¤ sleeve

1 - کباب حسینی

کباب حسینی را از گوشت مغز ران گوسفند یا راسته پاک کرده ( که این بهتر است) تهیه می کنند؟ مواد لازم تهیه کباب حسینی برای شش نفرگوشت ( ذکرش در بالا شد ) یک کیلوپیاز ریز 300 تا 400 گرمدنبه 150 گرمغوره بر حسب ذائقه بین 100 تا 200 گرمگوجه فرنگی یا رب به مقداری که خوش اب و رنگ شود ( بیشتر از سایر خورشت ها)نمک، فلفل و.. به مقدار لازم

2 - کیک موز و گردو

مواد لازم:کره یا مارگارین=150 گرمشکر=160 گرمتخم مرغ=3 عددموز=3 یا 4 عددآرد=350 گرمبیکینگ پودر=3 قاشق چایخورینمک=4/1 قاشق چایخوریگردوی خرد شده=100 گرموانیل=نصف قاشق چایخوریشیر=نصف فنجان

3 - خوراک مرغ و جوانه ماش

مواد لازم(برای 4 نفر)مرغ:2 تکه کاملقارچ:یک بسته متوسطجوانه ماش: یک بستهپیاز:یک عدد متوسطسیر: ا تا دو حبهسس خردل به مقدار لازمنمک فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه

4 - شیرینی بسکویت با توفی

مواد لازم:شیر خشک=2 لیوانخامه=1 قوطیپودر کرم کارامل=1 پاکتشکر=3/1 لیوانروغن=4/1 لیوانبسکویت ساده نرم شده=بمقدار لازممواد لازم برای توفی:شکر=5 فنجانخامه=2/1 قوطیشیرمایع=1 قاشق غذاخوری

5 - کاپوچینو

مواد لازم:شیر خشک=2 قاشق غذاخوریخامه=1 قاشق مرباخوریوانیل=کمی آب جوش=1 لیوان شکر=در صورت تمایلپودر کاکائو برای تزئین

6 - كاچي

آرد سفيد 500 گرمروغن 500 گرمشكر 1000 گرمزعفران 4.7 گرمآب 12 فنجانگلاب 0.5 فنجان

7 - آش آبغوره

غوره و آب آن، ازجمله موادي هستند كه علاوه بر مصرف آنها به عنوان چاشني غذا در آش‌ها، خورش‌ها و خوراك‌ها، خواص بسياري مانند عطش‌زدايي، صفرابري و كاهنده قند و كلسترول خون دارند. در ميان اين خواص، خاصيت عطش‌زدايي آن، در ماه رمضان امسال كه بخشي از آن در فصل تابستان واقع شده است، براي روزه‌داران گرمازده و تشنه اهميت زيادي هنگام افطار خواهد داشت. مواد موردنياز براي 8 نفر:- 3 عدد پياز متوسط- يك كيلوگرم سبزي آش- يك پيمانه بلغور گندم- يك پيمانه عدس- يك پيمانه لوبيا چشم‌بلبلي- يك پيمانه برنج- 2 پيمانه آب مرغ يا آب‌گوشت- 4 پيمانه آب جوشيده- 2 پيمانه آبغوره (باتوجه به ذائقه‌تان آن را كم يا زياد كنيد)- نصف پيمانه غوره (درصورت تمايل)- 2 قاشق سوپ‌خوري پودر نعناي خشك‌شده- نمك و فلفل سياه به ميزان دلخواه- 4 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع سرخ‌كردني

8 - خوراک گوشت چرخ کرده

مواد لازم:پیاز=یک عددسیر =2-3 حبهفلفل ، نمک =به میزان لازمگوشت چرخ کرده=300 گرمقارچ =150 گرمنخود فرنگی=300 گرمسیب زمینی =یک عدد متوسطرب گوجه=2 قاشق غذاخوریسس کچاپ =2 قاشق غذاخوری

9 - رولت ماهي

مواد لازم : ماهي 120 گرمجلبك دريايي 120 گرمپياز سبز خرد شده 4 عددآب ليموترش 2 قاشق سوپخوريترب 1 قاشق سوپخوريخردل 0.125 قاشق مرباخوري

10 - رولت گوشت چرخ كرده با قارچ

مواد لازم : نیم كیلو گوشت دوبار چرخ شده3 عدد تخم مرغ3 قاشق غذا خوری آرد نخودچی3 قاشق غذا خوری روغن100 گرم قیسی خشك200 گرم قارچ2 قاشق غذا خوری پیاز رنده شده3 عدد هویج آبپز یك اندازه2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری زرشكبه مقدار دلخواه نمك و فلفل

11 - درهم تابستان

مواد لازم : لوبيا سبز 100 گرمباميه 100 گرمبادمجان 100 گرمكدو 100 گرمپياز 1 قاشق سوپخوريگوشت گوسفند 100 گرمروغن 1 قاشق مرباخوريآب گوجه فرنگي 2 فنجاننمك قدري

12 - دلمه فلفل سبز با مايکروفر

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمفلفل سبز دلمه اي 4 عددسبزي دلمه 0.5 فنجانبرنج 0.5 فنجانلپه 0.35 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريكره 35 گرمزعفران 0.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجانفلفل قدرينمك قدري

13 - ترشي هويج دو

مواد لازم : هندوانه 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

14 - پنير

مواد لازم:شير= 2ليترقرص پنير= يك چهارم يا پودر پنيريك چهارم قاشق چاي خورينمك= 2قاشق غذا خوري

15 - سس نعناء

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمسركه 1/2 پيمانهشكر 1 قاشق سوپخورينعناع خرد شده 2 قاشق سوپخوري

16 - کُبّه عربی

مواد لازم: بلغور خیس شده 2 لیوانگوشت چرخ کرده 350 گرمپیاز متوسط 4 عددخلال بادام 1 استکانگردوی پودر شده 1 استکانکشمش پلویی 1 استکاننمک،فلفل،زردچوبه و ادویه به میزان لازمگرد لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری

17 - کیک شکلاتی

مواد لازم برای کیک : آب سرد 1 پيمانهآرد 1/2-2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريبيكينگ پودر 1 قاشق سوپخوريپودر كاكائو 3 قاشق سوپخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريتخم مرغ 4 عددكره يا روغن نباتي 3/4 پيمانهشكر 2 پيمانه

18 - متبک (Motabak) ـ پلو

ماهى‌ها را که قبلاً نمک زده‌ايم از نمک شسته و بعد آنها را در روغن سرخ کرده و به آن ادويه، زردچوبه و فلفل اضافه مى‌کنيم و روى مواد تهيه شده به اندازه کافى آب مى‌ريزيم،

19 - بستني بادامي

مواد لازم : خامه زده شده غليظ 0.3 ليترسمنو 0.5 فنجانشكر 0.35 فنجانتخم مرغ 6 عددبادام 2 قاشق سوپخوري

20 - کیک مکزیکی

مواد لازم:تخم مرغ=6 عددآرد سفید=6 قاشق سوپخوری(150 گرم)شکر=6 قاشق سوپخوری(150 گرم)پودر کاکائو=2 قاشق سوپخوریپکینگ پادر=دو قاشق مرباخوریکرم پاتیسیر یا مارمالاد زردآلو=5/1 لیوانشکلات مایع=150 تا 200 گرمکرم رویال=2/1 پیمانه