¤ کسب و کار

1 - ته چين قارچ و بادمجان

مواد لازم :برنج =3 پيمانهپياز سرخ شده =نصف پيمانهقارچ =150 گرم ( حدود 12 عدد کوچک خرد و تفت داده شده)زرده تخم مرغ =3 عددبادمجان =3 عدد متوسط ( حلقه و سرخ شده و روغن اضافي آن در يک صافي گرفته شود) ماست=1 پيمانه( مي توان در همه موارد بالا ، از پيمانه پلوپز استفاده کرد)روغن مايع=نصف پيمانهنمک و فلفل=به مقدار لازمروغن اضافي براي سرخ کردن مواد به اندازه کافي

2 - مارمالاد کیوی

مواد لازم : كيوي رسيده 500 گرمآب 3 قاشق سوپخوريپودر ژلاتين 1 قاشق چايخوريشكر 1/5 كيلو

3 - تافي ترد سيب

مواد لازم : سيب 4 عددپياز 1 فنجانآب 3 فنجانآرد سفيد 2 فنجانبكين پودر 1 قاشق سوپخوريكنجد 1 قاشق سوپخوري

4 - شير برنج با مايکروفر

مواد لازم : برنج 100 گرمشكر 4 قاشق سوپخوريشير هموژنيزه 1 ليتركره 25 گرمگلاب 0.25 فنجانآب 3 فنجان

5 - ماهی سرخو

مواد لازم : روغن زيتون 4قاشق سوپخورياستيك تن ماهي سرخو 4عدد(هر كدام 175گرم ) گوجه فرنگي 450 گرمجعفري خرد شده 4قاشق سوپخوريسير خرد شده 2حبهنمك و فلفل به ميزان لازمآب ليموتازه 3/1 پيمانهورقه هاي نازك ليمو 4ورق

6 - سانديچ ژامبون با چاشني هندي

مواد لازم: كره 4/1 پيمانهسركه سيب يا آب نارنج 1 قاشق غذاخوريادويجات ( فلفل، زردچوبه و ...) به مقدار لازمخردل تند 1 قاشق غذاخوريژامبون تازه و خرد شده 250 گرمنان باگت (ساندويچي) به اندازه 4 ساندويچ (يا 8 برش)كره 4 قاشق غذاخوري

7 - سوشی با گوشت ( ژاپنی )

سوشی یک غذای ژاپنی است که در آن از جلبک دریایی استفاده می شودولی می توان به جای جلبک از برگ مو استفاده کرد.مواد لازم : آب = 3 اِستكانسركه = 3/1 اِستكانشكر = 3/1 اِستكاننمك = 3 قاشق چايخوریجلبك دريايی يا برگ مو = 4 تكه 20×20 و ۴تكه20×4 مواد لازم داخل رُل :اسفناج = 4 پرران گوساله = 100 گرمشكر = 2 قاشق سوپخوریتخم مرغ = 2 عددترشی زنجبيل رنده شده = 60 گرمنمك = 1 قاشق چايخوری

8 - قطاب خانگی شیرینی برای نوروز

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید مواد لازم برای خمیر قطابروغن جامد یک فنجانماست یک فنجان سر خالیشیر دو قاشق غذاخوریبیکینگ پودر به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)آرد به میزان لازمپودرقند یا شکر به میزان لازمروغن مایع یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها

9 - مخلوط توپي ميگو و قارچ

مواد لازم : قارچ 250 گرمميگو تاره 375 گرمگوشت مغز ران گوساله 125 گرمپياز سبز خرد شده 3 عددبادام 2 قاشق سوپخوريخيار شور 0.25 فنجانسس سويا 2 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق سوپخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

10 - کیک دورنگ

مواد لازم : وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريكره يا روغن 1 پيمانهشكر 1/2-1 پيمانهتخم مرغ 5 عددآرد سفيد 1/2-3 پيمانهبيكينگ پودر 1/2-1 قاشق چايخرويجوش شيرين 1/2 قاشق چايخوريرنده پوست ليمو ترش 1/2 قاشق چايخوريشير 1 پيمانهپودر كاكائو 2 قاشق چايخوريشير 1 قاشق سوپخوري

11 - عدسي؛ مقوي و پر انرژي

اگر در يكي از بعدازظهرهاي ماه مبارك رمضان شما زودتر از خانم شاغلتان به خانه رسيده‌ايد و حداقل يكي دو ساعت وقت تا هنگام افطار باقي مانده استعلاوه بر آماده‌كردن چاي و سوروسات افطاري، مي‌توانيد شامل نان، كره، پنير، عسل و موادي مانند اينها، براي درست‌كردن يك غذاي مقوي كه مي‌تواند به جاي شام نيز مورد استفاده قرار گيرد دست به‌كار شويد، فقط كمي سرعت عمل لازم است.

