¤ abacus

1 - کیک جعفری

مواد لازم:جعفری خرد شده=2/1 لیوانهویج رنده شده=2/1 لیوانروغن=2/1 لیوانشیر خشک=2/1 لیوانتخم مرغ=3 عددشکر=4/3 لیوانوانیل=کمیپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریآرد=4/3 لیوان

2 - سوپ‌ گوجه‌فرنگي

اين سوپ خوشمزه به دليل داشتن گوجه‌فرنگي، سرشار از ويتامين C است و خوردن آن به صورت داغ به آن دسته از افرادي كه در همين اوايل پاييز دچار سرماخوردگي شده‌اند، توصيه مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر:ـ 675 گرم گوجه‌فرنگي تازهـ 2 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع گياهيـ يك عدد برگ بوـ 4 ساقه پيازچه (حلقه‌حلقه و درشت خرد شود)ـ يك قاشق چاي‌خوري سرخالي نمكـ 2 حبه سير (ريز خرد شود)ـ نصف قاشق چاي‌خوري پودر فلفل سياهـ 2 قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه خرد شدهـ 3 پيمانه يا 750 ميلي‌ليتر آب (در صورت تمايل از آب مرغ يا آب گوشت استفاده كنيد)ـ يك قاشق سوپ‌‌خوري آرد ذرتـ 4 قاشق سوپ‌خوري خامه براي تزئين

3 - باقالاپلوي پاكستاني و هندي

كشورهاي همسايه معمولا تحت‌تاثير الگوي غذايي هم قرار گرفته و بعضي از غذاهاي كشورهاي همجوار را با اندكي تغييرات و به‌صورتي كه با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذايي خود قرار مي‌دهنداين اتفاق در مورد باقالاپلوي ايراني براي كشورهاي پاكستان و هندوستان تا حدودي افتاده است. آنها اين غذاي خوشمزه را به طريق زير مي‌پزند. بد نيست اين‌بار شما اين روش را امتحان كنيد. مواد لازم براي 4نفر: - 275 گرم يا يك و يك‌دوم پيمانه برنج باسماتي- 3 پيمانه آب- 40 گرم يا 3 قاشق سوپ‌خوري كره- 175 گرم يا يك و يك‌دوم پيمانه باقالاي تازه و ريز- 6 قاشق سوپ‌خوري شويد تازه خرد شده- يك قاشق چاي‌خوري دارچين- يك قاشق چاي‌خوري زيره سبز- نصف قاشق چاي‌خوري زعفران ساييده شده- نمك به مقدار لازم- مقداري شويد تازه براي تزئين- يك قاشق چاي‌خوري پودر فلفل قرمز

4 - پیراشکی گوشت

این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد.

5 - پلوي سنتي فرانسوي

مواد لازم: هويج تازه (رنده شده )= 3 عدد برنج= 4 پيمانه نخود فرنگي = 150 گرم كشمش= 1 پيمانه پياز بزرگ خردشده= 2 عدد مرغ= 3 تكه بزرگ هل كوبيده=1 قاشق چايخوري ادويه= به مقدار لازم رب گوجه فرنگي=6 قاشق غذاخوري روغن براي سرخ كردن= به مقدار لازم

6 - كباب كوبيده

مواد لا زم:گوشت قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم=1 کیلوپیاز متوسط=1 عددآرد سفید یا خرده نان=4/1 پیمانهتخم مرغ=1 عدد در صورت دلخواه زرد چوبه نمک فلفل و آب لیمو

7 - کیسه کنجدی

مواد لازم : شكر 1/2 پيمانهآبليمو 1 قاشق چايخوريآرد 3/4 و1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريزرده تخم مرغ 3 عددپنير خامه اي 1/2 پيمانهكره 1/3 پيمانهكنجد 1/2 پيمانهدارچين آسياب شده 1 قاشق چايخوريعسل شفاف 1 قاشق چايخوريكشمش خرد شده 1/3 پيمانهبادام خرد شده 1/4 پيمانهتخم مرغ كوچك 1 عدد

8 - بستنی با طعم توت فرنگی

مواد لازم:توت فرنگی له شده=1 لیوان پرخاکه قند=50 گرمشیر=یک ونیم لیوان معمولیوانیل=نصف قاشق چایخوریزرده تخم مرغ =3 عدد

9 - پیتزا دریایی

مواد لازم : روغن زیتون 3 قاشق سوپخوریپنیر پارامسان 150 گرمپنیر موزارلا 150 گرمسس مخصوص پیتزا مقداریتن ماهی 1 قوطیآبلیمو 4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل مقداریمیگو 300 گرمخمیر شماره 5 به اندازه دستورارگانوا 1 قاشق سوپخوری

