¤ resource a day

1 - چلوكباب ترخونی

اگر از شما بخواهند چند نمونه از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی را نام ببرید، حتما در فهرست شما چلوكباب نیز وجود خواهد داشت.فرقی نمی‌كند این كباب، كوبیده، برگ یا حتی كباب تابه ای باشد، اگرچه طعم هر كدام با دیگری متفاوت است، ولی به هر حال همه آنها كباب است.ما نیز این هفته می‌خواهیم یكی از انواع كباب‌های دیگر را به شما آموزش دهیم كه طعم‌دهنده اصلی آن به جای زعفران، سبزی ترخون است.

2 - پیتزا وارونه

مواد لازم برای 8 نفر:گوشت چرخ شده گوساله=نیم کیلوپیاز خرد شده=1 پیمانهفلفل دلمه خرد شده=1 پیمانهپپرونی درشت خرد شده=100 گرمسس پیتزا=450 میلی لیترکنسرو قارچ خرد شده آب گرفته=1 قوطیپودر رازیانه=2/1 قاشق چایخوریپودر آویشن=2/1 قاشق چایخوریپودر نعناع=2/1 قاشق چایخوریتخم مرغ=2 عددشیر=1 پیمانهروغن مایع=1 قاشق سوپخوریآرد=1 پیمانهپنیر نازک ورقه شده مثل موتزارلا=450 گرم پنیر پاراماسان رنده شده=4/1 پیمانه

3 - دمي باقلا

مواد لازم : برنج 1000 گرمباقلا 750 گرمپياز 4 عددروغن 200 گرمزردچوبه 3 قاشق مرباخوريكشمش 250 گرم

4 - زرشک پلو قاطی

مواد لازم:برنج:سه لیوان پلوپززرشک:100گرممرغ :یکدوم مرغپیاز:یکعدد درشتزعفران و نمک و روغن:به مقدار لازم

5 - سوپ سیب زمینی

مواد لازم:سیب زمینی= 500گرمهویج= 2عددکرفس= 3 شاخهجعفری= 100گرمتره فرنگی= یک عددخامه= 100گرمروغن مایع= یک استکانآبلیمو= 4/1 پیمانهنمک و فلفل= از هر کدام 2/1 قاشق چایخوریپنیر گودا=200 گرمجوز هندی= یکعدد

6 - ساندیس فندقی

مواد لازم : فندق خرد شده 1 پيمانهكره 1 پيمانهپودر قند 1/2 پيمانهآب 2 قاشق چايخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپودر كاكائو 2 قاشق سوپخوريآرد 1/2 و2پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريپودر قند براي تزئين

7 - رولت ساده

مواد لازم: 100 گرم آرد كاملا سفید5 عدد تخم مرغ100 گرم شكر3 قاشق سوپخوری آب گرمیك دوم قاشق چایخوری وانیلیك سوم قاشق چایخوری بیكینگ پادریك فنجان پودر شكر( برای تزئین روی رولت) مواد داخل رولت: 150 گرم خامهیك دوم فنجان پودر شكریك سوم قاشق چایخوری وانیل

8 - دسر سه طبقه

مواد لازم:طبقه اول:کیک شکلاتی=1 عددطبقه دوم:پنیر خامه ای=2 قوطی یا 8 عدد پنیر یخامه میهن=2 قوطیبسکویت ساده پتی پور=نصف بستهطبقه سوم:خامه=1 قوطیشکلات مایع=1 لیوان(یا 6 حبه شکلات گالکسی)

9 - شیرینی برونیس

مواد لازم : آرد 1/2 و 1 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریشکر 1/3 و 1 پیمانهبیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوریشکلات تخته ای 100 گرممغز گردو 150 گرمتخم مرغ 4 عددکره 1/2 و1 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریمغز بادام 200 گرمشکلات تخته ای 200 گرم ( برای تزئین )روغن مایع 3 قاشق سوپخوری

