سس رايگوت

مواد لازم : آرد سفيد 100 گرمكره 1 قاشق سوپخوريآب گوشت 2 فنجانآب 1 قاشق سوپخوريسركه 2 قاشق سوپخوريسس گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريترخون قدريجعفري ساطوري شده قدري

16 - کرپ پرتقالی

مواد لازم برای خمیر کرپ:آرد=4/3 لیوانتخم مرغ=1 عددشیر=1 لیوانکره آب شده=2 قاشق سوپخوریپودر قند=کمیمواد لازم برای بادام و پرتقال:کره=100 گرمشکر=2 قاشق سوپخوریبادام پودر شده=2/1 لیوانرنده پوست پرتقال=1 قاشق سوپخوریآب پرتقال=2 قاشق سوپخوریاسانس بادام=چند قطره

17 - پلو توپي

مواد لازم: براي 4 نفربرنج پخته شده: 2 ليوانريحان، نعناوگشنيزريزخردشده: 250 گرمزعفران: 4/1 قاشق چايخوريتخم مرغ: 3 عددنمك، فلفل و ...روغن مايع براي سرخ كردن

18 - بستني زنجبيل با كيوي - چيني

مواد لازم : شكر 0.35 فنجانآب 1 فنجانكيوي 4 عددزنجبيل 2 قاشق سوپخوري

19 - سس قند

مواد لازم : كره 100 گرمگشنيز 1 قاشق سوپخوريآب 1 فنجانفلفل قرمز 1 قاشق مرباخوريآب ليموترش 0.5 فنجاننمك قدري

20 - حليم فوري

مواد لازم : گوشت گوسفند 1000 گرمگندم 1000 گرمپياز 3 عددنخود 250 گرمفلفل قدرينمك قدري