¤ frotel

1 - مافین ادویه ای

مواد لازم:کره ی پاستوریزه ی کم چرب هفتاد و پنج گرم تخم مرغ یک عدد آرد سبوس دار صد و پنجاه گرم شیر نارگیل یک پیمانه سرخالی بکینگ پودر یک و یک دوم قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق غذاخوری کشمش دو قاشق غذاخوری خرمای خشک هفتاد گرم نمک یک چهارم قاشق چای خوری

2 - حليم

مواد لازم : گوشت گوسفند 1000 گرمگندم 1000 گرمپياز 3 عددنخود 250 گرمفلفل قدرينمك قدري

3 - بادام سوخته شیراز

نوعی شيرينی است که قنادها تهيه و به فروش می رسانند. مواد لازم :2 کيلو شکر ، يک کيلو بادام، آب 700 گرم ، روغن 100 گرم ، آب ليمو 1 استکان

4 - ته‌چين اسفناج

ته‌چين از جمله غذاهايي است كه معمولا در فهرست غذاهاي مهماني‌هاي رسمي قرار مي‌گيرداين غذا را با انواع و اقسام سبزيجات مي‌توان درست كرد. بنابراين شما مي‌توانيد با توجه به سبزي موجود در آن فصل، ته‌چين مناسب آن زمان را بپزيد. به عنوان مثال ته‌چين اسفناج غذايي پاييزي و زمستاني‌ است كه به طرز پخت آن در زير مي‌پردازيم: مواد لازم: - برنج، 2 پيمانه- زرده تخم‌مرغ، 3 عدد- ماست، 4 قاشق سوپ‌خوري- گوشت چرخ‌كرده، 250گرم- پياز، 2 عدد بزرگ- اسفناج، 500 گرم- كره، 25گرم- روغن مايع به مقدار لازم- نمك و فلفل به ميزان لازم

5 - باقالا پخته با سبزيجات معطر

يكي از پرطرفدارترين عصرانه‌هاي فصل بهار، باقالاي پخته ‌همراه سركه يا آبليمو و كمي نمك و گلپر است.البته با باقالاي پخته تركيب‌هاي خوشمزه ديگري هم مي‌توان درست كرد كه خاصيت بيشتري هم داشته باشد؛ بنابراين امسال براي تنوع هم كه شده باقالا پخته را با روش جديد درست كنيد. مواد لازم براي 4 نفر: - 400 گرم باقالاي تازه ريز با پوست دوم- 15 گرم يا يك قاشق سوپ‌خوري كره مارگارين- 4 تا 5 عدد پيازچه بزرگ حلقه‌حلقه شده- يك قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه خردشده- يك قاشق سوپ‌خوري نعناي تازه خردشده- نصف قاشق چاي‌خوري پودر زيره- يك قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون- نمك به مقدار لازم

6 - کته

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

7 - شیرینی گردویی پفکی

مواد لازم: زرده ی تخم‌مرغ 4 عددمغز گردوی خرد شده 5/1 پیمانهآرد 2 قاشق غذاخوریپودر قند یک سوم پیمانهوانیل یک چهارم قاشق چای‌خوریخلال یا پودر پسته به میزان لازم

8 - خورش فسنجان

مواد لازم : یك عدد نیم كیلو مرغ متوسط یا گوشت چرخ كرده300 گرم مغز گردوی چرخ شدهیك فنجان پیاز رنده شده4 قاشق سوپخوری رب انار2 قاشق سوپخوری شكربه قدر كافی نمك

9 - سینی ساردین با سبزیجات

مواد لازم:ساردین=1 کیلوپیاز=2 عدد حلقه شدهسیر کوبیده شده=6 عددگوجه فرنگی رنده شده نرم=3 عددفلفل سبز=1 عدد رنده شدهروغن زیتون=4/3 لیواننمک=1 قاشق غذاخوریزردچوبه=2/1 قاشق مرباخوریپودر فلفل قرمز=کمیادویه ماهی=4/1 قاشق مرباخوریآبلیمو=1 قاشق غذاخوری

10 - مربای هلو

مواد لازم : شكر 1 كيلوآب 3 پيمانهبادكا 1/4 پيمانههلو 1 كيلوخلال بادام 1/4 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآب ليموي تازه 1/4 پيمانه

11 - کباب بره

مواد لازم:گوشت ران بره=2 کیلو و نیمزنجبیل تازه له شده=2 قاشق چایخوریسیر له شده=2 قاشق چایخوریپودر کاری=2 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریدانه های زیره=2 قاشق چایخوریدانه فلفل سیاه=4 عددمیخک=3 عددپودر فلفل قرمز=1 قاشق چایخوریآبلیمو=3 قاشق غذاخوریروغن=1و4/1 پیمانهپیاز=1 عدد بزرگ پوست گرفتهآب=2 پیمانه/حدود 2 لیتر

12 - بره درسته

مواد لازم : گوشت بره 1 عددكره 150 گرمروغن 150 گرمماكاروني 1 بستهجگر بره 3 عددپوست نارنج 1 فنجانرب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 2.5 قاشق سوپخوريبادام 1.5 قاشق سوپخوريپسته 1.5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

13 - آش آلو بخارا

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب آلوبخارا 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

14 - شیرینی شکلاتی

مواد لازم:آرد=1 قاشق غذاخوریتخم مرغ=1 عددشیر خشک=5 قاشق غذاخوریشکر=4 قاشق غذاخوریآب=1 لیوان و نصفپودر کاکائو=2 قاشق غذاخوریدریم ویپ=2 عددسر شیر یا خامه=2 پاکتگلاب=1 قاشق غذاخوریبسکویت پتی پور=به مقدار لازم

15 - پیتزا قارچ

مواد لازم : خمیر پیتزا شماره 1 به میزان لازمژامبون دودی 150 گرمپیاز 1 عددکره 1/2 پیمانهقارچ 700 گرمنمک و فلفل به میزان لازمآویشن 1 قاشق چایخوریپنیر گودا 200 گرمپنیر موزارلا 150 گرمبرگهای ریحان تعدادی

16 - آلبالو پلو

مواد لازم 1 كیلو برنج2 كیلو آلبالو1 كیلو شكریك عدد مرغ متوسطیك عدد پیاز متوسط150 گرم روغنیك قاشق چایخوری زعفران سائیده شدهبه مقدار دلخواه خلال بادام و پسته

17 - سیر قلیه گیلانی

مواد لازم:برگ سیر تازه=3 عددتخم مرغ=3 عددلپه=1 فنجانمرغ یا گوشت اردک=نصف یا یک عدد کوچکنمک و فلفل و زردچوبه=بمقدار لازم

18 - كيك ساده اسفنجي

مواد لازم:آردوشيروشكروروغن مايع =از هر كدام 1 ليوانتخم مرغ 3= عددوانيل =4/1 قاشق چايخوريبكينگ پور 1= قاشق مربا خوري

19 - تاس كباب

مواد لازم : پياز 2000 گرمگوشت سر دست گوساله 750 گرمسيب زميني 500 گرمبه 500 گرمآلوبخارا , خشك شده 500 گرمروغن 150 گرمرب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريگرد غوره 2 قاشق سوپخوريادويه قدريفلفل قدرينمك قدري

20 - حلا يا کاتوغ تخم‌مرغ Katog-hala

پياز خرد شده را با زردچوبه در روغن سرخ مى‌کنيم بعد سيب‌زمينى کوچک و گلوله را به آن اضافه مى‌کنيم تا کاملاً پخته و سرخ شود، سپس مقدارى آب و تمر هندى که از قبل آماده شده است