¤ پوشاك زمستانه

1 - سالاد كلم با كشمش

با استفاده از كلم برگ، مي‌توان سالادهاي متنوعي درست كرد كه در آن از سبزيجات مختلفي استفاده مي‌شود ولي اين بار در كنار ترشي آبليمو و عطر سبزيجات معطر، شيريني حاصل از كشمش، به آن طعم تازه‌اي بخشيده است. مواد لازم براي 4 نفر:ـ 400 گرم كلم برگ سفيد [خواص كلم]ـ 2 عدد پيازچهـ 175 گرم هويجـ 115 گرم كرفسـ 70 گرم كشمشـ نصف قاشق چاي‌‌خوري سرخالي زيره سياه (در صورت دلخواه)ـ يك قاشق سوپ‌خوري جعفري تازه خردشدهـ 3 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون بودارـ يك قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش

2 - سوپ شاه ميگو و اسفناج

مواد لازم : ميگو تاره 100 گرمآرد ذرت 0.5 فنجاناسفناج 50 گرمآب 4 فنجانماهي سالمون دودي 300 گرمسبزي 10 گرم

3 - خشک دو رنگ

مواد لازم : آرد 4 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریپودر قند 1 پیمانهوانیل شکری 4/1 قاشق چایخوریروغن 1 پیمانهپودر کاکائو 2 قاشق چایخوری

4 - کیک کارامل و گردو

مواد لازم :بيكينگ پودر 2 قاشق سوپخوريآب انگور 6 قاشق سوپخوريآرد 60 گرم حدود 1/2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريكره 1/3 پيمانهبيسكويت 100 گرممغز گردو 200 گرمشكر 2/3 پيمانهتخم مرغ 8 عدد

5 - راتاتو در مایکروفر

مواد لازم:پياز= 1 عددسير= 2 حبهبادمجان= 250 گرمکدو= 150 گرمگوشت چرخ کرده= 120 گرمقارچ= 5 عددروغن مايع= به اندازه لازمگوجه فرنگي =1 عددجعفري تازه= 2 قاشق غذاخورينمک و فلفل =به ميزان لازمپنير پيتزا(رنده شده)= 2 قاشق غذا خوري

6 - کوفته مرغ

مواد لازم : سینه مرغ یک کیلوپیاز 2 عدد متوسطکره 100 گرمتخم مرغ 3-2 عددزعفران ساییده نصف قاشق چایخوریآب لیمو نصف استکان کوچکپودر سوخاری به میزان دلخواهپیاز داغ 3 قاشق سوپخوریزرشک نصف فنجانرب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخورینمک و فلفل به مقدار دلخواه

7 - دسر سیب آمریکایی

كره 3 قاشق سوپخوريجوز هندي 1/4 قاشق چايخوريدارچين 1/4 قاشق چايخوريشكر 1/2-1پيمانهآب 1/2-1پيمانهكشمش تعدادي مواد لازم برای تهیه خمیر : كره 2/3 پيمانهشير 1/2 پيمانهسيب 4 عددزرده تخم مرغ 1 عددنمك 1/8 قاشق چايخوري بيكينگ پودر 1 قاشق چايخوريآرد الك شده 2 پيمانهزعفران آب شده 1 قاشق چايخوري

8 - مخلوط رشته با سبزيجات

مواد لازم : ماكاروني 250 گرمروغن 1 فنجانهندوانه 1 عددكلم 1 فنجانلوبيا 1 فنجاننخود فرنگي 100 گرمآرد ذرت 2.5 قاشق سوپخوريكره بادام زميني 2 قاشق سوپخوريسس قارچ 1 قاشق مرباخوريسس سويا 2 قاشق مرباخوريآب مرغ 3 فنجانفلفل قدرينمك قدري

9 - ژيگو

مواد لازم : گوشت مغز ران گوساله 2 کيلوسير 2 عددهندوانه 2 عددنمك قدريفلفل قدريروغن 4 قاشق سوپخوري

10 - ماكارونی قارچ و میگو

مواد لازم برای 6 نفر: یك بسته ماكارونی1 كیلو گوجه فرنگییك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگینیم كیلو میگو100 گرم كرهیك تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ كردهیك تا دو بوته سیر250 گرم قارچبه مقدار لازم نمك و فلفل

