¤ پيراهن

1 - ميتلف با سس گوجه فرنگي

مواد لازم: گوشت بدون چربي دو بار چرخ شده= 750 گرم كرفس خرد شده ريز= 2 پيمانه آرد سوخاري= سه چهارم پيمانه شير پاستوريزه= 5/1 پيمانه تخم مرغ= 1 عدد پياز سرخ شده ريز =3 قاشق غذاخوري سبزي هاي معطر (نعناع، ترخون، مرزه)= 1 پيمانه رب گوجه فرنگي= 2 قاشق غذاخوري زعفران= 1 قاشق چاي خوري دارچين= 1 قاشق مرباخوري نمك و فلفل= به ميزان دل خواه روغن مايع= 4 قاشق غذاخوري

2 - کمپوت آلبالو با مايکروفر

مواد لازم : آلبالو 500 گرمشكر 130 گرموانيل 1 قاشق مرباخوريآب 0.4 ليتر

3 - پیتزا پیاز و تن ماهی

مواد لازم : خمیر شماره 1 به مقدار لازمپیاز یک کیلوروغن زیتون 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل مقداریآویشن 2قاشق چایخوریسس پیتزا به مقدار لازمپنیر موزارلا رنده شده 250 گرمزیتون سیاه 125 گرمتن ماهی 100 گرم

4 - کلمبا ارزن Kolomba

ارزن را در هاون ريخته و آن را با آب خرما نمناک مى‌کنيم و آنقدر ارزن‌ها را مى‌کوبيم تا پوست آنها کاملاً جدا شود، ارزن‌ها را مى‌خيسانيم و بعد در قابلمه آب جوش ريخته و ماهى را که در آب نمک و زردچوبه جوشانده‌ايم

5 - باسلوق

كره 1 قاشق سوپخوريگلاب 1 پيمانهپودر نشاسته 2 پيمانهشكر 2 پيمانهآب سرد 1/2-1 پيمانهگردو 1پيمانهپودر نارگيل يا آرد براي تزئين

6 - ماكارونی با پنیـر پیتـزا

مواد لازم براي 4 نفر ماكاروني نازك: يك بسته گوشت چرخ‌كرده: 250 گرمپياز متوسط: يك عددرب گوجه‌فرنگي: يك قاشق غذاخوريزردچوبه: نصف قاشق چايخوريپودر سير: يك قاشق چايخورينمك، فلفل و روغن: به ميزان لازمروغن زيتون: دو قاشق مرباخوريپنير پيتزا: 50 گرم رنده شده

7 - عدس پلو با میگو

مواد لازم:برنج=500 گرمعدس پخته=250 گرممیگوی تمیز شده=200 گرمپیاز متوسط=2 عددنمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازمگوجه فرنگی=3 عددزعفران=به میزان لازمروغن مایع=به میزان لازمکره=25 گرم

8 - دسر قيصي

مواد لازم براي چهار نفر: قيصي= 200 گرم شكر= يك ليوانآب= يك ليوان آب ليمو=يك قاشق غذاخوريخامه شيرين شده= صد گرم مغز پسته= يك قاسق غذاخوريپودر نارگيل= يك قاشق مربا خوري

9 - قهوه ترک

مواد لازم : قهوه 1 قاشق مرباخوريشكر 1.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجان

10 - شیرینی قیفی

مواد لازم : خمیر ورقه ای به بخش خمیر ورقه ای رجوع شودزرده تخم مرغ 1 عددزعفران 1 قاشق چایخوریخامه فرم گرفته 1/2 و 2 پیمان

11 - نان شیرمال ترکی

مواد لازم:آرد=6-5 فنجانروغن=3/2 فنجانزرده تخم مرغ=2 عددشیر=1 فنجانشکر=3/2 فنجانخمیر مایه=1 قاشق سوپخورینمک=1 قاشق چایخوریآب ولرم=به مقدار کافیزنجبیل در صورت تمایل=1 قاشق چایخوریکنجد=3/1 فنجانکره و شیر=کمی

12 - شیرینی توت برای نوروز

مواد لازم :پودر بادام نیم کیلوپودر قند نیم کیلوشکر یک استکانخلال پسته به مقدار لازمگلاب یک استکان

13 - كلم پلو شيرازي

مواد لازم جهت پلو:برنج = 6 پيمانه يا 1 كيلوكلم خرد شده =1 كيلوسبزي (شويد، تره، ترخان، ريحان) خرد شده =نيم كيلوپياز = 2عددروغن، نمك، فلفل و آبليمو =به اندازه كافيمواد لازم جهت كوفته ريزه:گوشت چرخ كرده =300 گرمآرد نخود چي =4 قاشق غذا خوريپياز =1عددروغن، نمك، فلفل و زرد چوبه=به اندازه كافي

14 - ميگو پلو

با در نظر گرفتن طعم اصلي ميگو و سازگاري خواص و طعم آن با ساير سبزيجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعي خاله خانم را براي تهيه ميگو پلو به شما پيشنهاد ميدهم : مواد لازم براي چهار نفر : برنج = 3 پيمانه سبزي پلويي =1 استكان پياز = 1 عددسير = 2-3 حبه گوجه فرنگي= 2-3 عدد ميگو پاك كرده = 300 گرم سركه سفيد = 2 قاشق غذا خوري شويد + جعفري خرد شده = 2 قاشق غذا خوري زعفران دم كرده = نصف استكان كدو نگيني خرد شده = نصف استكان فلفل دلمه اي خرد شده =نصف استكان نمك ، فلفل ، آبليمو = به مقدار لازم

15 - نان پنجره ای

مواد لازم:آرد سفید=یک استکان معمولی(75 گرم)نشاسته=یک استکان معمولی(75 گرم)تخم مرغ=5 عددگلاب=3 تا 4 قاشق سوپخوری

16 - کيک اسفنجي

مواد لازم : آرد سفيد 1 فنجانتخم مرغ 6 عددآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريليمو ترش 4 عددشكر 1 فنجاننمك 0.25 قاشق مرباخوريآب 2 قاشق سوپخوري

17 - ترشی میوه

مواد لازم:سیب درختی =نیم کیلو گوجه فرنگی =یک کیلو به=نیم کیلو بادمجان=یک کیلوگلابی =نیم کیلو سیر =250گرمهویج فرنگی =نیم کیلو نعناع=250گرمخیار =1کیلو فلفل تند=100گرمادویه ترشی=شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه سرکه=به مقدار لازم نمک =نصف قاشق غذاخوری زعفران ساییده =نصف قاشق مرباخوری

18 - كيك پنير با ژله انار

چيزكيك يا همان كيك پنير، يكي از انواع كيك‌هاست كه در آن به جاي خامه شيرين شده، از پنير خامه‌اي يا مخلوطي از آن و پنير ماسكارپونه – با مزه شور و شيرين– استفاده مي‌شوددر ضمن كيك آن نيز مانند ديگر كيك‌ها حالت اسفنجي نداشته و فرم نيمه‌خشك دارد. مواد لازم براي 8 نفر: - 225 گرم بيسكويت جو- 75 گرم كره

19 - رولت خرما

كره 3/4 پيمانهتخم مرغ 1عددپودر شكر 1/2 پيمانهشير 1/2 پيمانهآرد 3 پيمانهخرما بدون هسته 500 گرمگردو خرد شده 1/2-1 پيمانهكنجد 1/4 پيمانه

20 - پیاز ترشی

مواد لازم:پیاز پوست کنده=2 کیلونعناع=یک کیلو(ممکن است از دو تا سه قاشق سوپخوری نعناع خشک و نرم استفاده کرد)سیر=نیم کیلو