12 - سس ايتاليائي

مواد لازم : پياز 2 فنجانآب گوجه فرنگي 2 فنجانسير 3 عددآب گوشت 2 فنجانبرگ دهمست 1 عددبرگ بو 0.5 قاشق مرباخوريرب گوجه فرنگي 3 فنجانفلفل سياه 0.5 قاشق مرباخورينمك 0.5 قاشق مرباخوري

13 - رولت گوشت چرخ كرده با قارچ

مواد لازم : نیم كیلو گوشت دوبار چرخ شده3 عدد تخم مرغ3 قاشق غذا خوری آرد نخودچی3 قاشق غذا خوری روغن100 گرم قیسی خشك200 گرم قارچ2 قاشق غذا خوری پیاز رنده شده3 عدد هویج آبپز یك اندازه2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری زرشكبه مقدار دلخواه نمك و فلفل

14 - سس گوجه فرنگی

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمآب گوشت 1 پيمانهآرد 2 قاشق سوپخوريكره 50 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق سوپخوري

15 - پیتزا همگانی

مواد لازم : خمیر پیتزای شماره 6 به اندازه داده شدهفیله گوسفند یا گوساله 100 گرمروغن زیتون 3 قاشق سوپخوریشکر 1/2 قاشق چایخوریسویا سس 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل به مقدار لازمحلاقه آناناس (کنسرو) 2 عددگوجه فرنگی کوچک 100 گرمپیازچه خرد شده 1/4 پیمانهپنیر بوترکیزه 350 گرمزرده تخم مرغ 2 عدد

16 - باقلوا

مواد لازم:بادام پوست گرفته چرخ کرده=نیم کیلوخاکه قند=250 گرمهل کوبیده الک کرده نرم=یک قاشق سوپخوری سرخالیمواد لازم برای لواش باقلوا:زرده تخم مرغ=2 عددشیر=1 استکانروغن آبکرده=دو قاشق سوپخوریآرد بمقداری که مایه خمیر بشود و بدست نچسبد=در حدود 150 تا 200 گرمپکینگ پادر=2/1 قاشق مرباخوریمواد لازم برای شربت باقلوا:شکر=نیم کیلوآب=1 و نیم پیمانهگلاب=نصف پیمانه

17 - خوراك كوفته ريزه

كوفته يكي از غذاهاي پرانرژي و خوشمزه است كه در اندازه‌هاي مختلف و با روش‌هاي گوناگون طبخ مي‌شود ولي معمولا براي پخت انواع مختلف آن از اجاق گاز به عنوان وسيله پخت استفاده مي‌كنند.درحالي كه اگر براي پخت غذا عجله داريد و در ضمن هوس خوردن كوفته كرده‌ايد، مي‌توانيد آن را در مايكروفر نيز درست كنيد.البته در اين نوع كوفته، مواد لازم با بقيه كوفته‌ها متفاوت است ولي امتحان آن ضرري ندارد. اين كوفته به لحاظ اندازه از كوفته‌ريزه بزرگ‌تر ولي از كوفته‌هاي معمولي برنج كوچك‌تر است. براي پخت اين غذا 40 دقيقه زمان لازم است. مواد لازم: - يك قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون- يك عدد يا 200 گرم پياز (خرد شود)- 2 حبه سير (له يا ريز خرد شود)- 2 قاشق چاي‌خوري پودر زنجبيل

18 - پیراشکی گوشت

این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد.

19 - شیرینی مارمالادی

مواد لازم:کره نرم و خرد شده=185 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریشکر=165 گرمزرده تخم مرغ=2 عددپودر بادام=60 گرم یا نصف پیمانهآرد=225 گرم یا یک و نیم پیمانهبیکینگ پودر=نصف قاشق چایخوریمارمالاد تمشک یا زردآلو=4 قاشق غذاخوریرنده پوست لیموترش=1 قاشق چایخوری

20 - ساندويچ پنير و خامه

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمخامه 100 گرمجعفري ساطوري شده 1 قاشق سوپخوريترخون 1 قاشق سوپخورينان سفيد 3 عدد