¤ کسین

1 - فیله سوخاری قزل آلا

مواد لازم : ماهی قزل الاتخم مرغپودر سوخاری ،نمک ، فلفل قرمز وپودر سیر

2 - پسنده کباب

مواد لازم : گوشت بدون استخوان 1000 گرمسير 2 عددنعناع قدريگشنيز قدريماست ساده كم چرب 750 گرمپياز 4 عددروغن 4 قاشق سوپخوريفلفل قرمز 2 عددسيب زميني 500 گرمآرد نخود چي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدريزردچوبه قدري

3 - کیک کارامل و گردو

مواد لازم :بيكينگ پودر 2 قاشق سوپخوريآب انگور 6 قاشق سوپخوريآرد 60 گرم حدود 1/2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريكره 1/3 پيمانهبيسكويت 100 گرممغز گردو 200 گرمشكر 2/3 پيمانهتخم مرغ 8 عدد

4 - برنج و آناناس

مواد لازم : آناناس تازه 1 عددبرنج 2 فنجانپياز سبز خرد شده 4 عددپودر كاري 1 قاشق مرباخوريفلفل سبز دلمه اي 1 عددشاه بلوط 140 گرمسس سويا 2 قاشق مرباخوريبادام بو داده با نمك 0.25 فنجان

5 - يك املت هندي

هميشه كه قرار نيست خانم خانه يك غذاي خارجي بپزد و شما بخوريد. گاهي هم نوبت شماست كه با پخت يك غذاي متفاوت و مربوط به آن‌ور آب، اهل خانه را متعجب و به قول خارجي‌ها سورپرايز كنيد.پس اگر قرار است امشب خانمتان ديرتر به خانه برسد و شما مسئوليت پخت غذا را برعهده گرفته‌ايد، آستين‌ها را بالا بزنيد.نترسيد؛ غذاي سريع و مردانه اين هفته اگرچه خارجي است و به كشور هندوستان تعلق دارد ولي با كمي تغييرات، چيزي شبيه به املت سبزيجات خودمان است؛ با اين تفاوت اصلي كه در آن از گوجه فرنگي خبري نيست.شما آقايان هم كه هر چقدر غذا پختن بلد نباشيد، پخت انواع و اقسام نيمروها و املت‌ها را مي‌دانيد. پس نيم ساعت پيش از رسيدن خانمتان به خانه شروع كنيد.

6 - میگو و سس با مایکروفر

مواد لازم:میگو تازه=500 گرمشیر=1 فنجانآرد سفید=1 قاشق غذاخوریکره=150 گرمخامه=100 گرمآب=2 فنجانجعفری خرد شده=قدرینمک و فلفل=به مقدار لازم

7 - کمپوت زرد آلو با مايکروفر

مواد لازم : زرد آلو 500 گرمشكر 130 گرموانيل 1 قاشق مرباخوريآب 0.4 ليتر

8 - نان سيب زميني با گردو و دارچين

مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سيب زمينييك دوم قاشق چاي خوري پودر دارچينحدود 450 گرم آرد سفيديك قاشق مرباخوري پودر خمير ترش50 گرم گردوي خرد شده300 ميلي ليتر يا يك و يك چهارم ليوان شير گرمبه اندازه لازم نمك و فلفل*

9 - شیرینی شکلاتی

مواد لازم: آرد=1 قاشق غذاخوری تخم مرغ=1 عدد شیر خشک=5 قاشق غذاخوری شکر=4 قاشق غذاخوری آب=1 لیوان و نصف پودر کاکائو=2 قاشق غذاخوری دریم ویپ=2 عدد سر شیر یا خامه=2 پاکت گلاب=1 قاشق غذاخوری بسکویت پتی پور=به مقدار لازم

10 - نان گردویی

مواد لازم:آرد=350گرمپودرخمیرمایه=1قاشق سوپ خوریشیر= 2/1 لیوانتخم مرغ=2 عددکره نرم 50گرمشکر=3/1 پیمانهنمک=نوک قاشق چای خوری مواد داخل نان:کره=50 گرم بیسکویت پودر شده=100گرممغز گردو=200گرمشکر=80گرمزرده تخم مرغ=1عددآب پرتقال=2قاشقدارچین و رنده پوست پرتقال و کشمش

11 - کیک نارگیلی

مواد لازم :آرد یک و نیم لیوان شکر 1 لیوان شیر خشک 6 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد روغن نصف لیوان وانیل 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل نصف لیوان

12 - کرم طالبی

آب 1/2 پيمانهشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپودر ژلاتين 1/2 - 1 قاشق سوپخوريآب طالبي 3 پيمانهخامه 1 پيمانه

13 - گوشت راسته کبابي يك

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 1000 گرمعسل 1 قاشق سوپخوريپياز 1 قاشق سوپخوريادويه 0.25 قاشق مرباخوريسس چيني 1 قاشق سوپخوريسس چيني 2 قاشق سوپخوريسير 1 عدد

14 - مارمالاد پرتقال

مواد لازم : پرتقال 4 عدد حدود 500 گرمشكر 1/2-1 پيمانهآب 1/4 پيمانهورقه ژلاتين 2 ورق

15 - ماهی تن با رویه دانه فلفل

مواد لازم : انبه 1عددجعفري خردشده 2قاشق سوپخوريروغن زيتون 2/1 پيمانهاستيك تن 4تكه (175گرم )سويا سس 4/1 پيمانهنمك به ميزان لازمفلفل سياه درسته 1قاشق سوپخوريرنده پوست ليمو 1قاشق سوپخوريپياز كوچك 1عددآب ليموتازه 2/1 پيمانهفلفل قمي قرمز(تند) 2/1عدد

16 - نکاتي براي انواع سس ها

مواد لازم : علاقه قدريطرز تهيه :بطور کلي سس براي تکميل طعم غذا است و بايد براي تهيه آن نهايت دقت را نمود تا نتيجه مطلوب بديت آيد ، آب گوشت و اسانسي که براي خشمزه تر کردن سس ها مصرف مي شود بايد

17 - پودینگ مخصوص جزایر هاوایی

شكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ زده شده 3 عددپودر ... 2 قاشق سوپخوريشير 2 پيمانهنشاسته ذرت (پودر شده) 3 قاشق سوپخورينمك 1/8 قاشق چايخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخرويسفيده تخم مرغ 1 عددخامه زده شده 1 پيمانه

18 - پلو دال هندي

برنج= 5 پيمانهگوشت چرخ كرده= نيم كيلوگشنيز= يك دستهدال قرمز= 2 پيمانهپياز= 3 عددسير= 10 حبه سير درشترب گوجه فرنگي= 3قاشق غذاخوري پرزرد چوبه= 3قاشق چايخوري پرادويه كاري= 3قاشق چايخوريپودر فلفل قرمز= به ميزان لازم البته اين غذا هندي است و كمي تند تر ازغذاي ما ايرانيها مباشد.زعفران آب كرده =2 قاشق مرباخورينمك= به ميزان لازم ماست 1= پيمانه تخم مرغ كامل= 1عددروغن مايع= به ميزان لازم

19 - نان گرده

مواد لازم:آرد نانوایی=4 پیمانهنمک=به مقدار لازمآب ولرم=به مقدار لازمشکر=2 قاشق غذاخوریخمیر مایه=1 قاشق چایخوریروغن برای سرخ کردن=کمی

20 - سس گوجه فرنگی

مواد لازم: گوجه فرنگی رسیده قرمز=500 گرمپیاز خرد شده ریز=2 تا 3 قاشق سوپخوریکره=50 گرمنمک و فلفل=بقدر کافیشکر=1 قاشق مرباخوری