¤ com

1 - مادلن

مواد لازم:آرد سفید گندم=225 گرم(2 پیمانه)شکر=175 گرم(1 پیمانه سرخالی)کره=150 گرمتخم مرغ=5 عددپکینگ پادر=1 قاشق مرباخوریوانیل=2/1 قاشق چایخوری(یا کمی پوست لیموترش رنده شده)

2 - سوپ مخلوط

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 400 گرمروغن كنجد 0.5 قاشق مرباخورياسفناج 0.5 فنجانميگو تاره 250 گرمگوشت راسته گوساله 125 گرمگوشت ران مرغ بدون پوست 1200 گرمگوشت ماهيچه گوسفندي 2 عددكرفس خرد شده 125 گرمفلفل سياه 1 قاشق مرباخوريبرگ بو 3 عددخمير نان سفيد 125 گرمگوشت چرخ كرده 125 گرمكلم 0.5 عددسس چيني 2 قاشق مرباخوريزنجبيل 0.5 قاشق مرباخوريتخم مرغ 1 عدد

3 - مرباي بهار نارنج

مواد لازم : بهار نارنج 3000 گرمشكر 2500 گرمآب ليموترش 0.5 فنجانهل 1 قاشق سوپخوري

4 - طرز تهیه انواع خمیر پیتزا

مواد لازم خمیر پیتزا شماره 1 : پنیر پارماس 100 گرمآرد 1/4و3 پیمانهروغن زیتون 2 قاشق سوپخوریپودر خمیر ترش 1/2 و1 قاشق چایخوریآب ولرم 1/2 و 1 پیمانهنمک 1/2 قاشق چایخوری

5 - عدس پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمعدس 750 گرمگوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرمروغن 200 گرمخرما 500 گرمكشمش 250 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوري

6 - کوردُن بلو (cordon bleu) - (غذای ملل دیگر)

مواد لازم برای 4 نفر: گوشت راسته گوساله 8 تکه (400 گرم)سینه مرغ 4 تکه (200 گرم)پنیر ورقه ای 4 ورقآرد سفید گندم 4 قاشق غذاخوریآرد سوخاری 4 قاشق غذاخوریتخم مرغ 1 عددشیر یک چهارم پیمانهروغن سرخ کردنی به میزان لازمنمک و فلفل به میزان لازم

7 - فرنی

مواد لازم: شير =نيم ليتر آرد برنج= 2 قاشق سوپخوري (50 گرم) شكر= 4 قاشق سوپخوري (100 گرم) گلاب= 2 قاشق سوپخوري

8 - لوبیا پلو

لازم ( برای 4 نفر ) : برنج 5/0 کیلولوبیا سبز 400 گرمپیاز متوسط 3 عددگوشت گاو یا گوسفند 400 گرمرب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذاخورینمك و فلفل به اندازه لازمروغن 100 گرم

9 - رولت دارچین

مواد لازم:آرد=3 لیوانشیر خشک=3 قاشق سوپخوریآب گرم=2/1 لیوانتخم مرغ=2 عددشکر=2/1 لیوانخمیر مایه=2 قاشق سوپخوریروغن مایع=3/1 لیواننمک=2/1 قاشق چایخوریمواد داخل رولت:کره=100 گرمپودر دارچین=به مقدار لازممغز گردوی نرم شده=به مقدار لازمشکر=به مقدار لازمزرده تخم مرغ=1 عدد

10 - پیتزا دریایی

مواد لازم : روغن زیتون 3 قاشق سوپخوریپنیر پارامسان 150 گرمپنیر موزارلا 150 گرمسس مخصوص پیتزا مقداریتن ماهی 1 قوطیآبلیمو 4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل مقداریمیگو 300 گرمخمیر شماره 5 به اندازه دستورارگانوا 1 قاشق سوپخوری

11 - خورش گل کلم با سير

مواد لازم:گل كلم: يك عدد كوچكگوشت چرخ كرده:250 گرمپيازسرخ شده:2 قاشق سوپ خوريپياز درسته: 1 عدد كوچكسير تازه :1 بتهرب گوجه فزنگي: 3 قاشق غذا خورينمك و فلفل :به مقدار لازمآبليمو:2 قاشق غذا خوريزعفران حل شده: 2 قاشق سوپ خوري

12 - خوراک زبان با سس قارچ

مواد لازم : زبان گوساله 1 عددبرگ بو 2عددنمك و فلفل به ميزان لازمقارچ 250 گرمكره 50 گرمسس سفيد 2/1 1 پيمانه

13 - کته قالبي

مواد لازم : برنج 1000 گرمروغن 150 گرمنمك قدري

14 - دسر با توت فرنگی

مواد لازم:توت فرنگی تازه بدون ساقه خرد شده=4 پیمانهخامه=2/1 پیمانهشکر=1 قاشق سوپخوریپوست لیموترش رنده شده=4/1 قاشق چایخوریلیمو ترش قاچ شده به 6 برش=1 عدد

15 - متبک (Motabak) ـ پلو

ماهى‌ها را که قبلاً نمک زده‌ايم از نمک شسته و بعد آنها را در روغن سرخ کرده و به آن ادويه، زردچوبه و فلفل اضافه مى‌کنيم و روى مواد تهيه شده به اندازه کافى آب مى‌ريزيم،

16 - خورش كدو حلوائي با الو

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريكدو حلوائي 1500 گرمآلو قيسي 150 گرمآب ليموترش 0.5 فنجانشكر 3 قاشق سوپخوريزعفران قدريروغن 150 گرمفلفل قدرينمك قدري

17 - مرغ با برنج ترد

مواد لازم : برنج 2 فنجانروغن 0.5 فنجانفلفل سبز دلمه اي 1 عددگوشت سينه مرغ بدون پوس 2 عددپياز 1 عددگوشت بدون استخوان 60 گرمپياز سبز خرد شده 2 عددسس گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريشكر 2 قاشق مرباخوريسركه 3 قاشق مرباخوريزنجبيل 1 قاشق مرباخوريسس سويا 3 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق مرباخوريآب 1 فنجان

18 - آش جو

مواد لازم: نیم كیلو گوشت ماهیچه سردستدو و یك دوم فنجان جوی پوست گرفته4عدد پیاز متوسطنیم كیلو تره- اسفناج- جعفری و گشنیز خرد شده3 فنجان كشك سائیده غلیظبه مقدار دلخواه سیر داغ و نعناع داغبه مقدار دلخواه نمك و فلفل

19 - سس قند يک دقيقه اي

مواد لازم : خردل 1 قاشق سوپخوريسركه 3 قاشق سوپخوريفلفل قرمز 1 قاشق مرباخوريروغن زيتون 3 قاشق سوپخورينمك قدري

20 - رولت ساده

مواد لازم: 100 گرم آرد كاملا سفید5 عدد تخم مرغ100 گرم شكر3 قاشق سوپخوری آب گرمیك دوم قاشق چایخوری وانیلیك سوم قاشق چایخوری بیكینگ پادریك فنجان پودر شكر( برای تزئین روی رولت) مواد داخل رولت: 150 گرم خامهیك دوم فنجان پودر شكریك سوم قاشق چایخوری وانیل