11 - پوره خرما و پسته

پوره خرما و پسته به جهت داشتن جو، شير، خرما و پسته سرشار از مواد مغذي مختلف و به‌خصوص فيبر استبه همين علت، خوردن آن به عنوان صبحانه، وعده غذايي كاملي براي يك روز پرمشغله به حساب مي‌آيد. البته مي‌توان آن را به صورت دسر نيز پس از صرف غذا مصرف كرد. مواد لازم براي 4 نفر: - 250 گرم يا 2 پيمانه خرماي تازه- 225 گرم يا 2 پيمانه جو نيمكوب- 475 ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه شير كم‌چرب- 50 گرم يا يك‌دوم پيمانه مغز پسته خام (خرد شود)- نوك قاشق چاي‌خوري نمك

12 - سوپ مرغ و ذرت

مواد لازم : سینه مرغ 120 گرمکنسرو ذرت شیرین 225 گرمشیر دو قاشق غذا خوریآب مرغ 600 میلی لیترسفیده تخم مرغ 2 عددزنجبیل یک قاشق چایخوریآرد ذرت یک قاشق غذا خورینمک و فلفل به میزان لازمپیازچه خرد شده یک قاشق سوپخوریسس سویا یک قاشق سوپخوری

13 - سوپ لوبيا چيتي هندي

خوردن يك كاسه سوپ گرم و پرخاصيت- اگرچه به كشور ديگري هم تعلق داشته باشد- هنگام افطار، بسيار مي‌چسبد. البته باتوجه به اينكه اين سوپ مربوط به كشور هندوستان است، ممكن است ميزان فلفل يا پودر كاري آن با شرايط روزه‌داري شما چندان تناسب نداشته باشد؛ بنابراين شما مي‌توانيد ميزان اين ادويه را باتوجه به ذائقه خودتان كاهش دهيد. مواد لازم:- 4 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص سرخ‌كردني- 2 عدد پياز متوسط (پوست‌كنده و ريز خرد شود)- 225 گرم سيب‌زميني (پوست كنده و نگيني خرد شود)- 450 گرم هويج (پوست كنده و نگيني خرد شود)- 2 ساقه كرفس (خرد شود)- 2 عدد كدو (پوست كنده و درشت خرد شود)- يك عدد فلفل دلمه‌اي ( ريز خرد شود)- 2 حبه سير (رنده شود)- 2 قاشق چاي‌خوري پودر تخم گشنيز- نصف قاشق چاي‌خوري فلفل قرمز- نصف قاشق چاي‌خوري پودر كاري- 5 پيمانه آب مرغ- 400 گرم لوبيا چشم‌بلبلي- گشنيز تازه خردشده براي تزئين- نمك به مقدار لازم

14 - مخلوط پفكي ماهي و گوشت - چيني

مواد لازم : خمير نان سفيد 375 گرمماهي 2 عددگوشت بدون استخوان 125 گرمپياز سبز خرد شده 3 عددسس سويا 2 قاشق مرباخوريشاه بلوط 4 عددتخم مرغ 1 عددروغن 3 قاشق سوپخوري

15 - کرم لیوانی سه رنگ

زرده تخم مرغ 4 عددشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشير 1/2 - 1 پيمانهورقه ژلاتين 4 عددكاكائو 1 قاشق سوپخوري

16 - هويج پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت گوسفند 1500 گرمهویج 1500 گرمشكر 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوري

17 - پلو با قارچ ايتاليا

مواد لازم : برنج 750 گرمگوشت مغز ران گوساله 500 گرمفلفل سبز دلمه اي 5 عددقارچ 500 گرمپياز سبز 100 گرمروغن 200 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

18 - بسکویت شیری

مواد لازم:بسکویت ساده=1 پاکت(1 لیوان)شیر=1 پیمانهشکر=1 پیمانهشیر خشک=3 پیمانهکره=50 گرم

19 - آبگوشت بُزباش

مواد لازم برای 6 نفر : گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان 750 گرمتره و جعفرى و كمى شنبلیله نیم كیلولوبیاى قرمز یا چشم بلبلى 150 گرملیمو عمانى 4 تا 5 عددروغن 3 تا 4 قاشق غذاخورىپیاز متوسط یك عدد متوسطسیب زمینی 6-5 عدد متوسطنمك و فلفل به مقدار كافىزرد چوبه 1 قاشق مرباخورى طرز تهیه :

20 - ميگو سوخاري

مواد لازم:ميگو=500گرمتخم مرغ= 3عددآردسوخاري= به ميزان لازم بكينگ پودر يا جوش شيرين=يك قاشق چايخوريزعفران= به مقدار كمي نمك= به ميزان لازم