10 - سوپ گوشواره

مواد لازم :نخود : 1 لیوانگوشت چرخکرده : 300 گرمقلم گوساله : 1 عدد کوچکجعفری و گشنیز : به مقدار لازم پیاز: 1 عددماکارانی گوش ماهی : به مقدار لازمرب ونمک وفلفل :به مقدار لازمسیر کوبیده شده : 5 حبهسرکه سفید: 1 لیوانآرد : 1 قاشق غذاخوری

11 - رولت خرما

مواد لازم: خرما 500 گرمشكر درشت نصف پیمانهآرد 3 پیمانهپودر قند نصف پیمانهكره سه چهارم پیمانهشیر نصف پیمانهزرده تخم مرغ 1 عددگردو ( نگینی شده) 1 پیمانه

12 - مسقطی

كره 4/1 پيمانهنشاسته 1پيمانهآب 6پيمانهشكر 2پيمانهگلاب 1/4 پيمانهخلال بادام مقداري

13 - طرز تهیه نان فسائی برای نوروز

آرد سفید نیم کیلوآرد گندم نیم کیلوآرد نخودچی یک استکان و نیمپودر قند نیم کیلوروغن جامد چهار صد گرم

14 - رولت تن ماهی و تخم مرغ

مواد لازم: کنسرو ماهی تن 400 گرمتخم مرغ 2 عددپنیر پیتزای رنده شده 100 گرمآرد نان 50 گرمسرکه 1 قاشق غذاخوریجعفری خرد شده مقداریتخم مرغ آب پز سفت 3 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم

15 - کیک دو رنگ

مواد لازم برای 8 نفر:آرد=400 گرم(دو و سه چهارم پیمانه)بیکینگ پودر=1 و 2/1 قاشق چایخوریجوش شیرین=2/1 قاشق چایخورینمک=8/1 قاشق چایخوریکره=200 گرم(1 پیمانه)شکر ریز=300 گرم(1 و 2/1 پیمانه)وانیل=4/1 قاشق چایخوریتخم مرغ=3 عدد

16 - فلافل بندري

مواد لازم : تخم مرغ 1 عددسيب زميني 1 عددنخود 1 فنجانفلفل 0.25 قاشق سوپخوريفلفل قرمز قدريترشي 0.5 فنجانموسير قدرينمك قدري

17 - تاس ‌كباب

تاس كباب یكی از خوراك‌های خوشمزه گوشتی قدیمی است كه آن را همراه مواد و سبزیجات مختلفی درست می‌كنند.خانم‌های كدبانو نیز طی این سال‌ها بنا به سلیقه خود سبزیجات دیگری را به آن اضافه كرده‌اند كه در میان آنها، میوه ی به، این غذا را به یك "غذای پاییزی" تبدیل كرده و باعث خوش طعم شدن آن شده است.بنابراین با توجه به اینكه به از جمله میوه‌هایی است كه مدت زمان طولانی‌ای در بازار یافت نمی‌شود، از فرصت استفاده كرده و خاطرات گذشته را با پختن این خوراك لذیذ زنده كنید.

18 - تارت کیوی

مواد لازم:کیوی 6 عددآرد 175 گرمکره پاستوریزه 75 گرمنمک یک سوم قاشق چایخوریوانیل یک سوم قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 2 عددشیر یا ماست حدود 4 قاشق غذاخوریکرم کاستارد 5/2 پیمانه *خامه 150 گرم

19 - خورش كرفس

مواد لازم: نیم كیلو گوشت ران گوسفند2 عدد كرفس متوسطنیم كیلو نعنا و جعفری2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ كردهیك استكان آبلیمو یا آب نارنجبه قدر كافی نمك و فلفل

20 - حلیم

مواد لازم ( برای 12-10 نفر ) : یک کیلو مغز ران بی استخوانیک کیلو گندم4 عدد پیاز متوسط100 گرم کره5 لیوان آبیک قاشق مربا خوری نمکبه میزان دلخواه شکر و دارچین