10 - ماهي ترش و شيريني - چيني

مواد لازم : ماهي 1000 گرمتخم مرغ 1 عددآرد ذرت 0.3 فنجانروغن 0.4 فنجانهندوانه 1 عددفلفل سبز دلمه اي 1 عددپياز 1 عددآب 0.75 فنجانسس سويا 1 قاشق مرباخوريسس گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريشكر 2 قاشق سوپخوريسركه 0.5 قاشق سوپخوريپياز سبز خرد شده 1 قاشق سوپخوري

11 - مخلوط گوشت و سبزيجات

مواد لازم : قارچ 6 عددروغن 1 قاشق سوپخوريگوشت بدون استخوان 125 گرمسس لوبيا 1 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريسس فلفل 1 قاشق سوپخوريشكر 0.5 قاشق مرباخوريزنجبيل 2 قاشق مرباخوريكرفس خرد شده 1 قاشق مرباخوريهندوانه 2 عددفلفل سبز دلمه اي 2 عددفلفل قرمز دلمه اي 1 عددذرت كنسرو شده 1 عددآب مرغ 425 گرمپياز سبز 2 عدد

12 - سس سبزیجات با ماست

مواد لازم:سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان)=یک فنجانماست=دو فنجاننمک و فلفل=بقدر کافی

13 - راتاتو در مایکروفر

مواد لازم:پياز= 1 عددسير= 2 حبهبادمجان= 250 گرمکدو= 150 گرمگوشت چرخ کرده= 120 گرمقارچ= 5 عددروغن مايع= به اندازه لازمگوجه فرنگي =1 عددجعفري تازه= 2 قاشق غذاخورينمک و فلفل =به ميزان لازمپنير پيتزا(رنده شده)= 2 قاشق غذا خوري

14 - همبرگر آسان

مواد لازم:نان ساندویچ بیات= 2عددشیر= 1 لیوانگوشت چرخ شده= 200 گرمفلفل دولمه ای= 1عددنمک فلفل= به دلخواهتخم مرغ= 2 عدد

15 - بیسکوئیت های ادویه دار

مواد لازم برای کیک : دارچين ,هل ,ميخك 1/2قاشق چايخوريرنده پوست پرتقال و ليمو 1قاشق سوپخوريخلال بادام و كشمش 70 گرم از هر كدامكره و شكر 2/3 پيمانه از هر كدامعسل 125 گرمنمك 1/8 قاشق چايخورتخم مرغ 3 عددجوز هندي و زنجبيل 1/4 قاشق چايخوريآرد 2 پيمانهپودر كاكائو 1 قاشق سوپخوريبيكينگ پودر 2 قاشق چايخوريشكلات آب شده 100 گرممغز بادام ,مغزگردو,آلبالوخشك بي نمك مقداري براي تزئين

16 - نان شیرین سمنانی

مواد لازم :خمیر ترش 1 قاشق غذاخوری کره 100 گرم شكر نصف لیوان پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری شیر ولرم 1 لیوان آرد 4 لیوان تخم مرغ 1 عدد كنجد خام، پودر پسته و زرده تخم مرغ برای تزئین

17 - شیرینی کره ای

دستور یک شیرینی خوشمزه که می توانید آن را به همراه چای برای عصرانه میل نمایید : مواد لازم : کره : 250 گرم روغن مایع : نصف لیوانآرد : 4 لیوانتخم مرغ : 1 عددماست : 1 قاشق غذا خوریشکر : 4 قاشق غذا خوری سرپرکاکائو : نصف استکان

18 - فلافل

مواد لازم: 380 گرم باقلای خشك380 گرم نخود2 حبه درشت سیر كوبیدهیك عدد درشت پیاز( ریز خرد شده)4 عدد بزرگ پیازچه( ریز خرد شده)یك عدد( ریز خرد شود) فلفل سبز قلمی تندیك قاشق غذاخوری بیكینگ پودر3 قاشق غذاخوری آردیك فنجان جعفری خرد شدهیك قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز5/1 قاشق مرباخوری پودر زیره سبزبه اندازه لازم نمك و فلفلبه اندازه لازم روغن برای سرخ كردن فلافل

19 - برنج ديشو Dishow (شيره خرما)

مقدارى شيره خرما را در آب حل مى‌کنيم تا رقيق شود و آن را در قابلمه روى گاز مى‌گذاريم تا کاملاً جوش آيد، آب برنجى را که قبلاً خيسانده‌ايم گرفته و آن را در آب و شيره جوش آمده مى‌ريزيم

20 - خورش آلو و اسفناج

مواد لازم : گوشت گوسفند نیم كیلواسفناج یك كیلوآلو برقانی 150 گرمپیازسرخ شده 2 قاشق سوپخوریآبلیمو یا آب نارنج به مقدار كافینمك و فلفل به مقدار كافی